鸭舌这么吃可以说是美味又滋补

鸭舌这么吃可以说是美味又滋补

生活中有很多的朋友都是喜欢在喝酒的时候用鸭舌来下酒，鸭舌是一种价格非常高的食材，但是味道和营养也是非常高的，对于贵的食材，我们也是需要很好的掌握一些不错的方法，下面就是一起来看看鸭舌的两种滋补做法。

可乐鸭舌

材料、鸭舌、可乐

做法

1、备好可乐，鸭舌。

2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

3、再加适量温水冲洗至干净。

4、将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。

5、加适量的酱油入味上色。

6、最后再加适量细盐加重其盐味。

7、大火煮至十分钟左右即可。

8、关火继续留在锅里入味一下。

9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉开吃。

鸭舌也是一种不错的健脑益智的食物，因为含有丰富的磷脂类物质，鸭舌是含有钾元素，是可以很好的预防我们甲状腺肿大。含有的钙质也是可以很好的维持身体骨骼的健康，促进身体的发育。

酱香鸭舌

主料：鸭舌

调料：鲍鱼酱、鲍汁蚝油、葱、姜块

做法：

1、将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，冲洗干净；

2、炒锅放底油爆香葱姜块，放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香，加清水放鸭舌烧开，打去浮沫、移小火酱制8成熟，离火浸泡；

3、待酱汁温度降至微热时捞出，控净酱汁，晾凉即可摆盘上桌。

制作关键：

1、鸭舌在下锅酱制之前一定洗干净；

2、待酱至8成熟时要离火，不然待酱汁凉后鸭舌就过火了。

我们食用这款食物是可以很好的改善体质，如果是有营养不良、畏寒或者经常感觉到疲劳的状况，女性有月经不调、虚弱的状况是可以很好的尝试食用一些鸭舌来很好的缓解，鸭舌是有健脾胃、活血脉的作用。

我们在制作鸭舌的时候一定是要很好的注意挑选食材的，因为鸭舌价格比较贵，所以很多不法商贩都是会以次充好。鸭舌不仅的味道独特，也是可以很好的强身健体，喜欢的朋友是可以学习上面的这两种做法。

鸭舌怎么做好吃

材料
鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g
做法
1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。
2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
4、将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，放冰箱冷藏腌制5个小时。
5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。

鸭舌（酒店做法）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸭舌    300克    

鸭舌（酒店做法）的做法  

准备材料

准备烧鸭舌

鸭舌先出水。 锅里放油。煸 姜片。 豆蔻 白痴。八角。 葱段 相片。 炒香后。加水 ，下鸭舌。 加生抽。老抽。盐 味精 糖。大火煮15 分钟。

煮

煮

煮

捞出来

开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲净。

沥干

锅里放水，盐糖化开后下芦笋。

翻两下后，就勾芡。 芡汁下去后就立马淋油。翻5下准备出锅

摆盘 垫底（这个蔬菜垫底是没有汁的）

摆盘 垫底

把鸭舌挑出来（除去原来的生姜葱等）

把鸭舌挑出来后，放冷水，水比刚才的蔬菜要多一些。

放生抽，盐，糖，胡椒粉，大火烧两下

胡椒粉

包汁芡，先勾芡， 翻锅 两下，再淋油

出锅 ，鸭舌上有汁。摆造型

鸭舌的做法大全，鸭舌怎么做好吃

主料
鸭舌
300g

辅料
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
葱
适量
桂皮
适量
蚝油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
白蔻
适量

步骤

1.首先将葱切段、姜切片。

2.锅中倒入清水，倒入鸭舌焯水，待水开时，捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入油，下入姜片、葱段煸炒数秒，接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鸭舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味，翻炒上色。

4.接着加入适量蚝油，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。
小贴士
制作鸭舌时要放入开水锅中焯一下撕去白膜。

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