介绍鲽鱼的两种家常的做法

介绍鲽鱼的两种家常的做法

鱼是我们现在生活中不可缺少的食物，是可以很好的补充身体所需要的营养物质，鲽鱼是一种看上去很怪异但是非常营养美味的一种鱼类，食用也是有很好的补血补气的作用，下面小编也是为大家准备了两种不错的做法，一起来看看吧。

酱烧鲽鱼

材料

适量的干辣椒，鲽鱼一条，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许。

做法

1、将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。

2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。

5、放入鲽鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

我们食用这款食物是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和各种维生素，以及一些微量元素，像钙、磷等，所以对于身体是有很好的滋补作用，对于高血压和高血脂是有不错的改善作用。

鲽鱼卷配新鲜番茄汁

材料

鲽鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。

做法

(1)鲽鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

(3)用鲽鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

番茄是含有丰富的维生素，我们食用番茄是可以很好的增强体力，还有很好的美容美白功效，鲽鱼是含有不饱和脂肪酸，是可以帮助降低血液中的胆固醇，很好的增强身体素质。

上面就是为大家介绍的一些可以很好的鲽鱼的制作方法了，对于喜欢鲽鱼的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法进行制作，我们在生活中多食用一些鱼肉对身体健康是很有帮助的，大家也是可以多了解一些相关的做法。

鲽鱼头的做法大全家常

鲽鱼头的做法：
原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。
1、把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。
2、把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。
3、把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
4、把炸好的鱼头放入汁内，用中火煮至鱼头入味，然后用淀粉兑水，倒入锅中调匀，是汁变稠。
5、把鱼头和汁儿一并盛出，再撒上胡椒粉，就大功告成了。

蒜香鲽鱼的做法

鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。

食材明细

主料

鲽鱼块600克

辅料

油1汤匙

盐8克

料酒1汤匙

醋1汤匙

生抽1汤匙

番茄酱1汤匙

葱适量

姜适量

蒜适量

蒜香口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

蒜香鲽鱼块的做法步骤

 主料： 鲽鱼块

把鱼块去鳞、洗净，剁小块。

加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。

然后冲洗干净备用

大蒜去皮洗净。

热油，放入大蒜小火炒香。

放入鲽鱼块。

旺火，先后烹入料酒、醋、

加适量的生抽。

加适量番茄酱，加水。

烧制5分钟左右。

加盐调味，翻面再烧3分钟。

旺火收汁后，即可关火。

 出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。

红烧鲽鱼的做法

菜谱一：

材料：鲽鱼块2斤，五花肉半斤，鸡蛋1个，面粉少量，葱姜蒜、干辣椒、茴香籽、大料、花椒、盐、白糖、醋、酱油、料酒

步骤：

1.鲽鱼块洗净，加少量姜末、料酒、盐、醋、酱油，腌制20分钟

2.鸡蛋打散，加少量面粉，调成面糊

3.准备一碗炖鱼料：碗里放葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、盐，搅匀

4.五花肉切片

5.热锅放油，油热下裹好面糊的鱼块，炸成金黄

6.热锅少量油，油热下五花肉片，炒至金黄且肉片卷起

7.下炸好的鱼块，倒准备好的一碗炖鱼料

8.加适量热水，大火5分钟，改小火，直至收汁到自己认为合适

PS:

1.五花肉炖的鱼比植物油香

2.整粒调料（茴香籽、大料、花椒）的量要少，多了夺味

3.红烧鱼做法千篇一律，适合红烧的，都能按照以上做法操作

鲽鱼的做法，香煎鲽鱼怎么做好吃，香煎鲽鱼的家常做法

1.将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。

2.在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。

3.大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。

4.再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。

5.出锅装碟。

6.按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。

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