为大家介绍两种甜芋头的做法

为大家介绍两种甜芋头的做法

芋头的做法是非常的多，是可以用来蒸、炒、炸等，是可以做出一些小吃零食，也是可以做出一些丰盛美味的菜肴。而且含有丰富的营养物质，对于喜欢吃甜品的人群来说，也是可以很好的利用芋头来做一些甜食，下面就是为大家介绍两种甜芋头的做法。

一、潮汕甜芋头

1、准备材料：芋头、油、香葱、白糖。

2、芋头去皮切成条形状，香葱切碎。

3、热油锅，把葱花放入炒香，然后放入芋头翻炒均匀。

4、把芋头煎至表面微黄后放入白糖。

5、放入一碗水，及至略剩一点糖汁即可装盘。

芋头是属于碱性食物，是可以很好的中和体内的酸性物质，是可以很好的平衡身体的酸碱性，而且芋头中含有的像钙、胡萝卜素、维生素C等营养成分，我们食用也是可以很好增强食欲，和增强身体的免疫力。

二、椰芋头头糖水

1、准备食材：芋头、椰子粉、糖。

2、芋头去皮，切成小块，放入锅中，加入水煮。

3、待煮到芋头软糯捞出。

4、椰子粉备好，加水调匀，并倒入锅中煮开，加糖调味。

5、出锅。

芋头中是含有多种营养元素，还含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，是可以很好的提供一定的热量，我们食用是可以改善身体虚弱的状况，帮助补气益中。这款椰芋头头糖水食用后是可以很好的补充身体能量，也是有很好的通便润燥的作用。

这两款甜品是非常美味好吃，我们在制作的时候是要很好的控制好火候，否则是会影响到口感，而且糖一定是要放好，过量或者是过少都是会影响到口感。大家在制作的时候是要很好的注意一些细节，用心制作就是可以很好的做出来。

甜芋头甜番薯的家常做法怎么做好吃

主料
芋头
300g
番薯
500g
辅料
白糖
300g
步骤
1.芋头削皮，切块
2.番薯削皮，切块
3.锅里放油，
中火将油烧至5成热时倒入切好的芋头，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
4.同法炸番薯
5.芋头，番薯炸熟放一边备用
6.将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖和水
7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀
8.把炸好的芋头，番薯倒进去快速搅伴
9.搅拌均匀，让每块芋头和番薯沾上糖浆。关火盛盘

香芋甜品的做法大全

一、中式点心：《香芋酥》

主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黄油20克、水45克；（油酥）：中粉85克、黄油60克；辅料：香芋馅300克、麻薯10颗；

做法：1、制作水油面团：把中粉、砂糖、全蛋液、融化的黄油和水放入不锈钢盆，和成光滑的水油面团，面团最好能出膜；2、制作油酥面团：再把中粉、融化的黄油放入盆中和成油酥团；3、把水油面团和油酥面团分别分成10等分搓圆，松弛15分钟以上，一定要用保鲜膜盖好；4、取一个水油皮小团包上油酥小团，一个个都包好，一共10个，松弛一会；5、取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状，慢慢卷起来。都一样操作好10个，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟；6、再取一个卷换个方向压扁擀长，再慢慢卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟；7、取30克左右的香芋馅，中间包上一颗麻薯，慢慢收口，全部包好；8、取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢，压扁擀开，包上麻薯香芋馅；9、收口捏紧，放在烤盘上压压扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我还在每个的表面划了2刀；10、放入预热后的烤箱，放入烤箱180度烤20分钟左右即可出炉；

二、西式点心：

主料： 高筋粉450g、亚麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、 鸡蛋2个、 水250g、 盐6g、 黄油50g；辅料：香芋馅400g、麻薯8个、咸蛋黄8个；

做法：1、把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段；2、加入黄油和盐揉至完全扩展阶段；3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 ；4、面团发酵至两倍大取出 ，压扁排气后分成8份，盖上保鲜膜静置15分钟 ；5、提前准备好的芋泥、麻薯和咸蛋黄，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1个咸蛋黄；6、取一个面团，压扁擀大后包上芋泥麻薯蛋黄馅；7、8个都包好后，分2个烤箱二次发酵；8、发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路；9、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存；

三、西式点心：《芋泥慕斯蛋糕》

一、蛋糕胚：主料：低粉40克、玉米油40克、鸡蛋4个、砂糖40克、牛奶40克；

做法：1、准备好的不锈钢盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；2、提前把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后，把蛋黄加入面糊中翻拌拌匀；3、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打发到湿性发泡即可；4、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黄面糊中，翻拌均匀；5、再把刚才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；6、烤盘铺油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡；7、烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，中途盖上锡纸；

二、芋泥慕斯：主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、细砂糖15克

做法：1、牛奶加热后，加入20克砂糖和提前泡软的吉利丁片；2、淡奶油加入15克砂糖打发至有明显纹理；3、把准备好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里，搅拌均匀成芋泥慕斯糊；

三、真芋头蛋糕：主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋头块

做法：1、把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小块，慕斯圈提前用锡纸包住底部；2、先垫上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入适量蜜芋头块；3、再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏过夜；4、第二天把慕斯圈边缘用热毛巾捂一下即可轻松脱模，切片即可；

四、饮品：《芋泥波波茶》

一、芋泥波波的做法：1、自制的芋泥先炒好，加入适量的木薯淀粉和成粉团；2、取一部分搓成细长条后切成小粒；3、撒上少许干淀粉用手心轻轻滚圆，就是做好的芋泥波波；

麦妈提醒：这一步可以提前做好，然后把芋泥波波放入冰箱冷冻保存，需要的时候直接取出，放入锅中煮熟即可

二、芋泥波波茶：主料：自制芋泥波波、糖水芋头、红茶、黑白淡奶、淡奶油；辅料：冰糖、砂糖；

做法：1、锅中煮沸水，放入自制芋泥波波煮，中小火煮10分钟后关火后再焖10分钟，然后捞出放入冷开水中备用；2、锅中加入红茶包和适量清水煮沸后再焖一下，捞出茶包后加入适量的黑白淡奶拌匀，趁热加入适量冰糖碎拌匀成奶茶备用；3、准备好的芋泥波波、奶茶和糖水芋头罐头和淡奶油；4、取一部分糖水芋头用搅拌机搅打成细芋泥，一部分用勺子压碎成粗芋泥；5、淡奶油加入砂糖打发；6、在杯子里先加入适量2种芋泥和芋泥波波，再倒入提前煮好的奶茶和打发的淡奶油即可；

糖芋头的做法

　　1、芋头500克或适量，或根据用餐人数确定，最好选用香沙芋，比较好吃；芋头去皮，洗干净。注：去皮时如果感觉手痒，可以将手放在微火上烤会儿。碗里放水，倒进芋头，大火煮开，再调至小火慢慢熬制；

　　大约15分钟，用筷子试戳一下，若能戳穿，说明已熟。关火，盛至碗内，加入红糖，略微搅拌，一份红糖芋头成功了。芋头吃起来香香的，汤喝起来甜甜的。

　　2、取适量芋头，洗去泥巴，不用去皮，撕掉外面的一层毛，直接放在铁锅里煮，大火烧开后，将火调小，大约15分钟，用筷子试戳一下，若能戳穿，说明已熟。

　　关火盛出，剥开芋头皮，露出白白的芋头，蘸点白糖，吃起来别有风味，一下子让人想起小时候，芋头丰收的秋天里，每天早晨，母亲都要煮一锅带皮的芋头当晨点。

　　3、以上2种方法都得煮很长时间，如果想时间短一点，怎么办呢？自有妙招：将芋头切成一颗颗的小丁，放在水里烧。切成小丁后的芋头有一层黏液，不要洗掉，这可是个宝，可以产生免疫球蛋白。所以自古中医一直认为，芋头有行气解郁、解毒排毒的功效，可用来防治肿瘤、淋巴结核等病症。

　　切成小丁的芋头大约5分钟就熟了，并且汤会变得滑滑的、黏黏的，有点像淀粉的感觉。关火出锅，盛到碗里，加点红糖或冰糖。用此方法烧出的”糖芋头“，芋头丁漂浮在汤中，不用怎么咀嚼，直接顺滑入肚，而且汤很好喝。

好吃简单的芋头做法

芋头的做法有一百多种，而食用方法也是有很多不同点的，山芋能够剁碎饺子馅儿，制成芋头饺子，能够采用白砂糖和老红糖将山芋侵泡十多分钟，外皮便会变甜，再添加一些调味料作出的芋头饺子美味可口，特别适合小孩子服用，还可以制成生猪肉山芋，味儿是酱香型浓厚的，用新鲜的生猪肉配搭山芋。实际的作法请参照下面。



材料：猪五花肉。山芋
调味品：葱、姜段、大蒜、八角茴香瓣、米酒、生抽、蕃茄酱(500克生猪肉一一小包蕃茄酱)、盐、白砂糖、鸡精、辣椒油、五香辛料盒

作法：

1、生猪肉洗干净切小三角，山芋削皮切滚刀块。各自淋油捞起来预留。

2、勺内留底油，炸八角茴香瓣，放姜蒜、大蒜，爆锅蕃茄酱，倒进米酒、生抽、辣椒油、盐、糖、鸡精加适度的水，放进五香盒，大火烧开，文火煮烂。

3、将肉粒皮朝下码入盘里，放上山芋翻扣盘里。料汁倒进锅内水淀粉勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。

4特性：色调白里透红，肉质地软烂，山芋柔软，鲜美中辣，香而不腻

芋头排骨煲

材料：小排骨300克、山芋400克、蒜2瓣。

2调味品：酒1一茶匙、生抽1/2一茶匙;生抽1/2一茶匙、盐1/2汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量

作法：

1、小排骨清洗，拌入调味品1腌10分钟，再用热煎炸高于一切色捞起来。



2、山芋削皮、切一小块，放进滚油中炸过捞起来。

3、用2一茶匙油炒香大蒜瓣，再放进小排骨，添加调味品2和2杯冷水煮沸，改文火煮20分钟。

4、山芋入锅同煮约20分钟，待其软嫩并料汁收至稍干时，就可以盛出。

提醒：1、可立即用深皿盛放。

2、小排骨要用五花肉上边的子排，材质较嫩，还可以氽烫直立即烧，但颜色偏淡。

拔丝芋头

1颗粒饲料：山芋500克，白芝麻10克。

2调料：白砂糖200克，猪板油或菜油750克。

作法：

1、先把山芋清洗削皮，切割成滚刀切或棱形块，放盘里待炸。

2、白芝麻拣去残渣后备用。

3、火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六成熟时，将山芋块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。

4、将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌，使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小针头尺寸的泡时，快速将炸好的山芋块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘既成。

山芋饺

颗粒饲料：山芋500克、小麦淀粉150克。



辅材：红豆馅适当。

调味品：白砂糖50克、动物油50克。

作法：

1、选质地的山芋清洗，煮熟损坏，小麦淀粉添加开水烫熟，添加白砂糖和动物油揉匀;

2、将山芋和熟小麦淀粉一起搓成面糊，制成包子皮碾成皮，包入红豆馅揉成水饺;

3、坐锅打火放进油，水温4成热时将水饺放进锅选用中文火炸至外皮橙黄色就可以服用。

5特性：颜色金黄色，材质疏松。

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