为大家介绍两款海蜇的美味做法

为大家介绍两款海蜇的美味做法

现在我们在生活中也是可以随时食用海产品，海蜇就是其中常见的一种，吃起也是非常的美味和营养，通常人们都是喜欢把海蜇做成凉拌菜，其实也是有很多其他的做法，下面我们就是一起来看看两种海蜇常见的做法。

红油海蜇

原料：海蜇200克、芹菜、生抽、辣椒油、白糖、生姜、大蒜、花椒粉、陈醋、葱。

制作

1、海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)，泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。

2、芹菜切成段，生姜，葱，大蒜切成末待用。

3、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下，热锅放适量油关火。

4、碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下(大蒜的香味就出来了)，然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。

5、拌均装盘即可。

海蜇是含有我们身体多种所需要的营养成分，尤其是碘元素，是可以很好的预防甲状腺肿大，而且含有甘露多糖胶质，是可以很好的防治动脉粥样硬化。食用芹菜是可以很好的帮助消化。我们食用这款食物是可以很好的帮助降低血压和帮助消化。

红烧肉炖海蜇

原料：红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。

制作

1、五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。

2、新鲜的海蜇。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。

3、五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。

红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可。

红烧肉是可以很好的补充身体能量，补充脂肪。海蜇是含有一种类似乙酰胆碱的物质，我们食用是可以很好的帮助扩张血管，而且对于清热化痰是有很好的作用，对于治疗气管炎、哮喘和胃溃疡是有不错的效果。

海蜇的家常做法

海蜇做法如下：

1、凉拌海蜇头

主料：海蜇头、黄瓜、香菜。

辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。

做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。

2、老醋海蛰头

主料：海蜇头。

辅料：醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。

做法：海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片，烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底，用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在海蜇头上，撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

海蜇挑选方法

1、看色泽：优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蜇头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蜇皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蜇皮发硬，质量亦次。蜇皮颜色呈紫红色的质量更差。

2、闻气味：优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。

3、试口感：口尝无腥味，一咬发出咯噔响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。

海蜇的三十种做法

海蜇有很多做法，下面教大家几种做法。

第一种，我们最熟悉的凉拌海蛰，准备海蜇，把海蜇去皮，放到清水浸泡大概4-8小时左右，然后切成丝，要细一点。用清水再洗干净。放入盆里，加入适量的酱油，白糖，醋，香麻油，还有适量的味精调好味，充分拌匀。就可以了，非常好吃的凉拌海蜇就做好了。

第二种，甜辣海蜇，准备黄瓜，红萝卜洗干净，切成条状，然后揉搓一下，去下水分，再用清水冲洗干净，放在糖醋里浸泡1-2小时。泡好后取出和糖醋，黄瓜，还有红萝卜一起倒入热锅里，用大火炒一片刻，最后放入湿淀粉弄成糊状，起锅即可。一份美味的甜辣海蜇就做好了。

第三种，番茄海蜇，起锅烧油，放入素油，充分浸泡后，再切成片状放入锅内，放适量的糖，姜末，黄酒，葱末，还有少许的酱油调味，去腥。最后再放入番茄酱，开启大火炒4-5秒钟。再加入湿淀粉，拌炒均匀，炒到汁浓稠时，即可出锅。一份美味的千番茄海蜇就做好了。

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