赤贝鲜美可口,教你处理的好方法

赤贝鲜美可口,教你处理的好方法

赤贝作为海鲜的一种，由于吃起来的味道非常鲜甜，所以很多人都喜欢去赤贝，而且不少人都会选择生吃赤贝了，但是我们也要小心了，生吃赤贝的时候必须要清洗干净才行，如果赤贝没有处理好就不能随便的去吃，下面就一起看看赤贝的处理方法。

想要更健康的吃美味的赤贝，那么就要对处理赤贝的方法有了解才行，首先我们要在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味儿。然后放两只筷子，最后将装满赤贝的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底，同时将赤贝与盆底隔开，因为赤贝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的赤贝再吸进来的水又是干净的，这样赤贝里才没有沙，而且这样的做法是能够把赤贝中的沙子等污物都去除干净的。

等到将赤贝用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中，蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右，这样就能够让赤贝的肉质变得更加鲜嫩，而且我们吃赤贝的时候最好吃新鲜的，这样味道和口感都是最佳的。取出冰镇过的赤贝肉，蘸调料汁就可以吃了。最好是将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌就可以吃了，这样吃赤贝味道最佳，可以全方位的发挥出赤贝的味道以及口感。

赤贝是很适合我们生吃的一种食物，作为海鲜食物的一种，赤贝口感非常的鲜美，是很多人都爱吃的，不过在吃赤贝的时候也必须要学会方法才行，上面介绍的赤贝处理方法，我们就必须要学会了才行，这样才能更健康的去吃赤贝。

赤贝鲜味汤怎么做好吃又简单，做法图解分

赤贝鲜味汤
步骤

1.先将所有材料准备好。（去了皮的黄瓜插成的丝儿；然后依次是鸡蛋，葱花，脆脆肠碎，姜丝，玉米粒，赤贝）

2.水烧开，放入姜丝，一点料酒

3.加玉米粒儿，我这个是冻的，所以要煮的时间长一些，十多分钟吧。最好是直接放入熟的。

4.放入脆脆肠碎，再次煮开。

5.一边搅拌一边泼入蛋液，并迅速在锅里搅拌，不一会儿就看到蛋花儿飘了起来。

6.马上加入黄瓜丝儿，搅拌一下锅里，加盐，大火，等水烧开后五秒钟，关火。

7.盛入碗中，少加点儿葱花！

赤贝包饺子怎么做？

准备的材料有赤贝、配菜等。将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净，倒入米醋搓揉杀菌后用水冲洗干净，沥干水份，然后按照正常包饺子的方法来就行了，关键把赤贝处理干净。如果做不好可以去专业地方学习一下。

赤贝刺身怎么做

原料：
主料：鲜活赤贝
香料：
调味料：日本万字酱油或生抽 日本青芥辣 柠檬
工具准备：片刀
种类：午餐
风味/料理：粤菜
作法：
　　与大多数可制作刺身的海鲜相比，<b>赤贝</b>的价位应该算平民海鲜之列，然而其刺身后口感与味道却一点也不输高档海鲜。我知道很多偏爱这一口的美食爱好者宁可舍弃龙虾、象拔蚌也不舍弃<b>赤贝刺身</b>，当然，这与金钱无关，而是完完全全的喜欢赤贝的味道。那么究竟赤贝有多鲜美呢？我看还是做一次才能让你更直观地了解它。

　　1、将海鲜市场买来的鲜活赤贝用清水和牙刷洗净贝壳上的泥沙，再用小刀将贝壳撬开，将贝肉取出。冰块拍成冰碎。

　　2、将取出的贝肉放置一个小盆内，倒入大量的生粉，用生粉揉搓贝肉。目的也是洗净贝肉和去除其上面的粘液。

　　3、将生粉洗净的贝肉用清水冲净，放置砧板上。

　　4、拿起贝肉，用力在砧板上摔几下，使贝肉收缩紧实。此时立刻用片刀将贝肉横向一开二分为两半，同时片掉贝肉上的内脏部分。放置一部分冰碎中揉搓。

　　5、此时，将另一部分干净冰碎放入盘中，并用樱桃和柠檬片装饰一下盘边。接下来就要片赤贝了。

　　6、片赤贝的步骤是，将赤贝肉用手掌用力压在砧板上，持刀手的手腕在刀触到赤贝的同时感觉一下赤贝肉的韧度，选择一个最佳的入刀点，然后片片。尽量片薄片，一句话，就是能片多薄片多薄。

　　7、将片好的赤贝片依次摆在盘子的冰碎上，铺满后在赤贝片上滴几滴柠檬汁，我们就可以开撮啦。

　　8、对了，千万别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调沾汁哈。
小贴士：　　1、鲜活的赤贝贝壳是张开的，用手轻触会立即闭合，少顷还会再张开，这在购买时一定要注意。

　　2、片赤贝的时候要小心赤贝贝肉上的粘液，尽管用生粉和冰碎清洗过，但在片片的时候或许还会有些滑手，建议片几片后用刀刮刮砧板。安全第一哈。</

麻酱拌赤贝——润肠健胃补血益气

　　赤贝作为我们常见的一种水产品，是很多人都爱吃的一种食物，特别是肉质是非常鲜嫩的，所以很多人都会爱吃，我们经常吃赤贝对我们人体健康也会有非常大帮助，而且赤贝的吃法也非常多，麻酱拌赤贝就是其中一种，一起看看应该怎么烹饪吧。

　　 麻酱拌赤贝的材料

　　赤贝、葱段、姜片、料酒、酱油、芝麻酱、大蒜、白糖、香菜。

　　 麻酱拌赤贝的做法

　　首先我们应该把材料准备好，然后先把赤贝用清水洗净、沥干之后备用，及时炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内，这时候就可以往碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，就可以开始吃了。

　　 麻酱拌赤贝的食用功效

　　麻酱拌赤贝是非常健康的一种美味吃法，我们可以通过吃麻酱拌赤贝来促进健康，这样对我们健康是有非常大帮助的，在平时经常吃麻酱拌赤贝就能很好的帮助我们补充营养了，首先我们可以通过吃麻酱拌赤贝来补血益气，这样对我们健康是有帮助的，同时赤贝肉质鲜美、营养丰富、容易被人体吸收，特别是还有一定的药用价值。蒸出来的赤贝肉味甘、性温，具有温中、健胃的作用，对我们的肠胃健康也会有非常大帮助，所以说在平时经过去吃对我们健康还是非常有帮助的，所以说是非常有助于我们健康的。

　　在平时的生活中，经常去吃这道麻酱拌赤贝是非常健康的，这是非常健康有营养的食物，我们完全可以通过吃麻酱拌赤贝来补充营养，同时滋补的效果也是非常强的，可以帮助我们保护肠胃健康，同时还可以补血益气，所以在平时就应该去多吃些麻酱拌赤贝才健康了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/37508.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 驴肉如何挑选,还要学会如何保存

下一篇: 一起来看看热情果的保健功效