驴肉如何挑选,还要学会如何保存

驴肉如何挑选,还要学会如何保存

驴肉是现在很多人都爱吃的，大家都知道驴肉的味道是非常好的，吃起来肉质很鲜嫩，而且驴肉的营养价值同样很出色，所以不少人都会选择在家里自己烹饪些驴肉食物吃，这时候就需要学会挑选出优质的驴肉才行，下面就让我们看看驴肉的挑选方法。

想要吃到健康的驴肉，那么我们就应该学会挑选出新鲜优质的驴肉才行，首先就要学会观察，新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言，所以驴肉的新鲜与否还是比较容易看出来的。其次我们还可以去闻一闻驴肉的味道。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。在挑选的最后，我们还可以用手去摸一摸，新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

上面就给大家介绍了驴肉的挑选方法，可以发现挑选驴肉还是比较容易的，不过很多时候都会出现驴肉买太多的情况，在这时候我们就要保存好驴肉才行，对于生驴肉来说，最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完，最好还是吃新鲜的驴肉比较好。

吃驴肉是不错的选择，驴肉的营养价值含量非常丰富，而且味道也同样很嫩滑，因此大家对于挑选驴肉的方法就应该学会了，而且还要保存好驴肉，这样我们以后在家里就可以方便的去吃驴肉，对于我们吃驴肉是很有帮助的。

酱驴肉应该怎么保存

　　酱驴肉一般主要放到冰箱里面进行保鲜即可，一般也能够保存7天左右的时间。而且它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

　　驴，哺乳纲、奇蹄目、马科、马属。马和驴同属马属，又名二驴，但不同种，它们有共同的起源，体型比马和斑马都小，但与马属有不少共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。

生驴肉怎样保存

生驴肉最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完。

做好的驴肉想下顿吃，如果是在冬天，不用放冰箱盖好避免灰尘就可以了。驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

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