豆汁是什么,服用会有哪些禁忌

豆汁是什么,服用会有哪些禁忌

豆汁是属于非常独特的一种食物，在平时就有不少人都爱吃这样的食物，吃起来对我们健康也会有帮助，不过吃豆汁的时候也要注意方法才行，那么具体豆汁怎么样呢，吃的时候会有禁忌存在吗，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看豆汁的情况。

服用豆汁对我们健康是有帮助的，这也是很多人在平时都喜欢吃的，不过首先我们还是应该对豆汁有所了解才行，首先在制作绿豆淀粉或粉丝时，通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液，后倒入大缸中进行沉淀。沉淀后底层的是绿豆淀粉，上层漂浮的则是豆汁了。人们通常会取生豆汁进行发酵，并将发酵豆汁倒进沙锅里加热成熟豆汁，因为存在发酵的过程，所以豆汁有股犹如泔水般的气味，让人难以下咽。但若捏着鼻子喝下两次，感受就不同一般了。有些人也会因此上瘾，满处寻觅，排队也非喝豆汁不可，所以说有些人还是非常爱吃豆汁的。

不过虽说吃豆汁还是不错的，但是在其中也会存在一定的禁忌这是我们需要小心的，首先就要注意豆汁的禁忌人群了，对于夜尿频以及遗精、肾亏之人不宜饮用豆汁。但健康、平和以及气郁体质等人群若饮用豆汁，大有裨益，所以说在吃豆汁的时候需要根据我们自己的身体情况来进行选择。同时在煮豆汁的也要小心注意事项了，在熬煮豆汁须用砂锅，忌用铝锅、铁锅等金属质地的灶具。因为发酵的豆汁会腐蚀金属，金属离子进入豆汁后会造成豆汁中的固体絮凝沉降，影响口感，且过量摄入铝离子会影响人体健康。这是我们在服用的时候需要清楚的。

上面给大家介绍了豆汁的一些情况，能发现豆汁吃起来的味道不错，而且对于人体健康也会有帮助，但是吃豆汁的时候也要小心，是会存在一定禁忌的，所以我们在服用的时候就要清楚，注意避免豆汁的禁忌才对健康会有帮助。

豆浆和什么不能一起吃食用禁忌？

　　生活中，不少朋友都有清晨喝豆浆的习惯，因为大家都知道喝豆浆对身体好。那就一定要知道不能和豆浆一起吃的食物知识了。一起学习下吧。
　　不能和豆浆一起吃的食物
　　01、用豆浆冲鸡蛋是不可以采取的，因为我们平时喝的热豆浆，它的温度不能充分的加热鸡蛋，鸡蛋含有致病细菌和过敏原，没有充分加热鸡蛋，就不能够使鸡蛋含有致病细菌和过敏原失去活性，可能会产生不良后果。

　　02、豆浆不能和蜂蜜一起吃，蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆蛋白质含量比牛奶还高，两者冲对时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，可能会影响人体吸收。

　　03、豆浆不能和橘子一起，橘子含果酸较多，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。

　　04、豆浆不能和药物一起吃，有些药物会破坏豆浆里的营养成分。如四环素、红霉素等抗生素药物。抗生素类的药物可能会破坏豆浆的营养价值，所以喝豆浆与服药物的时间应间隔至少20分钟以上，以免药物破坏营养以及豆浆影响药物效果。
　　不适合喝豆浆的人群
　　1、肠胃功能不好的人群

　　从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　2、肾病患者

　　肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　3、痛风病人

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

　　4、手术或病后处于恢复期的病人

　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
　　喝豆浆的禁忌
　　1、忌空腹喝

　　空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

　　2、忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　3、虚寒体质者慎喝

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　4、常喝豆浆注意补锌

　　豆类中含有抑制剂、皁角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

　　5、忌与鸡蛋同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　6、忌喝未煮熟的豆浆

　　没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

　　7、忌与抗生素一起服用

　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　8、忌喝超量

　　一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

　　9、忌冲红糖

　　红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

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喝豆浆的禁忌有哪些

喝豆浆的禁忌有哪些

　　喝豆浆的禁忌有哪些？在日常生活中，豆浆是很常见的食物，很多人在吃早餐的时候都会喝豆浆的，但是喝豆浆是有一定讲究的，在喝豆浆的时候要注意一些情况，下面我分享喝豆浆的禁忌有哪些，一起来看下吧。

　　喝豆浆的禁忌有哪些1　　 喝豆浆的禁忌

　　 1、忌空腹饮豆浆

　　饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　 2、忌喝未煮熟的豆浆

　　生豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的最好办法就是将豆浆在100摄氏度的高温下煮沸，就可安心饮用了。

　　 3、忌装保温瓶

　　在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　 4、忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味道香甜，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆的营养成分。

　　 5、忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的.营养成分，如四环素、红霉素等抗生素，所以不能与药物同饮。

　　 6、忌在豆浆里打鸡蛋

　　鸡蛋中的黏液性蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　喝豆浆的禁忌有哪些2　　 晚上喝豆浆好吗

　　豆浆是大众喜爱的一种营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。春秋饮豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，可消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，可祛寒暖胃，滋养进补。不过，有些情况下是不宜喝或应该少喝豆浆的。

　　 晚上喝豆浆需注意什么

　　晚上喝豆浆虽有好处，也不是一整晚随时都可以喝的。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。而且豆浆适合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的发挥其功效。另外晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯就够了，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持每天都适量的喝一些就可以的。

喝豆浆有哪些禁忌

喝豆浆的禁忌包括不要喝未煮熟的豆浆、不要饮用过多、不要饮用保温杯保存较久的豆浆等，还有部分人群不适宜饮用豆浆，具体如下：

1、不要喝未煮熟的豆浆：豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物、脂肪氧化酶等，未煮熟饮用可能会刺激胃肠道，影响蛋白质消化吸收，甚至出现腹痛、腹泻等中毒症状。

2、不要饮用过多：豆浆中含有丰富的蛋白质成分，过量饮用可增加胃肠道负担，增加肾脏负担，消化功能较差者可出现腹痛、腹胀等胃肠道不适症状。

3、不要饮用保温杯保存较久的豆浆：豆浆营养丰富，使用保温杯保存豆浆，时间长了很容易滋生细菌，使豆浆变质，因此建议做好后立刻饮用。

4、部分疾病患者：高尿酸血症、痛风以及消化功能障碍等患者不适合饮用豆浆，豆制品中含有丰富的嘌呤，食物中嘌呤含量过高可转化成尿酸，可能会加重痛风病情。

5、过敏：对豆类过敏者也不适合饮用豆浆，可能诱发皮疹、呼吸困难等症状。

6、服药期间饮用：豆浆含钙量高，可能会影响铁、铝类药物的吸收率。豆浆中含有酸性药物，与酸性药物如阿司匹林、维生素C等共同服用，可刺激胃酸分泌，诱发胃部不适等，建议喝豆浆后间隔1小时左右再服药。

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