植物性食物和菌类食物富含维生素B2

植物性食物和菌类食物富含维生素B2

维生素是我们人体所必须的营养元素，当然，维生素是一类营养物质的总称，维生素的类别也是非常多的，比如维生素B2就是其中非常重要的一个类别，在日常生活中经常补充一些维生素B2，对于我们人体的健康是非常的有帮助的，那么富含维生素B2的食物有哪些，下面我们就来一起看看。

植物性食物:黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多

我们日常生活中经常能够吃到许多的美味植物性食物，比如黄豆，花生等等这些美味的食物，都是含有丰富的维生素B2的，所以我们可以通过食用这些食物来补充维生素B2。每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

菌类:蘑菇、海带、紫菜

每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克，我们可以知道，上面的介绍的这些菌类食物中都是含有丰富的维生素B2的，所以我们大家如果出现了缺乏维生素B2的情况，那么可以食用这些食物来补充维生素B2的。

相信大家通过我们上面的这些介绍，相信大家对于富含维生素B2的一些美味食物也是有所了解，我们可以知道，许多的植物性食物以及菌类食物中都是含有丰富的维生素B2的，所以我们在日常生活中就是可以经常食用黄豆，花生以及可蘑菇，紫菜等这些食物的，可以帮助我们有效的补充维生素B2。

什么食物含VB2最多？

一般食物中维生素Ｂ２的含量都不算高，但动物内脏含维生素Ｂ２很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏５０～１００克，就可满足儿童、少年一天的维生素Ｂ２的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素Ｂ２。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素Ｂ２较多。如每１００克北京口蘑含维生素Ｂ２为２．５３毫克，香菇为１．１３毫克，冬菇含１．５９毫克，元蘑中含量最高，可达７．０９毫克。海带和紫菜中的维生素Ｂ２分别为每１００克０．３６毫克和２．０７毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素Ｂ２较多。如每１００克黄豆含维生素Ｂ２为０．２５毫克，青豆为０．２４毫克，芸豆为０．２５毫克，蚕豆（去皮）为０．５２毫克。绿叶菜中每１００毫克含维生素Ｂ２为０．０８～０．１６毫克、如果每天吃４００～５００克绿叶菜也可得到相当数量的维生素Ｂ２。

　　儿童、少年可以根据不同季节，选择动物内脏、豆类和绿叶蔬菜，以满足维生素Ｂ２的需要。

　　粮食中一般含维生素Ｂ２不多，以小米和黄玉米含量较高，每１００克含维生素Ｂ２分别为０．１２毫克和０．１４毫克，可以作为维生素Ｂ２的补充来源。酵母中维生素Ｂ２含量很高，每１００克达３．６毫克，可作为强化剂添加食用。

哪些蔬菜水果含维生素B2最多？

蔬菜水果中含有丰富维生素B2有：胡萝卜、西红柿、橘子、橙子。

维生素B2的作用

维生素B2缺乏的情况比较普遍，以小儿和孕期尤为严重，维生素B2在人体中的作用非常大。

1、维生素B2对小孩的作用

小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。

2、维生素B2对孕妇的作用

由于维生素B2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg。

3、维生素B2对一般人的作用

（1）促进发育和细胞的再生。

（2）促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。

（3）帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。

（4）增进视力，减轻眼睛的疲劳。

（5）影响人体对铁的吸收。

（6）与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

扩展内容

维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。

富含维生素B2的牛奶

维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。因此，为了充分满足机体的要求，除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外，应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面，并采用各种措施，尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失。

成年人每日吃1两动物肝可满足需要；

成年人每日吃约2两黄豆可满足需要；

成年人每日吃3棵生菜可满足需要；

成年人每日吃3~4只香菇可满足需要。

一些食物的核黄素（维生素B2）含量 单位：mg/100g

参考资料：词条维生素b2

哪些食物含有维生素B2 B3 B6

维生素B2的食物来源：
动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少
部分常见食物的维生素B2含量
食物名称 VB2含量(mg/100g) 食物名称 VB2含量(mg/100g)
猪肝 2.08 牛奶 0.14
猪肉（肥瘦） 0.16 小麦粉 0.08
羊肾 1.78 油菜 0.11
鸡肝 1.10 大米 0.05
鸡蛋 0.32 黄瓜 0.03
B3食物来源：
全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。
维生素B6的食物来源：
维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）：
食物名称 维生素B6含量
金枪鱼 0．90
牛肝 0．84
鸡内脏（油炸） 0．62
牛肾（生） 0．43
鸡肉（油炸、烤、煎） 0．41
油炸花生（加盐） 0．40

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