猪小排如何烹饪,这样吃更营养

猪小排如何烹饪,这样吃更营养

猪小排是非常美味的一种食物，由于在其中的钙质含量是非常丰富的，所以在平时很多人都会爱吃猪小排，这也是我们熟悉的食物，用来烹饪的方法也是非常多的，都是非常美味的吃法了，那么猪小排应该如何烹饪更营养呢，下面就让我们看看吧。

首先我们在烹饪的时候要注意，是必须要加入醋的，这一点是很重要的小细节，如果在烹饪的时候可以注意到这样的细节，那么就能让我们更健康的去吸收猪小排的营养了，这是因为醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。要想更好地吸收猪小排中的钙质，在熬煮时可以加点醋，而且也可以让味道更美味更鲜嫩，大家不要错过。

而且我们在吃的时候不仅要多加入些醋了，与此同时，我们在做猪小排食物的时候盐也是不能加太多的。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，钙质会随着尿液排出体外，这样就违背了我们的初衷。所以可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味，这一点大家必须要清楚。

选择吃猪小排很健康，我们可以通过吃猪小排来补充营养在，和对我们健康也是有很大帮助的，特别是可以补充各种的营养物质了，但是在烹饪的时候必须要学会方式和方法才行，我们必须要加入醋，而且让还要少放盐，这样的猪小排才健康。

猪小排怎么炖最有营养

材料

猪小排两支蜂蜜二大匙酱油一大匙酱油膏二大匙米酒一大匙味霖两大匙胡椒粉少许

做法

1

猪小排川烫去血水，洗净后加入腌料，我用塑胶袋装放入冰箱冰一天，较入味，塑胶袋比较能让每块猪小排浸润到腌料，也可以开冰箱时就翻动一下塑胶袋，

2

放进电锅蒸40分钟，

3

蒸熟后把猪小排连腌料酱汁，再加入蜂蜜，倒入锅子里中火煮滚酱汁后，转小火烧煮猪小排，

4

要适时翻面，让猪小排两面均匀上色入味，烧煮至酱汁收干即完成，美不美阿~~

猪排应该怎么做好吃

　　猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。

　　 猪排制作

　　 原料 ：

　　猪小排500克、香葱三根、姜4片。

　　 调料 ：

　　老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

　　 做法 ：

　　1、猪肋排切小块；

　　2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；

　　3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；

　　4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；

　　5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

　　6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；

　　7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的'油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。[1]

　　 炸猪排

　　 配料：

　　猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

　　做法：

　　1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。

　　2、起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

　　 电饼铛香煎猪排的做法步骤

　　将猪排切成大片。

　　将切成大片的猪排剞十字花刀。

　　切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。

　　放入黑胡椒粉拌匀。

　　淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。

　　电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。

　　把猪排两面煎至微黄即可。

　　叉烧烤大排的做法步骤

　　猪排用叉子均匀的戳上洞。

　　猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱，加姜丝，洋葱丝，蒜片，腌渍抓拌均匀。

　　放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。

　　腌好的猪排放在烤盘上，烤箱预热220度，设置40分钟。

　　烤20分钟的时候，拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。

　　猪排翻过来，再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉，米饭或者意面都可以。

怎样煮猪排骨最好吃

准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。
1、我们首先就是将排骨浸泡好了，然后切成块，备用。
2、将排骨放到锅里面，将姜片、料酒以及适量的水放入，用大火煮开了。
3、将煮开的排骨捞出来，用清水洗干净了。
4、然后在锅里面倒入适量的油，加热了。
5、再将冰糖放入，炒到融化了。
6、等到冰糖融化了，就将排骨放入，炒均匀了。
7、在锅里面将葱白、姜片、香叶、八角、朝天椒，进行快速的翻炒。
8、然后在锅里面倒入开水，将生抽和老抽放入，搅拌一下。
9、将锅盖盖上，煮开了，再用小火炖30分钟。
10、过30分钟之后，将盐和砂糖放入，搅拌均匀了。
11、我们搅拌均匀之后就可以盛出来了，再撒上一些碎的朝天椒和葱花，就制作完成了。

红烧排骨的窍门和配方
一、排骨焯水：我们在焯水的时候可以放入一些葱结和姜片，这样是可以很好的将腥味和残血去掉了，然后一定是要注意用冷水下锅，这样是可以使得口感更加的软糯。
二、炒糖色与红烧：我们在做红烧排骨的时候，炒糖色是非常的关键的，会影响到色泽和味道，大家最好是用冰糖，是会使得色泽变得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要将糖炒糊了。我们在制作红烧排骨的时候一定是要注意不要上色过重了，避免影响色泽，我们要先炒糖色，再炒排骨，然后再将将鱿鱼放入，这样做色泽是会更加好一些的。
三、收汁：我们将排骨煸炒之后，再将料酒和老抽做成红烧汁，但是不要马上加入水，等到红润的颜色附着在排骨上了，就再将开水或者热水放入，水一定是要将排骨没过了，用大火烧开了，然后再用中火进行焖煮，进行调味，将排骨烧到酥烂，最后用大火收汁就是可以了。

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