柿饼如何保存,注意保存的时间

柿饼如何保存,注意保存的时间

柿饼是通过柿子风干之后制作出的一种食物，相对柿子来说，柿饼是更容易被我们保存的，但是还是比较容易出现变质情况的，所以说学会给柿饼保存的方法就显得比较重要了，大家都不希望看到柿饼腐烂了，那么我们要如何保存柿饼，一起看看吧。

在保存柿饼的时候，我们首先就要注意密封好了，密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态，这样可以让我们更好的保存柿饼，在密封好柿饼之后，我们就要把柿饼放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去，这样是可以帮助防止腐烂问题出现的好方法。此外，我们还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等而且，关键是看柿饼在制作的过程中，所以说保存柿饼主要还是对细节有所重视才行，不仅需要严格的按照步骤制作。同时还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些，保存柿饼的时候一定要选择在干燥通风的地方，这样可以让柿饼保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式，这样才能更常见的保存柿饼。

柿饼是非常不错的一种食物，很多人都爱吃，而且也是很适合保存的，所以说柿饼很适合在平时去吃，而且一定要学会保存柿饼的方法才行，上面推荐的保存柿饼方法很有效，可以让我们更常见的去保存柿饼，可以避免柿饼出现腐烂情况。

柿子的储存方法

质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

扩展资料

柿子的食用禁忌：

1、不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

2、柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。

人民网-柿子一身均可入药 教你如何选购和储存

人民网-柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？

柿饼怎么存放比较好

1、密封保存：

密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、通风干燥：

密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温：

此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

注意事项：

1、烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。

2、烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。

3、出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个／克，大肠菌群≤3个／克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。

以上内容参考：-柿子饼

柿饼可以放冰箱冷冻保存吗?

柿饼可以并且建议放冰箱冷冻。 

柿饼的表面含有较多的糖霜，一般在14℃以上时就会开始融化，所以一般是需要放在冰箱中低温保存的。 但是因为冷藏室中含有较多的水分，而柿饼表面的糖霜也会很容易吸收水分而受潮，此时不仅会影响到柿饼的口感，而且还会影响到柿饼的保存时间，所以建议最好是将柿饼放在冰箱中冷藏保存。

如果觉得吃起来太凉的话，那么也可以稍微回温之后再吃，但解冻之后的柿饼不建议放置太长的时间，不然就有可能会滋生微生物发生变质的情况。

柿饼放冰箱一般可以保存3-8个月左右。

冷冻室的温度一般都比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，一般将柿饼置于-5℃的环境下保存的话，可以保存大约3个月左右，如果是将柿饼置于-10℃的环境下保存的话，那么可以保存6-8个月左右。 

但如果是家庭保存的话，由于冰箱门经常开开合合，温度并不是非常稳定，随着保存时间的延长，柿饼中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好还是尽快吃完。

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