扁豆味道不错,小孩子可以吃吗

扁豆味道不错,小孩子可以吃吗

扁豆是很多人都爱吃的食物，首先扁豆吃起来的口感清脆爽口，同时在其中的各种营养物质含量都是非常丰富的，所以说不仅受到了成年人的喜爱，对孩子们来说也是很喜欢吃，但是有很多人都说扁豆存在副作用，那么孩子可以吃吗，一起看看吧。

我们都知道小孩子的身体素质相对来说还是比较差的，因此小孩在平时吃东西需特别谨慎，这是我们需要小心清楚的问题，扁豆是老百姓餐桌上最常见的食材之一。而豆类食物往往营养丰富，含有大米所缺少的赖氨酸，而且含钙量很高，是很好的食物。扁豆是豆类的一种，营养成分同样是相当丰富的，而且还包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。小孩吃扁豆，可以补充营养，效果很好，坚持吃扁豆就能很好的促进健康，帮助我们很好的补充营养，这样对孩子的健康发育也会有帮助。

所以说扁豆营养价值高，小孩子也是可以吃的，但是在吃扁豆的时候一定要注意适量才行了。这是因为扁豆多吃可能会引起滞腹胀，因此扁豆不宜给宝宝多吃。腹胀及患病的宝宝最好不要食用，否则是会给肠胃健康带来不适的。而且因为未熟的扁豆本身是含有一定的毒素的，因此在家烹饪扁豆的时候一定要做熟了才能吃。由于在外面吃的时候不知道扁豆是否炒熟，所以在外面就餐的时候，尽量不要让幼儿吃扁豆，还是要在家里吃扁豆比较好，这一点我们需要清楚才行。

吃扁豆是非常健康的，这是非常不错的一种蔬菜，在其中的营养价值含量是非常丰富的，而且吃扁豆还能很好的促进孩子的发育，不过虽然吃扁豆不错，但是也不能过量服用，我们还是应该适量的去服用扁豆，这样才更有利于我们健康。

婴儿可以吃扁豆水吗

　扁豆、蚕豆、豌豆、豇豆……各种豆类蔬菜新鲜上市了，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜提醒大家，什么季节吃什么菜，时令蔬菜更有利健康。那么，宝宝能否吃扁豆呢？一起来了解一下吧。

宝宝能否吃扁豆

　　扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹胀，因此妈妈们还是不要给幼儿多吃扁豆，以免引起不适!

　　扁豆不熟容易引起中毒，扁豆引起中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工时间短，炒(煮)温度不够，往往不能完全破坏其中的天然毒素。这些毒素食用后可强烈刺激胃肠道，致人中毒。家庭和餐馆加工扁豆，因锅小、量少，容易烧熟煮透，很少发生中毒。但在餐馆、食堂炒制扁豆时，因锅大、量多，炒时不均匀，不易烧熟煮透，有毒成分不能充分破坏，食后易造成中毒。因此，无论是在家里，还是在外面餐馆就餐，扁豆，都尽量不给幼儿过多食用。

扁豆的功效

　　拿扁豆来说，健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说，正好“对症”。

　　而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维而缓解了，反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。

　　另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，做扁豆菜时，一定要保证做熟。如果在外面一些餐馆吃饭，觉得对卫生不放心，就干脆不要点豆角类的菜。

　　除了扁豆，夏季常见的其它豆类蔬菜也是好处多多。比如蚕豆就有止血降压、利尿解毒、补中益气的作用。只是少数人会对其中的巢菜碱甙成分过敏。

　　豌豆除了有利尿消肿的功效外，对于乳汁不足的新妈妈来说，就更是道好菜了。《食疗本草学》载，豌豆，煮食能下乳汁。因此，缺乳的新妈妈可以多煮豌豆吃。

　　豇豆不仅有健脾和胃、补肾益精的功效，还能清热解毒。

　　还有四季豆、刀豆等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平，都有化湿补脾的功效，脾胃虚弱的人尤其适用。不仅如此，豆类蔬菜上市时间长，夏秋季节都能买

20个鸡蛋都不如1斤扁豆，孩子经常吃扁豆会有什么好处？

冬天来了，天气越来越冷了，这几天很多的地方都开始降温了，尤其是北方的地区都开始零度以下了，天气越寒冷就越应该吃一些滋补养身的食物，以前的时候一到了冬天食物是非常少的，但是现在不一样了，即使是寒冷的冬天依然能够吃到新鲜的蔬菜。

今天给大家推荐一种非常有营养的蔬菜，它就是扁豆。扁豆的含钙量是非常高的，需要补钙的人群很多比如说老年人和小孩子，但是大家认知上补钙就是要多喝牛奶，多吃鸡蛋，其实有一些蔬菜的含钙量比牛奶和鸡蛋还要高，扁豆就是其中一个。

扁豆的钙含量是鸡蛋的好几倍之多，可以说吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，尤其是孩子更要多吃，因为孩子正处在生长发育期，是最需要补钙的，食补是最安全放心的，所以妈妈们，记得多给孩子吃扁豆，常吃扁豆身体强壮，少生病。

除了孩子还有就是老年人，老年人也是需要补钙的群体，因为随着年龄增长，身体的机能就会下降，钙自然就会流失，补钙是很重要的，饮食上就一定要多吃一些含钙多的食物，今天的这道家常扁豆，做法很简单，大家快来试一试你吧。

【菜品】：家常扁豆丝

【烹饪食材】：扁豆500克、胡萝卜半个、姜丝适量、豆瓣酱3勺、蚝油2勺、小米椒1个、白糖适量

【烹饪步骤】：

1、将扁豆掐头去尾，摘掉豆角筋然后放在水中清洗，水中加入一点盐，这样能够去掉农药残留和虫卵。

2、浸泡大约十分钟的时间，然后将扁豆捞出来控干水分，将扁豆切成细丝之后放入开水中焯一下。

3、胡萝卜切成细丝备用。

4、锅中加入适量的食用油，油热之后将姜丝放入锅中炒香。

5、然后再将切好的胡萝卜丝放入锅中煸炒，直到胡萝卜丝炒软了而且有些微微变色就可以了。

6、再将豆角丝放入锅中和胡萝卜丝一起煸炒，加入3勺豆瓣酱、小米椒和白糖还有适量的盐翻炒均匀，直到将豆角炒熟，必须是完全熟透了就可以关火了，美味营养的扁豆丝就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、扁豆炒制的时间一定要长一些，因为扁豆如果没有完全熟的话是有毒性的，所以大家一定要不停翻炒，直到将扁豆丝完全炒熟了才可以，但是想要节省炒制的时间的话还有一个小方法，就是将切好的扁豆丝放入开水中焯一下，这样再炒，就很容易炒熟了。

2、小米椒可以增加菜品的辣度也能点缀一下菜品的颜色，但是孩子吃最好是不要放小米椒，因为有点辣。

3、放入豆瓣酱就要少放食盐，因为豆瓣酱本身就是很咸的。

儿童吃哪种豆类有营养

儿童吃哪种豆类有营养

　　儿童吃哪种豆类有营养，俗话说：“吃豆，胜过吃肉”，在孩子小的时候，吃多一点豆子，能有助于孩子们身体生长，豆子具有高蛋白，还可以提升免疫力，抵抗力等等，下面我整理了儿童吃哪种豆类有营养。

　　儿童吃哪种豆类有营养1　　 1、赤小豆(又名红豆)

　　【性味】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎汤或配制药膳。如赤小豆粥、瓜篓赤小豆散等。 本品主要含蛋白质、碳水化合物，另含人体必需的脂肪、粗纤 维、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、尼克酸等。故对体弱 之人或低蛋白所致的水肿有较好的治疗作用。

　　【功能】利水除湿，和血排脓，消肿解毒。

　　【适用症】水肿，黄疽，泻痢，便血。

　　 2、豆腐

　　【性味】味甘，性凉。

　　【食法】可制成药膳菜肴，如豆腐石膏汤、河蚌豆腐奖、泥 鳅炖豆腐等。

　　【功能】益气和中，生津润燥，清热解毒。

　　【适用症】赤眼，休息痢。

　　 3、扁豆

　　【性味归经】味甘，性平，入脾、胃经。

　　【食法】煎汤。用址10一20克。

　　【功能】健脾和中，消署化湿。

　　【适用症】暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，疮积。

　　 4、沙枣(又名红豆)

　　【性味归经】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎汤服，本品含掂、蛋白质、钻液质、钙、铁、磷、 维生素c等。

　　【功能】健脾、养胃，强体，宁心，利尿等。

　　【适用症】胃痛，腹泻、身体虚弱，肺热咳嗽。

　　 5、黄豆

　　【性味归经】味甘、性平，入脾、大肠经。

　　【食法】煎服或配制药膳。本品主要含蛋白质、脂肪、胡萝 卜素、维生家B,、维生素B2、烟酸、异黄酮类、皂试、胆碱、 泛酸。用量30一90克。

　　【功能】健脾宽中，润燥利水。

　　【适用症】疮积泻痢、腹胀。

　　 6、 豇豆(又名腰豆)

　　【性味归经】味甘、性平，入脾、胃、肾经。

　　【食法】适量煎汤、煮食或炖鸡肉服。木品含大袄淀粉、脂 肪油、蛋白质、烟酸、维生素F3,、维生素场等。鲜嫩虹豆含维 生素。 【功能】健脾补肾。

　　【适用症】脾胃虚弱，泻痢，吐逆。

　　儿童吃哪种豆类有营养2　　 1、红豆又称为相思豆

　　中医认为红豆具有消肿解毒，补血安神，清心除燥，清热祛湿等多重功效，适合宝宝食用。宝宝进食红豆可以补充多种微量元素，例如锌元素，磷元素，铁元素，镁元素，钾元素，晒元素等，可以将红豆做成甜汤，或者加上小米熬煮成红豆小米粥，除了可以增加宝宝食欲，还能够补充钾离子，防止夏天出现低钾症。

　　 2、夏天是蚕豆盛产的季节

　　新鲜的蚕豆营养丰富，可以益气补脾，消肿利湿，因为蚕豆含有丰富的蛋白质，特别适合宝宝食用，可以补充大量蛋白质，蛋白石是宝宝肌肉发育的重要原料，也是合成血红蛋白的成分。另外蚕豆中还富含膳食纤维，可以帮助宝宝消化，促进食欲的同时帮助营养物质快速吸收。

　　 3、绿豆是生活中最常见的豆类食品

　　具有消暑的.功效，因为含有较多营养物质，可以经常食用。绿豆中的蛋白质含有的氨基酸比较完全，能够补充人体所需的氨基酸，宝宝食用之后对健康大有好处。夏天宝宝容易出现情绪不安，烦躁情绪，可以进食绿豆粥或者绿豆汤达到消暑降噪的功效。绿豆还有解毒的功效日常饮食中可以适当给宝宝多进食绿豆。

　　 4、四季豆是常见的蔬菜

　　在豆荚中含有丰富的蛋白质，可以当做蔬菜食用，还可以加上糙米熬煮成粥，不仅可以补充大量营养物质，还可以提高免疫能力。宝宝进食四季豆可以补充大量粗纤维，烹饪之前先把豆筋摘除，可以增加口感，容易消化，另外烹饪时间要长，保证四季豆熟透再给宝宝食用。

　　儿童吃哪种豆类有营养3　　 四季豆/豆角

　　以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%-3%。干豆粒约含蛋白质22。5%，淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

　　 推荐食谱：蒜蓉棒棒糖

　　 材料：

　　长豆角6根、大蒜1棵、食盐、香油、白醋、芝麻酱适量。

　　1、挑选6根长短一样的长豆角洗干净。

　　2、放入开水中煮熟。

　　3、捞出过冷水，然后从头卷成卷。用竹签串起来。

　　4、把白醋、食盐、香油、蒜蓉拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。

　　 豌豆

　　豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高。

　　 推荐食谱：杂菇炒豌豆

　　 材料：

　　杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1、2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　 做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

　　5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　 黄豆

　　富含丰富植物蛋白，对心血管有益。组成黄豆蛋白质的氨基酸有18种之多，并且含有人体所需的8种氨基酸，与动物蛋白相似。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎;大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。

　　 推荐食谱：白萝卜丝炒黄豆

　　 材料：

　　黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

　　 做法：

　　1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

　　2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

　　3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制

　　加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。

　　4、黄豆放锅内，进行翻炒。

　　5、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

　　6、汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

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