在烹饪的时候大家对于蚕豆淀粉都是比较重视的,我们会经常的用到蚕豆淀粉,但是在服用蚕豆淀粉的时候也要注意,我们必须要保存好蚕豆淀粉才行了,如果没有办法把蚕豆淀粉保存好,那么蚕豆淀粉就无法使用,下面就让我们看看蚕豆淀粉的保存方法。
防潮湿
蚕豆淀粉是我们熟悉的,大家是会经常用到蚕豆淀粉的,可以烹饪成美味食物,但是由于蚕豆淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,蚕豆淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。这样才能让我们更好的保存蚕豆淀粉。
防止异味
而且我们还要注意,由于蚕豆淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强,所以说保存蚕豆淀粉就容易染上一些怪异的味道。所以,保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味,可以进行晾晒,以减轻或消除异味,这样才是保存蚕豆淀粉的好方法。
防止虫蚀鼠咬
同时我们还要小心了,实际上蚕豆淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外,应作好防虫灭鼠工作,这些都是会导致蚕豆淀粉保存受到影响的,所以我们必须要小心这些细节,这样才更有助于我们健康。
蚕豆淀粉是能促进我们健康的,所以在平时很多人都会用蚕豆淀粉来促进健康,这对我们健康也是会有一定帮助的,不过我们必须要学会保存蚕豆淀粉才行,上面介绍的这几点都是很重要的,我们必须重视起来才会有助于健康。
1、蚕豆可以直接冷藏保存
大家平时购买了新鲜的蚕豆以后,可以去它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便人们随吃随取。
2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻
这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后,用清水冼一下,然后再放在锅中加入清水煮制,当煮到蚕豆八分熟时,就可以关火,把里面的蚕豆挥出来,然后加入少量的盐,腌制入味,再把它们放在一个容器中,晾干水分,然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻,在食用时,取出化开,特别方便。
3、蚕豆可以风干后储存
如果不是购买的新鲜蚕豆,而是自己家种植的,数量比较多,上面两种保存方法就是合适了,最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。
把收取的新鲜蚕豆晒干,然后存放到干燥、阴凉、通风的地方,可以存放一两年时间不变质,在食用以前的一两天,把干蚕豆取出,直接用清水泡开就可以了。
扩展资料:
不宜吃蚕豆人群
1、遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。
2、中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。
3、低龄儿童
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状,须立即送正规医院就医。患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
4、蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
人民网-蚕豆并非人人都能吃,小心“蚕豆病”找上门
蚕豆长期保存的方法如下:
1、蚕豆长期保存可以选择将蚕豆焯水后放入冰箱,这样的蚕豆可以长期保存。
2、蚕豆长期保存也可以直接将蚕豆晒干,再用玻璃罐将它装起来密封好,然后把蚕豆放置在阴凉、干燥、通风的地方保存,这样蚕豆也不容易被细菌侵蚀,可以保存很久。
蚕豆保存注意事项
冷库贮藏蚕豆最适宜温度为0.7~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±0.5℃,库温上下波动不宜超过1℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、腐烂的机率。另外湿度也是保持蚕豆色泽和品质的重要因素,蚕豆冷库的相对湿度要控制在75%~80%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。
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