鸡肉的哪些部位我们不能吃

鸡肉的哪些部位我们不能吃

鸡肉是我们许多的朋友们都非常的喜欢吃的一种美味食物，当然，鸡肉的味道是非常不错的，并且鸡肉的营养价值也是非常高的，所以我们许多朋友们在生活中更是经常会吃一些鸡肉了，但是我们大家要知道，鸡肉中的一些部分不适合我们食用，那么鸡肉的哪些部位不能吃?下面我们一起来看看。

1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖中的毒素的含量也是会剧增的，如果我们在生活中大量的食用鸡尖，那么会导致我们出现中毒的现象，有时候还会引发一些病菌性的疾病。

2、鸡皮：虽然鸡皮也是非常好吃的，并且口感非常不错的，但是我们大家要知道，鸡皮并不适合我们大量的食用，如果经常食用鸡皮，也是有许多的不利影响的。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

上面我们就鸡肉的哪些部位不适合食用这个问题做了详细的介绍，我们可以知道，不是所以的鸡肉都可以食用的，尤其是鸡尖以及鸡皮等这些部位，我们大家在生活中一定要尽量的少吃，因为这些部位的鸡肉中都是含有一定的毒素的，如果我们经常食用，那么对于身体的健康也是有危害的。

鸡身上有哪些部分最好不要食用呢？

鸡屁股。很多朋友喜欢吃鸡屁股，因为鸡屁股也有一个很好的名字，那就是酥。但是这种吃法并不是很健康，因为鸡屁股是很多细菌和污垢的存放地，即使你长时间浸泡，多次清洗，也不会干净，会留下很多污垢和细菌在里面。那么该怎么做呢？最好的办法是把鸡屁股切下来不要吃，我们吃鸡的时候直接用刀将鸡屁股切下来，然后扔掉不要。鸡肚子上面有一块皮。

因为这块皮毛孔粗大有大量的淋巴组织，而且皮的脂肪含量很高，吃了不容易健康，所以我们吃鸡的时候要用剪刀把它直接剪掉，剪掉以后，你会发现这块肉看起来很没有食欲，所以我们吃鸡的时候一定要剪掉。鸡的脖子里面的气管。鸡会吸入大量的细菌，会呼出大量的细菌，会吸入大量的脏东西，所以鸡脖子里面的气管是不能吃的。

不要吃脖子以上的皮肤，因为皮肤以上有很多淋巴，啄食时鸡会吃到含有重金属的毒素，主要储存在脑组织中。鸡的年龄越大，鸡汤越大。毒性越大，尤其是超过三年的鸡，鸡头就不能吃了。如果鸡的脚有黑点或腐烂的团块，可能是细菌感染或血管瘤。我不建议这样做。特别是脚底和脚趾。检查一下是否有被切除的。3个部位最好别吃 鸡屁股、鸡脖子、鸡肝脏这三个部位,都可能存在肉眼看不到的细菌毒素。

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鸡的四个部位不能吃

导读 ：鸡肉，我们就吃多了，但你留意到鸡的哪些不能吃吗？其实鸡的不能吃，它们是鸡头、鸡尖、鸡皮、鸡脖。到底鸡的哪些部位不能吃，为什么不能吃呢？下面我为你详细解答。

鸡的哪些部位不能吃？

1、鸡头

鸡头不能吃比较少听闻吧，但其实民间有句话：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，其实鸡头毒性越大，主要因为鸡在啄食中会吃进一些有害的重金属。这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

2、鸡尖

又称“鸡 *** ”、“鸡臀尖”，指鸡 *** 上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食菌和毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。所以，鸡 *** 不能食用。

鸡 *** 普通市民一般不吃，因为嫌脏，但近年来有些人专门用鸡 *** 加工成美食，很多人趋之若鹜。鸡 *** 那里的确有很多淋巴腺和油脂腺，吃了对身体不好。加上鸡 *** 那里几乎都是脂肪，吃了对身体没有太大的好处，因此，建议最好不吃。

但是很多人仍然很想念鸡 *** 的美味，专家说，如果实在要吃也可以，就是把鸡 *** 里的两团球状物的囊体去除，剩下的基本上都是脂肪，可以适当吃一些。

3、鸡皮

鸡身上绝大多数的脂肪贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织是不适合食用的。还有，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。

尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

在烹饪鸡肉前要去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

对于高血脂患者来说，一定要少吃鸡皮。高血脂患者一般较容易患上高血压，对于高血脂而言，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高血脂病人要少吃，平常注意吃鸡肉的时候不要带上鸡皮，减少高血压并发症的发生。

4、鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡脖子的淋巴腺体最好少吃，如果实在要吃，就在吃之前把淋巴腺和鸡皮都去掉。淋巴腺怎么区分？其实很好区分，就是鸡皮下的一些小颗粒，小疙瘩。去除干净后再吃，就没什么问题了。

此外，专家指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。到底哪些鸡杂不能多吃呢？为什么不能吃？下面我为您介绍。

温馨提醒：不能多吃鸡杂

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，我们知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这3种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留，而心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量食用，偶尔食用无妨。

因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

鸡肉这么烹饪才鲜美

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜时鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。

告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。

方法是：把鸡肉先用盐水泡半个小时。具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中放入冰箱，后拿出将鸡肉表皮晾乾，或用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水后，做菜时就要少放盐或不放盐，以免摄入盐分过多。

煮鸡肉时别放蒜

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。

大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。

鸡身上哪些地方不能吃

我就就个人经验从后向前说：
1首先大家都说的鸡屁股是一定不可以吃的。具体说就是常见的那个三角的位置加底下的肛门部位，连里面的那一节肠子也不要。
2把以上部分切除了以后，你可以看见鸡后臀的地方，就是肛门向下的体内有很厚的左右两片脂肪。（特别是养鸡厂出来的鸡，那里的脂肪是很厚的）也不要吃。动物脂肪对人的身体很不好。尤其是那个部位的脂肪有含有很高的胆固醇。
3进如鸡的里面，把鸡剖开，看见肺了吗？就是在肋骨包裹下的像血块一样的两个。连周围的神经，都要弄掉。也是一样不可以吃的。
4现在开始在鸡皮的下面找脂肪粒，和浅红色的一爨爨小球，那就是淋巴，在鸡脖子的皮下很多很多的。
5鸡的气管什么都是不可以吃的，要弄掉。
6鸡嘴和脚上都有像壳一样的一层，一定要弄掉，倒没有什么害处，就是你是一定咬不动的。
应该可以了，其他的内脏什么的要是你要吃也要洗干净。都要用盐和醋撮洗。因为可能有寄生虫。

鸡肉哪些部位不能吃 鸡身上四个部位一定要注意

1 鸡头民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。

2 鸡皮一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。

3 鸡脖这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

4 鸡尖指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

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