教你方法挑选出优质的香干

教你方法挑选出优质的香干

香干是很多人都爱吃的食物，作为我们常见的一种豆制品，很多人都爱吃香干这种食物，对我们的健康来说也是有一定帮助的，香干的营养物质含量还是非常丰富的，那么具体我们如何挑选出优质的香干，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。

对于香干这种食物来说，我们想要吃的健康，那么就要挑选出优质的香干才行，首先好的香干是乳白或淡黄色，稍有光泽，我们可以通过外观上就来判断出香干的好坏，同时香干的形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中的香干是比较好的。如果是不好的香干的话，它的色泽变深，外观不整齐、粗糙、弹性差、切口处可挤压出水，而且香气也平淡，或咸或淡，所以我们完全可以通过这些细节来挑选出优质的香干来吃。

在挑选香干的时候，我们还要注意了，一般来说不好的香干色泽深黄或略红或绿，而且这样的香干往往都是无光泽的;而且外观也是同样非常粗糙的，还没有什么弹性，表面发粘，切口处有水流出;闻起来还会发现散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。所以，认清这些不好的症状，在挑选香干的时候，就要避开这些香干，这样就可以让我们更好的挑选出优质的香干，在烹饪的时候就可以制作出更美味可口的香干了。

上面介绍了香干的一些情况，可以发现我们吃香干对健康还是不错的，我们经常吃香干就可以很好的补充营养，这样对我们人体健康是非常有帮助的，所以说对挑选香干还是要有了解的，上面介绍的这些情况都是非常需要我们重视的。

五香酱干如何做

　　五香酱干做法
　　五香酱干材料：豆腐1大块(约500克)。
　　调料：葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤 750克，精盐、酱油、白糖、植物油各适量。
　　做法：
　　1、将豆腐四周的硬边去掉，放人沸水锅内焯一下以去掉豆腥味。
　　2、捞出豆腐，放入漓水中洗净过凉，改刀切成厚1厘米、5厘米见方的小块，用纱布包裹好。

　　3、锅置火上，放人植物油娆至六成热，用葱段和姜片炝锅，加上八角、陈皮、小茴香、花椒、精盐、肉汤、酱油和白糖，小火熬煮10分钟成酱汁。
　　4、将包裹好的豆腐放入酱汁锅内，加盖后煮约15分钟，离火，取出纱布 包，去掉纱布，晾凉后成“五香酱干”，食用时将“五香腐干”切成条块，码 盘上桌即成。

大葱爆香干，大厨教你入味绝招！葱香浓郁，老婆说这菜咋吃都不腻

有些事情很难想明白，为什么大鱼大肉这么好吃，却这么容易吃腻？为什么有些素菜那么清淡，顿顿吃还吃不腻？说的就是我们接下来要做的家常菜，葱爆香干，别的都不怕，就怕香干炒的好吃的话，直接能勾魂。

1.首先准备食材

准备豆腐干200克切成大小均匀的条,大葱白一段切成马蹄片,红椒半个切成宽条,青椒半个去籽切成宽条。

豆腐干和青红椒焯一下水

锅里加水，大火烧开后倒入豆腐干和青红椒焯水10秒钟，然后倒出控水。

2.开始烹饪

锅内烧油，倒入葱片爆香，然后倒入豆腐干和青红椒快速大火翻炒几下，起锅加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖，一点清水化开调料，

接着勾入少量的水淀粉，既能快速收汁，又能让调料吸附在香干上入味，快速翻炒后，汤汁收浓郁时再淋上一些明油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

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