适合产妇补身的两款鲶鱼的食谱

适合产妇补身的两款鲶鱼的食谱

鲶鱼是一种营养很丰富的食物，而且肉质是非常的鲜嫩，鲶鱼炖茄子相信大家都是不陌生，这是一款非常著名的东北炖菜，吃起来肥而不腻，而且也是非常的滋补身体，红烧的做法也是非常的开胃，这两种做法也是非常的适合产妇食用。

鲶鱼炖茄子

用料：鲶鱼炖茄子鲶鱼400克，嫩茄子400克，猪五花肉50克，香菜10克，碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

制作：

(1)将茄子去皮后在清洗干净，然后就是将茄子撕成条状，香菜最好也是切成段，五花肉也是可以切成片状，作为备用。

(2)将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

(3)勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

(4)勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

(5)碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

功效：鲶鱼的营养价值是非常的丰富，肉质也是非常的鲜嫩，是含有丰富的脂肪和蛋白质，所以我们食用是可以很好的补虚，搭配上茄子更是营养丰富了，产妇在产后身体是比较的虚弱，食用这款菜肴是能够很好的促进恢复和催乳。

红烧鲶鱼

材料：鲶鱼1000克左右，米酒两勺，生姜一块，新鲜大蒜两根，老抽一大勺，生抽一大勺，盐2克。

做法：

(1)鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

(2)坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

(3)加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

(4)将大蒜子和新鲜大蒜加入。

(5)翻炒均匀后，加点老抽上色。

(6)最后等到水分吸收干后，就是可以出锅装盘了。

功效：鲶鱼的肉质是比较的鲜嫩，是含有比较多的蛋白质和脂肪，我们食用是可以很好的开胃和帮助消化，鲶鱼也是催乳的佳品，经常食用一些是有很好的滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，所以这款食物是孕妇在食疗后滋补身体的佳品。

鲶鱼是一种营养丰富的水产品，味道吃起来也是非常的鲜美，我们食用是可以很好的补充身体营养物质，而且这两款食材也是非常的时候产妇在产后在调理和恢复身体食用，所以家里面如果是有产妇了不妨制作这两款食材来食用。

鲶鱼家庭菜谱的做法

　　在日常生活中，鲶鱼一般见得比较少，不像鲤鱼、带鱼等那么常见，不过鲶鱼的营养价值却是不容小觑的。鲶鱼的其中一个功效就是增强人体体质。那么鲶鱼怎么烹饪才能起到这样的效果呢?我们一起去看看。

红烧鲶鱼

　　鲶鱼1条，食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量

　　 做法：

　　1、将买来的鲶鱼清理干净后，用醋和料酒腌制一下;

　　2、锅内油烧热，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出;

　　3、锅内放油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，放入煎好的鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开;

　　4、转小火慢煮至鱼肉熟烂，放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下，出锅前撒上香葱即可。

鲶鱼豆腐汤

　　鲶鱼2条、豆腐1块，色拉油、食盐、香葱、生姜、香菜各适量

　　 做法：

　　1、将鲶鱼清理干净，切成合适大小的块，将豆腐切块;

　　2、锅内水烧沸，放入鲶鱼焯一下，去掉鲶鱼身上的粘液;

　　3、锅内油烧热，爆香姜葱，放入鲶鱼略微翻炒一下;

　　4、放入适量的清水煮开后，把豆腐加进去，煮大约半个小时;

　　5、出锅前撒上盐和香菜末即可。

剁椒粉蒸鲶鱼

　　鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克，色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量

　　 做法：

　　1、将鲶鱼宰杀、清理干净，划几道口子，用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;

　　2、将全料蒸肉粉倒入盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;

　　3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;

　　4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中，煮沸后，加入水淀粉煮成浓汁;

　　5、待鲶鱼蒸好后，将剁椒汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

　　以上这几种烹饪方式就是能够增强人体体质的做法，特别适合身体比较虚弱、大病初愈等人群食用，如果有机会的话不妨尝试一下。

烧鲶鱼--滋阴养血温脾开胃

　　鲶鱼是很常见的一种鱼肉类型，它的口感好，而且刺比较少，适合老年人和孩子吃，可以起到促进食欲的作用。吃鲶鱼的好处有很多，可以有滋阴补血的作用，还可以缓解营养不良，食用方法有很多，下面就来介绍烧鲶鱼的做法，可以有开胃健脾胃的作用。

　　 烧鲶鱼

　　食疗功效:解毒杀虫、滋阴养血、补气、温脾开胃、消肿利尿

　　营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质、钙、钾、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸

　　适宜人群:一般人群皆可食用

　　禁忌人群:鲇鱼是发物，痼疾、疮疡患者慎食

　　 烧鲶鱼所需材料

　　主要食材鲶鱼、大蒜瓣、葱花、姜末、花椒粉、辣豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、植物油

　　 烧鲶鱼的做法

　　1、鲶鱼去鳃和内脏，洗净，切段。

　　2、炒锅放火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加辣豆瓣酱炒出红油，放入葱花、姜末和花椒粉炒香。

　　3、倒入鲶鱼和大蒜瓣翻炒均匀，加花椒粉、白糖、醋、酱油和适量清水炖至鲶鱼熟透，锅中留有少量汤汁，用盐和鸡精调味即可。

　　 烧鲶鱼的功效与作用

　　鲶鱼是催乳的佳品，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后滋补的必选食物。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。鲶鱼具有滋阴养血的作用，还能催乳，经常吃的话可以有解毒杀虫的作用，同时也可以有调理肠胃的作用，对于食欲不振气血不足的情况有改善的作用，还可以调理体质。

　　这道烧鲶鱼的制作方法很简单，而且营养物质很丰富，适合多种人群食用，老少皆宜，大家可以经常吃，不仅营养物质多，还可以有催乳的作用，同时也可以有解毒杀虫的作用，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以试试。

枣蒜烧鲶鱼--滋补气血补中益气

　　鲶鱼是很常见的一种鱼肉，大家都知道，经常吃一些肉食对于保健有好处，还可以有促进食欲促进生长发育的作用，鱼肉的蛋白质丰富，相对于其他肉食来说有着很好的补充作用，鲶鱼可以有补气血的作用，来看看这道大家都喜欢吃的枣蒜烧鲶鱼的做法。

　　 枣蒜烧鲶鱼

　　强筋健骨，滋补气血，补中益气，养血安神，健脑益智，温脾养胃

　　 营养价值:

　　蛋白质、氨基酸、维生素B族、维生素C、维生素E、碳水化合物、有机酸、矿物质、钙、磷、铁

　　 适宜人群:

　　一般人群皆可食用,尤其适合老,幼,妇女产后及消化功能不佳者

　　 枣蒜烧鲇鱼

　　 所需材料

　　鲶鱼500克、红枣100克、大蒜100克、盐3克、酱油适量、醋适量、白糖适量、高汤适量

　　 枣蒜烧鲶鱼的做法

　　1、鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。

　　2、起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶鱼、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

　　 枣蒜烧鲶鱼的功效与作用

　　鲶鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。大蒜具有杀菌的作用，和鲶鱼一起吃，可以起到补气血开胃的功效，对于利尿有好处，还可以有健脾胃的功效，对于安神养血有好处，所以这样的一款食谱适合多种人群食用，还可以提高体质补气血，大家可以试试这样的养生食谱。

　　枣蒜烧鲶鱼的制作方法和它的保健效果，上面介绍了制作方法和它的作用，大家都知道了，枣蒜烧鲶鱼的功效很多，可以起到抗菌消炎的作用，还可以安神补气血，补充丰富的蛋白质和钙质，同时也可以促进食欲，这样的一款食谱不妨经常吃。

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