鲶鱼是一种营养很丰富的食物,而且肉质是非常的鲜嫩,鲶鱼炖茄子相信大家都是不陌生,这是一款非常著名的东北炖菜,吃起来肥而不腻,而且也是非常的滋补身体,红烧的做法也是非常的开胃,这两种做法也是非常的适合产妇食用。
鲶鱼炖茄子
用料:鲶鱼炖茄子鲶鱼400克,嫩茄子400克,猪五花肉50克,香菜10克,碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。
制作:
(1)将茄子去皮后在清洗干净,然后就是将茄子撕成条状,香菜最好也是切成段,五花肉也是可以切成片状,作为备用。
(2)将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。
(3)勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。
(4)勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。
(5)碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。
功效:鲶鱼的营养价值是非常的丰富,肉质也是非常的鲜嫩,是含有丰富的脂肪和蛋白质,所以我们食用是可以很好的补虚,搭配上茄子更是营养丰富了,产妇在产后身体是比较的虚弱,食用这款菜肴是能够很好的促进恢复和催乳。
红烧鲶鱼
材料:鲶鱼1000克左右,米酒两勺,生姜一块,新鲜大蒜两根,老抽一大勺,生抽一大勺,盐2克。
做法:
(1)鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
(2)坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。
(3)加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。
(4)将大蒜子和新鲜大蒜加入。
(5)翻炒均匀后,加点老抽上色。
(6)最后等到水分吸收干后,就是可以出锅装盘了。
功效:鲶鱼的肉质是比较的鲜嫩,是含有比较多的蛋白质和脂肪,我们食用是可以很好的开胃和帮助消化,鲶鱼也是催乳的佳品,经常食用一些是有很好的滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,所以这款食物是孕妇在食疗后滋补身体的佳品。
鲶鱼是一种营养丰富的水产品,味道吃起来也是非常的鲜美,我们食用是可以很好的补充身体营养物质,而且这两款食材也是非常的时候产妇在产后在调理和恢复身体食用,所以家里面如果是有产妇了不妨制作这两款食材来食用。
在日常生活中,鲶鱼一般见得比较少,不像鲤鱼、带鱼等那么常见,不过鲶鱼的营养价值却是不容小觑的。鲶鱼的其中一个功效就是增强人体体质。那么鲶鱼怎么烹饪才能起到这样的效果呢?我们一起去看看。
鲶鱼1条,食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量
做法:
1、将买来的鲶鱼清理干净后,用醋和料酒腌制一下;
2、锅内油烧热,将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出;
3、锅内放油,放入生姜、大蒜、大葱爆香,放入煎好的鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开;
4、转小火慢煮至鱼肉熟烂,放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下,出锅前撒上香葱即可。
鲶鱼2条、豆腐1块,色拉油、食盐、香葱、生姜、香菜各适量
做法:
1、将鲶鱼清理干净,切成合适大小的块,将豆腐切块;
2、锅内水烧沸,放入鲶鱼焯一下,去掉鲶鱼身上的粘液;
3、锅内油烧热,爆香姜葱,放入鲶鱼略微翻炒一下;
4、放入适量的清水煮开后,把豆腐加进去,煮大约半个小时;
5、出锅前撒上盐和香菜末即可。
鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克,色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量
做法:
1、将鲶鱼宰杀、清理干净,划几道口子,用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;
2、将全料蒸肉粉倒入盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;
3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;
4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中,煮沸后,加入水淀粉煮成浓汁;
5、待鲶鱼蒸好后,将剁椒汁浇在鱼上,撒上葱花即可。
以上这几种烹饪方式就是能够增强人体体质的做法,特别适合身体比较虚弱、大病初愈等人群食用,如果有机会的话不妨尝试一下。
鲶鱼是很常见的一种鱼肉类型,它的口感好,而且刺比较少,适合老年人和孩子吃,可以起到促进食欲的作用。吃鲶鱼的好处有很多,可以有滋阴补血的作用,还可以缓解营养不良,食用方法有很多,下面就来介绍烧鲶鱼的做法,可以有开胃健脾胃的作用。
烧鲶鱼
食疗功效:解毒杀虫、滋阴养血、补气、温脾开胃、消肿利尿
营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质、钙、钾、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:鲇鱼是发物,痼疾、疮疡患者慎食
烧鲶鱼所需材料
主要食材鲶鱼、大蒜瓣、葱花、姜末、花椒粉、辣豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、植物油
烧鲶鱼的做法
1、鲶鱼去鳃和内脏,洗净,切段。
2、炒锅放火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加辣豆瓣酱炒出红油,放入葱花、姜末和花椒粉炒香。
3、倒入鲶鱼和大蒜瓣翻炒均匀,加花椒粉、白糖、醋、酱油和适量清水炖至鲶鱼熟透,锅中留有少量汤汁,用盐和鸡精调味即可。
烧鲶鱼的功效与作用
鲶鱼是催乳的佳品,具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后滋补的必选食物。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。鲶鱼具有滋阴养血的作用,还能催乳,经常吃的话可以有解毒杀虫的作用,同时也可以有调理肠胃的作用,对于食欲不振气血不足的情况有改善的作用,还可以调理体质。
这道烧鲶鱼的制作方法很简单,而且营养物质很丰富,适合多种人群食用,老少皆宜,大家可以经常吃,不仅营养物质多,还可以有催乳的作用,同时也可以有解毒杀虫的作用,是不错的养生保健的食谱类型,大家可以试试。
鲶鱼是很常见的一种鱼肉,大家都知道,经常吃一些肉食对于保健有好处,还可以有促进食欲促进生长发育的作用,鱼肉的蛋白质丰富,相对于其他肉食来说有着很好的补充作用,鲶鱼可以有补气血的作用,来看看这道大家都喜欢吃的枣蒜烧鲶鱼的做法。
枣蒜烧鲶鱼
强筋健骨,滋补气血,补中益气,养血安神,健脑益智,温脾养胃
营养价值:
蛋白质、氨基酸、维生素B族、维生素C、维生素E、碳水化合物、有机酸、矿物质、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群皆可食用,尤其适合老,幼,妇女产后及消化功能不佳者
枣蒜烧鲇鱼
所需材料
鲶鱼500克、红枣100克、大蒜100克、盐3克、酱油适量、醋适量、白糖适量、高汤适量
枣蒜烧鲶鱼的做法
1、鲶鱼处理干净,再放入沸水里汆烫一下,取出切成段;茄子洗净,去皮,切成块,用少许油炒软茄子即可。
2、起油锅,炒香葱段、姜片、蒜片,加入清鸡汤,烧开后加入鲶鱼、茄子,加入生抽、料酒、盐,用小火炖半小时即可。
枣蒜烧鲶鱼的功效与作用
鲶鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。大蒜具有杀菌的作用,和鲶鱼一起吃,可以起到补气血开胃的功效,对于利尿有好处,还可以有健脾胃的功效,对于安神养血有好处,所以这样的一款食谱适合多种人群食用,还可以提高体质补气血,大家可以试试这样的养生食谱。
枣蒜烧鲶鱼的制作方法和它的保健效果,上面介绍了制作方法和它的作用,大家都知道了,枣蒜烧鲶鱼的功效很多,可以起到抗菌消炎的作用,还可以安神补气血,补充丰富的蛋白质和钙质,同时也可以促进食欲,这样的一款食谱不妨经常吃。
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