口蘑如何挑选,教你挑选的细节

口蘑如何挑选,教你挑选的细节

口蘑是我们熟悉的一种菌类食物，由于口蘑的营养价值还是非常丰富的，所以在平时不少人都会爱吃些口蘑，而且经过烹饪之后的口蘑味道也很鲜美，但是吃口蘑的时候也要注意，必须要挑选出优质口蘑才行，一起看看如何挑选出优质口蘑。

挑选口蘑看外形

在挑选口蘑的时候，首先我们需要看口蘑有没有腐烂的情况，外形比较完整的口蘑为佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑说明有点老了，从外形上一般的口蘑都是直径在4厘米左右，这是挑选口蘑的时候要注意的很重要的一点。

挑选口蘑看颜色

在挑选口蘑的时候我们还要注意，必须要注意口蘑的颜色才行，一般来说好的口蘑颜色是白色或者发点灰色。我们在挑选口蘑的时候，如果发现口蘑有发黄、变黑的情况，说明口蘑不是很新鲜;这里还有需要注意的是有些口蘑太白了也不正常，因为部分商人使用了增白剂的缘故，这样的口蘑是不能吃的。

挑选口蘑闻气味

我们在吃口蘑的时候还要注意的就是闻闻口蘑的气味了，通过拿起口蘑闻闻味道是否正常，有些放置时间长的口蘑气味上有酸臭的气味，说明这种口蘑已经变质不能吃了，这样对我们健康是有好处的。

挑选口蘑用手摸

除了上面介绍的挑选口蘑方法之外，我们还要注意，由于好的口蘑用手摸起来手感很好，有些不好的口蘑摸上去发黏;还有少部分商家给口蘑上喷水或者用水泡，他们是为了增加分量，自己动手捏一下就知道了，我们是可以通过这样的方法提取挑选优质口蘑。

挑选口蘑是非常不错的，这样对我们健康是有好处的，可以帮助我们去挑选出优质的口蘑，这样就可以让我们更好的挑选出新鲜优质的口蘑，这样的口蘑吃起来味道好，同时还可以让口蘑烹饪的味道也更好，所以吃口蘑就要这样挑选才行。

口蘑的伞下面是黑色的,能吃吗?

口蘑的伞下面是黑色的不能吃。

1、口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘，说明已经腐坏不能吃。

2、好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。

3、口蘑无异味才可食用，出现酸臭味说明已经腐坏。摸摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；而不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

4、口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了。一般新鲜的口蘑买回来放三天后就不能吃了。而且不能冷冻。

扩展资料 口蘑食疗作用：

1、中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

2、口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

3、一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

参考资料来源--口蘑 （真菌）

口蘑中的口字原于哪里

口蘑中的“口”字源于张家口的地名。

1、口蘑名称的来源最早可以追溯到清代，在烹饪古籍《筵款丰馐依祥调鼎新录》上还有9道以口蘑为食材的菜肴。

2、口蘑产于邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，采摘后后需要经过张家口这个交通枢纽和草原商品集散地发往全国各地，因此口蘑中的“口”字源于张家口的地名。

3、口蘑就是白蘑菇，是一种人们都很熟悉的名贵真菌，素有“食用菌之王”的美誉。口蘑的味道鲜美肥厚，无论是煎炒、烘烤，还是炖煮都非常好吃，而且还有很高的营养价值。

4、口蘑含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，脂肪含量仅有4%，因此减肥人士推崇的健康食材。

口蘑的外形和挑选：

1、口蘑圆圆滚滚、白白胖胖的，口蘑的大小适中，刚刚好一口一个。张家口的蘑菇种植加工工业兴起于清代康熙年间，如今依然在蓬勃发展，小小的蘑菇成为了当地乡村振兴的致富法宝。

2、不过正宗的口蘑是长在牛粪、羊粪上的野生白蘑菇，所以产量比较少，即使价格昂贵也根本无法满足市场的需求。

3、而市场上一些贴着口蘑标签的产品实际上是从欧美引进的双孢菇，通常也是人工养殖的。大家选购口蘑的时候最好挑选淡黄色、只形小、分量轻、肉质厚的，不要选太白的。

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