蚕豆淀粉的用法,这样吃才健康

蚕豆淀粉的用法,这样吃才健康

蚕豆淀粉大家都是不会陌生的，在烹饪的时候我们都会用到蚕豆淀粉，这对我们健康是有帮助的，可以帮助我们把食物烹饪的更美味，而且这对我们健康也是同样会有帮助的，那么既然蚕豆淀粉很不错，具体如何服用好呢，下面就让我们一起看看吧。

蚕豆淀粉是我们在烹饪的时候会经常用到的，不过在吃蚕豆淀粉的时候必须要注意方法了，首先在一天中最佳吃蚕豆淀粉的时间是早餐时，早餐吃到了足够好的的粗制蚕豆淀粉食物，到午餐和晚餐这段时间就可以减少饥饿感。最好能做到一天中少食多餐，这样可以满足健康减肥的需求。或者在运动后一小时，补充些优质的蚕豆淀粉食物，这时候服用蚕豆淀粉是最健康的，而且还不会因此而导致摄入过多的热量。

同时我们在吃蚕豆淀粉的时候还要注意了，即便是好蚕豆淀粉，也会由于烹饪方式不同，带来不同结果。虽然说蚕豆淀粉本身热量并不高，但是一旦加入了油一起加热烹饪，热量就会变高，因此这是我们必须要小心的问题。所以在烹调方式上要注意糖分和油脂的摄入量。就算是全麦面包，如果在制作时加入了过多的白砂糖，同样会增加热量，所以说在服用蚕豆淀粉的时候就必须要小心，这样才更有助于我们健康。

服用蚕豆淀粉本身补充，这对我们健康是有一旦帮助的，但是服用蚕豆淀粉的时候也要注意方式和方法，这是我们要小心的，这样首先可以帮助我们避免服用蚕豆淀粉出现不适，同时还可以避免摄入过多的热量，这是我们需要小心的。

蚕豆的功效与作用及禁忌，蚕豆的食用方法，怎么做好吃

蚕豆的禁忌
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一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃。
注意，患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆。因为某些孩子在吃了蚕豆后，全身皮肤会发黄，出现黄疸和血红蛋白尿(尿色加深)，因而取名为“蚕豆黄”。其原因是这些孩子的红细胞内缺乏一种“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶”的物质。当这些孩子吃了蚕豆后就容易发生溶血而出现黄疸，造成严重贫血。
蚕豆的营养价值
1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
5、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆的功效与作用
蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。中医认为它能健脾养胃、清热利湿。
1、蚕豆壳烧炭研末 加黄丹少许 用香油调敷患处 治黄水疮。
2、蚕豆壳烧炭研末 或加冰片少许 用香油调敷患处 治天疱疮。
3、蚕豆壳炒熟研末 每次10克 加白糖少许 开水调服 治胎漏。
4、蚕豆壳炒熟研末 每次10克 用黄酒送服 治产后风。
5、蚕豆梗苗150克 水煎加甜酒服 治产后腹痛。
6、蚕豆花阴干研末 每次10克 用开水冲服 治吐血鼻血、妇女白带。
7、蚕豆花10克 开水泡当茶饮 治高血压 咳血。
8、蚕豆磨粉 每次服10克 红糖调食 治膈食。
蚕豆的做法大全
一、清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
二、火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：
1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
三、鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
做法：
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
四、雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克。
调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
五、蚕豆素虾仁
主料：蚕豆300克。
辅料：糯米粉100克，鸡蛋清50克。
调料：盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，鸡精2克，植物油20克。
做法：
1、将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出。
2、姜洗净切末待用。
3、取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用。
4、坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤。
5、待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。

蚕豆怎么吃

蚕豆怎么吃　　蚕豆作为一种豆类的食品，在我们日常生活中非常受到一些年轻人的喜爱，蚕豆在我们日常生活中很多人可以作为一道家常小菜来炒，当然了也有很多人直接购买蚕豆的小零食来吃，那么当我们选择蚕豆这种食物的时候，该选择怎样去吃蚕豆呢?

　　1.蚕豆这种食材其实不仅仅只有油炸之后直接吃这一种方法，在日常生活中，我们将蚕豆这种食材买回家之后，还可以做成各种各样的其他食材，比如鸡蛋这类食材就是一个非常好的搭配蚕豆的食材，将鸡蛋和蚕豆这两种食物放在一起炒可以帮助食用者很好的达到一个补充营养的效果，而且二者一起炒吃起来非常美味，那么这道菜也叫做蚕豆炒鸡蛋。

　　2.我们知道蚕豆作为一种豆类是可以与一些肉类的食材放在一起炒的，那么这个时候就有一道菜的做法叫做肉炒蚕豆，一般肉炒蚕豆会选择猪肉，将猪肉切成丝状之后放在锅中与蚕豆一起炒再加上一些食材，喜欢吃辣的人还可以向其中加入一些辣椒，炒出来的肉炒蚕豆也是非常的美味，而且有营养的。

　　3.蚕豆这种食材在日常生活中大家还可以选择将其煮着吃，我们知道蚕豆炒好之后吃起来是比较脆的，炸好的蚕豆也是如此，但是煮好的蚕豆吃起来会更软一些，比较适合牙口不好的人。

　　4.单独炒蚕豆的时候可以炒出很多的味道，比如葱香牛肉味儿以及蒜香味儿等等。

　　以上就是给大家介绍的蚕豆怎么吃，那么通过的介绍大家也可以发现，在日常生活中蚕豆这种食材的吃法其实也是比较多的，并不单单只是大家认为的从商店买回来直接吃一种哦。

妊娠糖尿病可以吃蚕豆吗
　　蚕豆是日常生活中经常会有人选择的一种食材在制作蚕豆这种食材的时候，也是有非常多的制作方法的，蚕豆可以帮助我们的身体起到一个降血压，降血脂的效果，而蚕豆作为一种中药药材还可以帮助我们外伤进行止血，那么妊娠糖尿病可不可以吃蚕豆这种食物呢?

　　1.我们通常所说的妊娠期是指孕妇在怀孕怀孕后到生出宝宝之前的这一段时间，而女性们在妊娠期的时候会出现很多症状，比如新陈代谢不协调或者消化不良以及呼吸系统出现障碍等等，而在这个期间的女性对于饮食的要求也是比较高的。

　　2.我们通常所说的妊娠糖尿病是指孕妇在妊娠七之前就已经患有糖尿病了，而在妊娠期期间是妊娠糖尿病共存的一个时间段，那么在这个时间段的一些女性，对于饮食则更要特别注意。

　　3.大家千万不要以为妊娠和糖尿病是两个不交汇体，其实妊娠对糖尿病是有一些影响的，在妊娠期期间会将糖尿病显性化，也就是说处在妊娠期期间的女性的糖尿病会加重，而糖尿病也会对妊娠期的女性和腹中的宝宝起到一定的影响。

　　4.在这里建议一些妊娠糖尿病的女性要慎食蚕豆这种食物，能不吃的话就尽量不吃，这是由于蚕豆中富含有非常丰富的淀粉，我们知道淀粉是一种二糖，可以水解为单糖供我们人体使用，所以可能会导致孕妇的糖类代谢紊乱。

　　以上就是给大家介绍的妊娠糖尿病，可以吃蚕豆吗?那么通过的介绍，大家也可以了解到妊娠糖尿病期间最好不要选择吃蚕豆这种食物，在这个期间的女性要合理饮食，少食多餐。

小孩几岁可以吃蚕豆
　　蚕豆是大家在日常生活中经常会选择的一种食物，蚕豆这种食物被年轻人用来当做一种零食来消遣，但是却被老一辈当做一种养生的食材来制作成菜，蚕豆身体的各个部分都是可以作为一种中草药而帮助我们治疗疾病的，那么小孩子要几岁才可以吃蚕豆这种食物呢?

　　1.蚕豆对于一些正在成长中的小孩子是有很多的帮助的，比如蚕豆中含有丰富的钙锌等物质，可以帮助宝宝达到一个很好的电脑的效果，而且还可以帮助小孩子们的骨骼可以生长的，非常的健康，但是对于岁数比较小的宝宝来说是不介意给这些宝宝们吃一些蚕豆的。

　　2.当然了我们所说的宝宝是有年龄的划分的，而对于吃蚕豆来说建议等到孩子8岁之后再给孩子们吃蚕豆这种食物，不过如果一些小孩子会对蚕豆这种食物出现过敏的症状，那么即便是8岁之后也是不介意给小孩子吃的。

　　3.给孩子吃的蚕豆，建议不要直接炒或者炸，建议将蚕豆蒸熟或者煮熟，弄软了之后喂给孩子们吃，而很多8岁左右的宝宝吃过蚕豆之后，非常容易患蚕豆病，蚕豆病，更多的会发生在8岁左右的孩子身上主要表现为皮肤的颜色变得发黄，孩子看起来比较没有精神，还有就是尿液的颜色也会更深，所以建议一些家长给孩子吃过蚕豆之后发现这些症状，赶快去就医治疗。

　　以上就是给大家介绍的小孩几岁可以吃蚕豆，那么通过的介绍大家可以了解到，8岁以前是最好不要给小孩子们吃蚕豆这种食物的，不过8岁左右的孩子们吃蚕豆容易患上蚕豆病，这里也是要非常注意的，另外对蚕豆过敏的小孩子不建议吃蚕豆哦。

吃蚕豆会发胖吗
　　蚕豆在我们日常生活中，很多人会选择作为一种食材来炒菜，但是却有很多人会把蚕豆这种食物当做一种小零食来吃，在看电影的时候或者看电视的时候抓来一些吃，那么我们日常生活中吃的这些蚕豆会不会导致我们的身体出现发胖的现象呢?

　　1.说起蚕豆这种食物会不会引起发胖，我们首先要先来讨论一下蚕豆的热量，每100克可食用部分的蚕豆所含有的热量为338大卡，从数值上来看，这的确是一个比较高的数值，而在日常生活中更有很多人在选择吃小零食的时候吃的蚕豆是通过油炸制作出来的蚕豆，我们知道油炸食品是很容易导致我们的身体出现肥胖的症状的。但是一个成人在吃过100克的蚕豆的热量之后，只需要散步9分钟便可以将所摄取的热量全部消耗掉，这是因为蚕豆中所含有的脂肪含量和纤维素含量是很低的。

　　2.虽然蚕豆中所含有的脂肪含量和纤维素含量很少，不是那么容易引起发胖的现象，但是如果不恰当的吃蚕豆这种食物也是容易引起发胖的，比如一些人，会长时间的大量的吃蚕豆这种食物而且不做运动，而且选择的蚕豆都是油炸出来的蚕豆，这样的一些人是很容易发胖的，还有一些在晚上睡觉之前吃很多蚕豆的人也是容易导致发胖的。

　　3.每天适量的吃一些蚕豆这种食物，而且在制作蚕豆上不选择油炸这种方式，就可以帮助很好的避免吃蚕豆发胖的现象。

　　以上就是给大家介绍的吃蚕豆会发胖吗，那么通过的介绍大家也可以知道，蚕豆热量比较高，但是其中导致人们变胖的物质是很少的，但是不正确的吃蚕豆也有可能会导致发胖哦。

吃蚕豆会上火吗
　　上火可谓是当年社会的常见症状了，上火这种症状一般分为内火和外火，而一些人一旦考试失利或者生活不顺，就有可能导致出现内火的现象，另外一些人由于生活的环境太过干燥或者所吃的食物都是容易导致外火的现象的，那么吃蚕豆会不会导致上火的现象呢?

　　1.我们知道生活也分为多种多样的，而上火的反应也是多种多样的，一般情况下一些人上火会出现的症状是嘴角起泡，而且严重的还会表现为牙龈肿痛或者喉咙肿痛，有的人还会出现出鼻血的现象，一些胃火太过旺盛的人经常吃一些热性的食物，也是很容易导致上火的，一些严重的上火者甚至会出现耳聋的现象。

　　2.生活的类型也有很多种，比如有心火，而心火的引起原因就是一些生活的不顺利，还有肺火，胃火，这二者是与饮食和生活习惯有关的，当然还有肝火和肾火，这些也是与我们日常生活中的生活习惯有关的。

　　3.大家出现上火的症状之后，可以选择的去火的方法也比较多，比如大家可以选择吃一些去火的食物或者药物，当然了还可以选择通过针灸或者拔罐的方法来帮助去火。

　　4.在日常生活中如果经常吃一些蚕豆这种食物是很容易导致上火的现象的，因为蚕豆这种食物一般情况下大家会选择用来炒着吃，炒着吃的蚕豆中缺乏水分，所以经常吃一些蚕豆，尤其是在炎热的夏天，很容易导致出现上火的症状。

　　以上就是给大家介绍的吃蚕豆会上火吗，那么通过的介绍大家也可以了解到，在日常生活中如果不适量的吃一些蚕豆的话的确有可能导致上火的现象，不过这也是要根据每一个人不同的体质而定的。

吃蚕豆会过敏吗
　　蚕豆是一种及营养与美味于一身的美食，在日常生活中不论是一些年轻人还是一些老年人都是很喜欢吃蚕豆这种食物的，不过8岁左右的小孩子们吃蚕豆的时候要注意，有的小孩子吃蚕豆容易患上蚕豆病，那么日常生活中吃一些蚕豆会不会导致过敏的现象呢?

　　1.在日常生活中，虽然10个人里面只有一个人会出现过敏的症状，不过过敏还是成为了每一个人都可以接触到的词汇，过敏的症状主要是由于一些外在的无害物质进入到我们身体中之后，被我们机体内的抗体识别为有害的物质，并开始对其进行清缴工作，这个清缴工作的过程就会导致我们外在表现出过敏的症状，在日常生活中对各种各样食物过敏的人很多，一些人会对海鲜类的食物过敏，一些人会对鸡蛋过敏，还有一些人会对花粉过敏，所以我们也可以发现不同体质的人会对不同的食物或者事物过敏。

　　2.过敏的表现症状也是比较多的，轻的过敏表现为身体上出现一些小红疙瘩，几天不吃这种食物也就去掉了，而重度的过敏则表现为荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性哮喘等常见疾病。

　　3.在日常生活中的确有一些人在吃过蚕豆之后会出现过敏的现象，蚕豆中虽然具有丰富的营养物质，但是大家在日常生活中吃蚕豆的时候千万不要贪食，要适量的吃蚕豆，而一旦发现吃蚕豆有过敏的现象，就不要再吃蚕豆了。

　　以上就是给大家介绍的，吃蚕豆会过敏吗?那么通过小便的介绍，大家可以知道，在日常生活中，的确有一些人吃过蚕豆之后会出现过敏的现象，吃蚕豆过敏主要表现为脸上会起疙瘩而且会非常的痒。

扩展阅读：蚕豆

健身怎么吃|健身的主食系列之淀粉豆

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是：健身的主食系列之淀粉豆

本期分享的音频版，可以在喜马拉雅FM上搜索“加菲猫的铲屎君”，就可以收听啦，喜欢记得关注一下哈。

什么是淀粉豆呢？

所谓的淀粉豆，也叫做主食豆，在我国叫作杂豆。所谓“杂”，是和“正宗”的大豆相区别。

大豆包括黄大豆、黑大豆、青大豆等，其淀粉少，含油脂，蛋白质高，可以用来做豆腐、豆浆等；

而杂豆不含油脂，淀粉含量达到60%左右，只能用来做豆沙、粉丝、粉皮，或者用来煮饭煮粥。杂豆包括各种颜色、各种花纹的芸豆、腰豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆等。

我们再来看淀粉豆的营养成分：

它们一般具有高淀粉、高蛋白、低脂肪等特点，并且富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是铁、叶酸等的含量较高。而且，杂豆中的必需氨基酸种类齐全，接近理想的氨基酸组成模式，其赖氨酸、蛋氨酸的含量较高，可以与谷物形成很好的互补。

再有，淀粉豆类对提升饱腹感、预防肥胖有很好的作用。美国临床营养学杂志2016年发表的一项汇总研究，综合了21项相关研究的结果，发现无论是减肥餐还是非减肥餐，只要餐中加入了较多淀粉豆类，和同样热量值、不含淀粉豆类的餐食相比，降低体重的效果都更好。而且还有6项研究确认，餐中加入淀粉豆类，会更有利于降低体脂含量。

食物饱腹感研究发现，同样的热量，或者同样的淀粉含量，如果把一部分大米换成淀粉豆，煮出来的豆饭、豆粥明显更“顶饱”，让人提前达到饱足状态，不会摄入过量，而且直到下一餐之前都保持平稳的血糖和饱感，自然而然地避免了下一餐用餐时狼吞虎咽，饥不择食。

淀粉豆怎么选呢？

在选淀粉豆时，需要一看二闻，一看外观和色泽，看它是否无霉烂、无虫口、无变质，优质杂豆外皮有光泽，籽粒饱满均匀、无破碎、无虫、杂质率低。二要闻气味，优质杂豆有正常的杂豆清香味，没有其他异味。

另外，杂豆会挑更要会吃。吃杂豆可要注意适量哦！因为常见杂豆中不同程度地存在一些抗营养因子难以被人体消化，吃多了会出现肚子胀气的现象，大量的抗营养因子也会影响人体对豆类中营养成分的吸收，从而降低其营养价值。

还有，“生吃蚕豆中毒”的说法也并非谣传。因为生蚕豆中含有两种核苷，摄入过量会导致机体发生溶血的中毒反应。所以，杂豆类的食材一定要煮熟煮透后再食用。

最后，对于健身的人来说，淀粉豆的最经济简单的做法就是再煮米饭的时候，加一些淀粉豆，就像我们常吃的红豆饭啦，绿豆饭啦这些，这样简单的做法既在补充的营养的同时也提升了饱腹感。

好了，今天的分享就到这里了，

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

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