教你豆腐的正确食用方法

教你豆腐的正确食用方法

豆腐是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都会爱吃这种食物，对我们健康也是有帮助的，可以很好的补充营养，这样自然是有助于我们健康的，不过吃豆腐的时候也要注意方式和方法，选择一个健康的吃法更有助于我们健康，一起看看豆腐的吃法。

豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，这种物质对我们人体健康还是非常重要的，所以如果我们单独食用，蛋白质利用率低。所以在吃豆腐的时候，我们可以选择搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收，这样可以让营养物质更出色。

由于大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。这时候就容易引发一些甲状腺的疾病，所以在吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带就是非常好的选择，可以帮助我们很好的补充碘元素，促进我们健康。

由于豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石，这样的情况出现对我们健康影响无疑是很大的，所以我们在吃豆腐的时候如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量，这样就可以帮助我们去避免结石的情况出现了。

上面介绍的这些情况，在吃豆腐的时候我们不妨试试，如果我们能够学会豆腐的吃法，那么对我们健康是有帮助的，我们可以通过吃豆腐来很好的补充营养，同时还可以避免对我们健康的影响，所以吃豆腐的时候必须要注意方式和方法。

嫩豆腐怎么吃

一、鱼香嫩豆腐。

1、准备食材：嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。

2、嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右的块备用。

3、锅中放入食用油，六成热放入猪肉末煸炒。

4、直至把肉末煸透煸酥，拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。

4、沿锅边烹入料酒、香醋、生抽、老抽、白糖炒匀。

5、加入半碗水，烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸，改小火焖几分钟让豆腐入味。

6、烧至豆腐入味，汤汁减少，用水淀粉勾芡，用铲子推动豆腐，至芡汁浓稠即可关火盛出。

二、香煎嫩豆腐。

1、准备食材：嫩豆腐一块、葱花适量、淀粉、油、盐、生抽、孜然粉。

2、调一碗水淀粉，将淀粉加入少许水，用筷子拌匀备用。

3、两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水，调成料汁备用，将蒜末倒入料汁中拌匀。

4、豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。嫩豆腐煎出后外脆里嫩的效果更好，用老豆腐也是可以的，口感更筋道，豆香味更浓郁。

5、将豆腐一块块裹上干粉。再放入鸡蛋液中轻轻蘸一下，使豆腐均匀的裹满蛋液。

6、平底不粘锅中刷一层底油，锅烧热后，把豆腐放入锅中，中火煎2-3分钟，至底面定型，颜色金黄。

7、接着把豆腐翻面，继续煎2-3分钟，至豆腐两面金黄，颜色均匀，即可盛出备用。

8、锅中加次加入少许食用油，油烧热后，放入提前准备好的姜丝爆香。

9、接着将调好的料汁倒入锅中烧至起大泡，将煎好的豆腐倒入锅中，稍作翻炒，让它均匀地裹上料汁，微微收汁即可。

三、蟹黄豆腐。

1、准备食材：葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个、食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。

2、准备嫩豆腐，葱末，咸鸭蛋黄碾碎，开水煮。

3、焯水，锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋黄，小火翻炒。

4、倒入豆腐、水翻炒，水淀粉搅拌。

5、加入葱末，即可出锅。

豆腐的神仙吃法

推荐如下

豆腐的神仙吃法

1、老豆腐切成块、油温6成热放入锅里中小火慢炸至金黄色捞出，如果喜欢吃更脆点的可以再复炸1分钟（可以观察到变色，外皮硬硬的即可，大概炸8分钟左右）。 

2、加入两勺辣椒油、一勺辣椒面。 

3、一勺花椒粉、倒入四勺炸豆腐的油。 

4、一勺白芝麻、喜欢吃香菜可以放点香菜搅拌均匀即可。

豆腐吃法大全 你知道几个

1、肉末豆腐

材料：豆腐：1块; 猪肉馅：150克; 红尖椒: 2个; 生抽：2汤匙; 料酒：1汤匙; 葱：5克; 姜：5克; 色拉油：适量; 食盐：4克;

肉末豆腐的做法：

豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；

锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味；

把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。

2、皮蛋豆腐

做法：把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉；

皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用；

取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。

3、麻婆豆腐

做法:豆瓣酱下锅炒出香味，然后加葱姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略炖一会勾薄欠，淋明油和麻油出勺。

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