糖尿病人能吃龙须菜吗,可以降低血糖

糖尿病人能吃龙须菜吗,可以降低血糖

现代社会中，糖尿病人是非常常见的一个群体了，现在不少人都会存在这样的问题，对我们健康来说影响也是比较大的，而且糖尿病人的患者是会存在很多饮食禁忌的，那么对糖尿病人来说龙须菜是可以吃的吗，下面就让我们一起看看吧。

吃龙须菜是非常健康的，而且对于糖尿病人来说也是很适合吃的，特别是如果没有合并肾病，是可以食用龙须菜的，但注意摄入不要超过日总热量，在龙须菜的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。龙须菜与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在龙须菜中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，这样对于我们的肠胃健康是非常有好处的。

而对糖尿病人来说，在平时的饮食中要注意的就是不能吃糖或者含糖高的食物。因为这些食物会直接升高患者的血糖，还会加重糖尿病患者的症状，为达到正常的血糖水平降糖药物的量也会增加，而对龙须菜来说，是完全可也放心去吃龙须菜的，吃龙须菜是不会出现血糖升高情况的。所以说对于没有合并肾病的糖尿病人来说是可以吃龙须菜的，但是吃的时候还所以傲控制好量才行。

吃龙须菜对我们健康是有帮助的，而且对糖尿病人来说，基本上也都是可以吃龙须菜的，通过吃龙须菜是可以保护好肠胃健康的，同时吃龙须菜还可以很好的帮助降低血糖，对于改善肠胃问题很有帮助，所以说糖尿病人是可以吃龙须菜的。

关于糖尿病的问题

　　糖尿病人的饮食原则

　　现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

　　饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。

　　1.饮食治疗的目的

　　(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

　　(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

　　(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。

　　2.饮食疗法应用要点

　　(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

　　(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

　　(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。

　　(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。

　　(5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点：

　　① 不宜吃的食物有：

　　Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

　　Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

　　Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

　　② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

　　Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

　　(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。

　　吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。

　　(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。

　　严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
　　1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
　　2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
　　3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
　　4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
　　5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
　　6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
　　7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
　　8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
　　9.吃副食也要适量。
　　10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
　　11.多吃含膳食纤维的食物。
　　12.少吃盐。
　　13.少吃含胆固醇的食物。
　　14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。
　　15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
　　16.糖尿病人千万不要限制喝水。

　　近年来，医学家们认为总热量的摄入是影响血糖的主要因素，故主张在合理控制总热量的前提下提高碳水化合物食物(占总热量的60%)和食物纤维的量，减少脂肪的摄入。应吃小肠吸收缓慢的粗制粮，并适当吃些杂粮，这样不仅能改善葡萄糖耐量，而且不会加重胰岛的负担。根据大量病例报道，患者通过合理的饮食、运动、药物治疗，可得到最佳的治疗果。

　　糖尿病分胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型两大类。前者在青少年甚至儿童年龄阶段就发病，这种类型的病人虽占少数，但病情较重，血糖波动大，较难控制，这类病人不宜吃水果。

　　随着社会老龄化趋势，高血压、高脂血症、糖尿病的患者逐年增加，这三种疾病往往伴随发生。此类疾病的饮食预防和治疗尤为重要，其中以糖尿病的饮食限制最严格。那么，糖尿病人每日要吃多少食物呢?
　　1．要计算理想体重
　　理想体重的计算公式：
　　女性：身高(厘米)—105
　　男性(身高<165厘米)：身高(厘米)—105
　　男性(身高>165厘米)：身高(厘米)—110
　　如果您的体重在理想体重的土10％以内，可视为正常，超过20％为肥胖，低于20％为消瘦。
　　例如：男性、身高175厘米、体重70公斤，其理想体重＝175—110＝65公斤。
　　65公斤的+10％范围是6．5公斤，即在58．5公斤(65—6．5)到71．5公斤(65十6．5)的范围内是标准体重。实际体重70公斤在这个范围内，属标准体重。(请记住理想体重65公斤这个数值，我们以下还会用到。)
　　2．要确定需要的总热量
　　作为一个普通活动量的老年人，按胖瘦不同每13每公斤体重需要的热量为：
　　正常体重20—25千卡；
　　消瘦30千卡；
　　肥胖15—20干卡。
　　以上例为例，体重正常一般为20千卡，如他活动量稍大，则为25千卡：
　　需要总热量＝理想体重＊25＝65×25＝1625千卡
　　(注意：这里要用计算出的理想体重65公斤，而不足实际体重70公斤。)
　　3．食物分配
　　不同热能糖尿病饮食分配表(全日量)
　　4．餐量分配
　　全天食物量可按1／5、2／5、2／5，或1／3、1/3、1/3或1/7、2／7、2/7、2/7的比例分3餐或4餐进食。
　　5．食谱举例
　　上例已计算所需热量约为1625千卡，按上表，每天需要的食物是米类250克，蔬菜500克，肉类200克，奶类220克，油13．5克。各餐分配可为：
　　早餐：牛奶220克，馒头2个(面50克)
　　中餐：大米100．克，油菜200克，牛肉100克，番茄100克，鸡
　　蛋一个(50克)
　　晚餐：面条一碗(面50克)，米饭50克，苦瓜200克，瘦肉50克
　　6．注意事项
　　食物要称重糖尿病饮食除盐不称重外，对其他一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹调油，均应在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重，然后烹调。
　　禁止加糖 饮食禁忌禁用甜食，如各种糖类、糖果、甜饼干、糕点、蜂蜜等含糖物质；凡含淀粉高的食物，如红薯：白薯、土豆、芋头、粉丝等，原则上不用，如需食用，应减部分主食代替。
　　不得随意加量 糖尿病患者按规定数量摄人食品，不得任意添加其他食物。如饥饿难忍，并且病情许可时，可添加体积大、热量低的食物，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄。
　　限制高脂肪、高胆固醇食物 如蛋黄、动物内脏、鱼子、动物油。少吃油炸食物。
　　限制水果 水果、干果一般不宜食用，如病情稳定，可在两餐之间进食含糖10％以下的水果，如柠檬、橙子、梨等，食用量大时要减少主食量。
　　加强锻炼 老年人可进行散步、慢跑、打太极拳等适量运动。
　　选用植物油 如豆油、花生油、菜籽油等植物油。
　　限制饮酒 酒精对肝脏、心血管等系统影响较大，长期饮洒可增加或提前川现并发症。

我需要有关轻微糖尿病病人能吃和不能吃的食物资料，谢谢

　　忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
　　少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
　　宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
　　糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症，当血糖降低的太快便发生了低血糖症。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。如何治疗？你只须服用现成的糖类。喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。

　　糖尿病和水果

　　许多人一直以为糖尿病患者不能吃水果，其实这不是完全正确的。吃不吃水果，完全根据自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。
　　水果口感好，还能补充维生素等。所以无论是谁都应该吃一些水果，以补充自身所需的维生素，其关键是应如何吃。必须肯定，水果中含糖，所一必须是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果，而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃1-2个水果还可以，要吃西瓜，一天吃一斤也可以。水果可作为加餐吃或餐前吃。如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，对了解自己能不能吃此种水果，吃的是不是过量很有帮助。

　　糖尿病和纤维素

　　纤维素是多糖化合物。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用：
　　①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
　　②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。
　　③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。
　　④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
　　⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。
　　由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。
　　不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。

　　糖尿病人膳食应遵循的原则

　　糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治疗过程中一项重要的内容。“吃饭”的基本知识病人必须掌握，因为病人都是自家安排饮食起居，只在出现严重并症时才住在医院里。
　　有些病人以为吃糖食血糖就会升高，不吃粮食就能控制糖尿病,这种认识是不正确的。粮食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食,根据病人的标准体重和劳动强度，制定其每日所需的总热量。总热量中的50％—55％应来自碳水化合物，主要由粮食来提供；15％—20％的热量应由蛋白质提供；其余25％—30％的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹调油。如果不吃或很少吃粮食，其热量供应靠蛋白质和脂肪，长此以往，病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗死及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。不吃粮食，还容易发生酮症。
　　目前市场上出现了“无糖”的食物，一般是指这些食品中没有加进白糖，而是采用甜味剂制成的。美国纽特健康糖是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽糖，是较好的甜味剂。吃甜味剂与麦粉制作的各种食品时，麦粉或米粉等这些粮食应该计算在规定的主食量中，也是不能随意吃的，多吃后血糖是会增高的。
　　既然甜食不敢多吃，肉类等是否可以多吃呢?我认为肉类食品过多，也会使病人血脂升高，增加冠心病的发生机会，肉类食品提供的热量较高，病人容易发胖。因此，肉类食品的摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。
　　糖尿病病人宜少量多餐。每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平稳控制。
　　此外，糖尿病病人的饮食宜低盐、低脂，多吃新鲜蔬菜。对能否进食水果的问题，我认为，糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食。根据食品所含热量，我们制定了食品交换份，每份90千卡。例如25克大米是1份，200克的苹果也是1份。假如某病人每日需热量1800千卡，就是20份。粮食占10份，吃1份苹果就少吃25克大米。吃水果也应计算在总热量内，并且不要和饭同时吃，而是作为两餐之间的加餐，这样安排比较恰当。食品交换份的办法，病人需要掌握。

　　糖尿病人的营养原则

　　如果不能注意好饮食和营养，那么2型糖尿病不可能得到有效控制，还可能发展为相关的心血管危险因素，比如高血压、血脂异常和肥胖。所以应该给糖尿病人补充适当的营养，并遵守正确的饮食原则。
　　糖尿病人的营养原则包括：
　　适度控制体重。
　　饮食总热量的25%—30%应来自脂肪和油。
　　碳水化合物供应占总热量的55%—65%，主要应为复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物，如蔬菜和全麦食品。
　　蛋白质不多于总热量的15%。
　　食物的选择可根据各国的不同食物品种而因地制宜进行指导。
　　口服降糖药或用胰岛素的病人应每天平均分配进食量。
　　限制饮酒，酒精可引起用磺酰脲类或胰岛素治疗的病人出现低血糖。
　　可用非热卡性甜味剂（山梨醇和果糖）。
　　食盐限量在10克/天以内。
　　将这些食物作为每餐的基础，如：豆荚、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖）、蔬菜。少量供应含蛋白质食物，如：鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮的鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。最少量摄入脂肪、糖和酒，如：脂肪、黄油、油类。

　　糖尿病治疗饮食偏方

　　1、喝小黄米“油”治糖尿病：每天早上用优质小黄米约50克煮稀饭，煮好后沉淀片刻，撇出上面一层“油”汤，在早餐前约半小时喝下，剩下的小米饭待吃饭时吃掉，对糖尿病有很好的辅助治疗作用。每天早上喝一次，连喝三个月必有显效。
　　2、末茶治疗糖尿病：实验证明，末茶中含有能降低血糖的成分，因此可以治疗糖尿病，如果每天引用4－5倍（约200克）的末茶，身心会感到非常清爽，体力充沛，也不必担心会出现尿糖。
　　3、马铃薯治疗法：将马铃薯煮烂，用纱布或过滤器过滤，留下大部分淀粉，再加自家吃的调味品，制成汤糊饮用。
　　4、猪胰汤治疗法：将猪的胰脏加60克玉米须用水煮，其中玉米须必须小心使之干燥后加以保存，每天大约使用20－40克即可。在一般中药铺都备有玉米须。

　　糖尿病患者的饮食控制与误区

　　走进丰衣足食的时代以后，人们突然发现周围的糖尿病患者在迅速增多，据估计我国现有糖尿病患者2000多万，而且这种病迄今为止还没有找到根治的办法。而在糖尿病的治疗过程中病人自身的饮食控制是十分重要的，下面简单介绍一下糖尿病患者的饮食注意事项。
　　一是饮食上要严格注意，每天主食不能超过500克，个头大些的男性也不得超过600克；油一天不超过3小勺；肉不超过150克或鱼不超过250克，瓜子、花生最好不吃，要吃也要计算到总热量中去；多吃青菜，但洋葱、蒜苗、胡萝卜、百合、藕等含糖分或淀粉多的要少吃。
　　二饮食误区：
　　1、认为多吃豆制品好。其实豆制品吃多了会加重肾脏负担，尤其是糖尿病合并肾病者更不能吃。
　　2、饿了随便吃花生瓜子。以至有患者百思不得其解：“我主食控制很严格，为什么血糖还是很高?”其实他们不知道，18粒花生米或一小把瓜子就顶25克主食或一个鸡蛋的热量!第四个误区是只认为主食、动物油吃多了有害，于是不吃主食但多吃肉、随便吃素油。这是极不科学的，不吃主食会造成营养摄取不平衡，导致病情加重，而植物油超量食用与动物油害处一样。

　　当然除了饮食控制之外，积极的进行治疗是糖尿病患者恢复的关键，因此只要采用正确的治疗手段，并配合饮食调养，糖尿病并非是不可治愈的。

　　糖尿病人饮食须知

　　糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。其中饮食治疗是最基本的治疗方法，如果控制得好可以过正常人的生活，所以，糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：
　　1、饮食治疗的思想准备：在糖尿病人饮食治疗初期，对病人及其家属都是一项艰苦的任务。在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗。
　　2、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减主食量。待血糖下降和尿糖（＋）减少后，也可适当增加主食25—50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定，病情波动，及时调整。要灵活掌握，具体应用，以适应机体的需要，使体重维持在标准范围之内。
　　3、控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱。
　　4、糖尿病人每天进餐的时间，数量应保持一定的稳定性，尽量不吃零食，戒烟、忌酒。
　　5、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。
　　6、食物宜粗不宜精。在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。
　　7、严格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。
　　8、病人与家属要学点营养治疗知识，基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。
　　9、糖尿病人能不能吃水果，这是病人和家属十分关心的问题。水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对病人不利。但也不能因此一概不让病人吃水果。要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmolh（2000毫克／dl），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150—200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。
　　糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。

　　有利于糖尿病治疗的食物

　　豇豆角又名长豆.腰豆,性平,味甘。可健脾益气，治脾虚食积腹胀。小儿消化不良等症，有补肾生精之功，治消渴.白带;外用可消肿解毒。凉拌豇豆角：用开水煮熟豇豆角，盐.香油.胡椒粉拌匀食之。豇豆汤：豇豆角2-3两，水煮熟后，吃豆角喝汤，常食治糖尿病。
　　豌豆幼苗含铜.铬等微量元素较多,铜有里有利造血.骨骼和脑的发育:铬有利糖和脂肪的代谢,维持胰岛素的正常功能,缺铬易招致疾病,使人生长不良。豌豆还含有胆碱.蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗,对糖尿病.心脏病.高血压患者都有好处。豌豆幼苗可拌.炝.炒。
　　绿茶具有控制糖尿病的特殊功效。绿茶之所以能控制糖尿病，是因为绿茶中所含的糖类具很好降血糖的作用。因此，饮绿茶是防止糖尿病的最好最简单的方法，特别是饮用凉开水浸泡的绿茶降血糖的成份不被破坏，喝淡茶为益，因为浓茶容易导致骨质疏松。
　　黄鳝又名鳝鱼蛋白质含量高，铁的含量比鲤鱼.黄鱼高1倍以上,也含有多种矿物质和维生素。黄鳝性温味甘。有补中益气.治虚劳.消渴下痢.风湿痹痛,黄鳝还含有降血糖的成分,糖尿病病人可常食,但每顿吃二两左右,不能一顿吃很多,多食动风发疥。最好放调料蒸食之。
　　芦笋又名石刁柏.龙须菜等。芦笋含有多糖体等成份，经常食用有助增强体力.解除疲劳.并可防治心脏病.胃病.视力减退.高血压.血管硬化.糖尿病.哮喘.肾结石.水肿.慢性肝炎.肝硬化。芦笋中的维生素PP和维生素C及甘露聚糖。胆碱等，可维护毛细血管的形状.弹性和生理功能,对防止心血管疾病有较好的作用。
　　紫菜蛋白质含量很高，在海藻中，它居首位，与俗称“旱田之肉”的大豆所含的蛋白质差不多。紫菜性寒，味甘.咸。具有化痰软坚.清热利尿补肾养心.降低血压.促进人体代谢等多种功能,可用于防治动脉硬化.甲状腺肿大.糖尿病人一般吃豆制品的食物较多，豆制品食物百利而有一害排碘，缺碘会加重糖尿病，建议糖尿病人每天喝碗紫菜汤来保证不缺碘。
　　蚌肉含有蛋白质脂肪.糖类.钙.磷.铁及维生素A.B1.B2等成分。尤以含钙量为甚高，以内鳃板及外鳃板含量最多。蚌肉性寒，味甘.咸。有清热.滋阴.明目.解毒等功能。可治烦热.消渴.血崩.带下湿疹.肾衰等病症。苦瓜半斤蚌肉二两，将活蚌用清水养两天，洗净取肉，与古瓜一起煮汤，用盐.油.调味。苦瓜苦寒，有清热止渴作用，能降低血糖。
　　羊肚和牛肚含有一定量的蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁.核黄素.硫胺素.盐酸等,羊肚和牛肚营养价值相当。性温，味甘。有补体虚.健脾胃之功,可治虚劳赢瘦.消渴.盗汗.尿频等症。羊肚和牛肚对糖尿病好但不能经常吃因为它们的胆固醇比肥猪肉还高，偶尔吃吃可以，但是每顿不能超过三两，在早餐吃为益。
　　糖尿病人饮酒应遵从以下建议：
　　1.如果血糖控制尚不稳定，就不要喝酒。
　　血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
　　2. 切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。

能提供2型糖尿病患者每周食谱吗?>

早餐 主食:高纤维馒头或高纤维饼等主食. 副食:1.煮鸡蛋或荷包蛋一个.2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.3.凉拌蔬菜. 午餐 主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食. 副食:1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等. 晚餐 主食:1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食. 2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等. 副食:1.蔬菜、豆制品等.2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择. 睡前 每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升. 说明: 糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜. 另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食:大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等.改变饮食，可使身体恢复正常.介绍一种全新的食疗方法: 1.禁食一切面食、及牛、羊肉. 2.禁用一切助消化类胃药、及食物，如苹果. 3.尽量避免甜食. 多食以下食物: 1.主食以大米为主. 2.每周至少吃两次煮豆子（豌豆或黄豆，煮时不宜过烂.但忌绿豆）可根据自己的身体接受能力循序渐进，逐渐加量.如果出现大便干燥、肠道不畅现象，可配合豆汁、或黄瓜、箩卜一起吃. 4.多吃蔬菜.一些食物 1.葛根粉粥:粳米100克，葛根粉30克.①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀 后取淀粉，晒干备用.粳米淘净.②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火 煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥. 2、苦瓜蚌肉汤:苦瓜250克，蚌肉100克.活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤； 以盐油调味.喝汤吃苦瓜和蚌肉.食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴. 3、山药粥:山药50克~60克（鲜品100克~120克）、粳米60克.山药洗净切成片，同粳 米煮成粥.供4季早餐食用，用于多食易饥者. 4、鲜萝卜炖鲍鱼:鲜萝卜500克，干鲍鱼50克.将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用.每日 2次服或隔日服食，连服15天~20天. 5、生山药知母汁:生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，5味子10克，葛粉10克，先将知母、5味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹.每次服100毫升，每日3次.用于尿频、下肢浮肿、清热降火等. 6、枸杞炖兔肉:枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量.先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味.饮汤吃肉，每1~2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数. 7、菠菜根内金饮:鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2~3次. 8、山药地黄猪胰汤:山药60克，干地黄30克，猪胰一具.用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎.饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用. 9、南瓜汤:南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用.南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感. 10、炒苦瓜:苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳.苦瓜性味甘、苦，既能 清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖. 11、黑木耳炒香菇，黑木耳有活血作用，适用于长期糖尿病有神经病变者. 以上常用菜可互相调换搭配，变换花样作着吃才不会很快吃腻.另治糖尿病食疗方十3则 1、芹菜.民间自古流传，芹菜可用于治糖尿病，用鲜芹菜500克，洗净捣拦挤汁，1日2次分服.要连用3个月以上才有效.

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