教你方法挑选出优质的莲子

教你方法挑选出优质的莲子

天气比较炎热的时候，我们就很适合吃莲子了，这样是有助于我们健康的，能够通过吃些莲子来促进健康，而且莲子的清热解毒效果是很强的，所以在平时就会爱吃些莲子，不过吃莲子也要注意挑选出优质的莲子才行，一起看看具体应该如何吃莲子。

吃莲子是对我们健康是有好处的，但是吃的时候必须要注意方式和方法，特别是要注意挑选出优质的莲子，首先莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥，这样的莲子比较好，可以绕过我们更好的去挑选出优质的莲子。

而且在挑选莲子的时候必须要小心，现在有的莲子看起来是又白又干净的，很多人都觉得这样的莲子是比较优质的，但是实际上这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，对于我们的健康来说会有危害，而且莲子还会引起重金属中毒。而对于真正优质的莲子来说，这样的莲子去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，是我们很推荐大家去吃的，而对于劣质的莲子来说，这样的莲子在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味，所以说我们可以通过这些方法来挑选优质莲子。

吃莲子对我们健康有帮助，常吃些莲子可以很好的清热解毒，但是吃莲子也要注意方式和方法，上面介绍的几个挑选莲子的细节，对我们健康是有好处的，如果可以能够学会挑选出优质的莲子，那么自然对健康有帮助，我们不应该错过。

怎么挑选超市卖的干莲子 超市的干莲子挑选步骤

1、外观。优质的莲子颗粒较大大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺。这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。

4、产地。一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。

如何识别莲子的好坏？经常吃莲子的好处有什么？

在生活当中，莲子的运用特别广泛，有些人可能会拿莲子泡茶，有些人可能会用莲子煲粥，对身体健康，都是非常有好处的。但是市面上售卖的莲子，品种非常多，质量也参差不齐。要想购买品质较好的莲子，也需要一些方法。购买莲子的时候，可以首先看莲子的表皮，如果外观上，有一些皱皮，红皮的话，就属于比较上等的莲子。如果不好的莲子，可能在表皮会出现膨胀的情况。在生活当中，适当的吃一些莲子，对健康也是非常有益的，例如有镇静安神，降火，降血压等功效。

一、如何识别莲子的好坏？

首先可以从颜色上，进行清晰的辨别，购买莲子的时候，千万不能购买表皮非常白皙的莲子。因为上等的莲子，颜色大多都比较黄，并且表皮皱皱巴巴的。上等莲子的孔，会比较小。用药水浸泡过后的莲子，孔大多都比较大，这也是品质差的原因。可以通过闻莲子的气味，来进行准确的辨别，因为纯天然的手工莲子，会透露出一种淡淡的味道。如果莲子闻起来有异味，并且味道特别刺鼻的话，就是属于劣质的莲子。还可以通过炖煮的方式，来辨别莲子的好坏。如果莲子怎么炖，都炖不烂的情况下，说明品质是下等的莲子，存放时间过长导致。

二、经常吃莲子的好处有什么？ 

适当的吃些莲子，不仅有健脑益智的功效，而且能够镇静安神。对于女性来说，适当的吃一些莲子，还能够有效的美容养颜。因为莲子当中的维生素，以及矿物质元素，是比较丰富的。也是非常不错的保健佳品，很多人都会将莲子心用来泡水喝，从而达到降火，促进入眠的功效。而且对于中老年群体来说，莲子当中的磷元素，特别丰富，适当的吃一些，能够有效的预防老年痴呆，还能够补充身体所需要的营养。

如何挑选莲子？（据说有的的莲了是经过漂白处理的）

现在在市场上流通的莲子确实有很多都是漂白处理过的，但也有一些优质莲子是没有漂白过的。下面来谈谈怎么挑选莲子吧：

首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的（全部颜色一样，很漂亮），其实真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，颜色不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。

最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别.

在保证了莲子是没有漂白过，也没有加水的情况下，另外也要看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。

这是我们家种了几十年莲子总结出来的一点经验，希望对你采购莲子有帮助。

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