蛤蜊的营养高,这些人群不能吃蛤蜊

蛤蜊的营养高,这些人群不能吃蛤蜊

蛤蜊是很多人都喜欢吃的食物，其实蛤蜊就是花蛤，一般晚上的时候我们会吃花蛤，很有气氛。蛤蜊的营养价值超级丰富，给身体带来的好处也是很多的。蛤蜊的营养有很多，下面小编就为大家讲解一下关于蛤蜊的营养价值。

蛤蜊的营养价值

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。蛤蜊的蛋白质很丰富，而且热量比较低，所以不用担心肥胖。中年人治疗慢性疾病吃一些蛤蜊有很大的帮助，效果很明显。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”蛤蜊消除水肿，还能开胃，如果平时胃口不好的话，可以吃一些蛤蜊来帮助提高食欲，刺激胃口对于肝脏的好处也是很多。

哪些人不适合吃蛤蜊

1.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。2.寒性胃痛腹痛者忌食。3.女子月经来潮期间及妇人产后忌食。4.受凉感冒者忌食。感冒的时候身体比较虚弱，这时候最好不要吃蛤蜊，会加重病情，对于感冒的恢复有互斥的作用，而且还会伤胃。

蛤蜊是味道非常鲜美的食物，平时吃一些蛤蜊是很不错的。蛤蜊可以购买一些回来自己在家做，在制作蛤蜊的时候可以清淡一些，尽量不要放入太多的调味品，以免将蛤蜊本身的味道覆盖了，而且调味品太多容易上火，这样蛤蜊就失去了原本的营养价值。

冬季吃花蛤的禁忌有哪些

一、花蛤水果同吃会腹痛。

花蛤等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完花蛤后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，花蛤中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

二、吃花蛤后喝茶长结石。

因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与花蛤中的钙形成难溶的钙。因此，在吃花蛤后别喝茶，最好间隔2小时以上。

三、花蛤煮不熟含有细菌。

花蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

四、花蛤与维C同食会中毒。

花蛤体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。一次性摄入维生素C超过500毫克和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“砒霜”，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

扩展资料：

花蛤的清洗方法

1、温盐水泡

首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。

这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

然后，静置两到三个小时以后，就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

2、水煮冲洗

首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

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花蛤汤哪些人不能喝

花蛤汤属寒凉，脾胃虚寒者不能喝。

花蛤的营养价值

肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

扩展资料：

花蛤的选购方法：

1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

4、选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

-花蛤

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吃蛤蜊有什么好处 吃蛤蜊的禁忌是什么

功效】滋阴，利尿化痰，软坚散结。用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积等。
【宜忌】阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泻泄者忌用。
青岛的独特海产品是蛤蜊。
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

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