怎么自制干净卫生天然的紫薯粉

怎么自制干净卫生天然的紫薯粉

现在食品安全跟卫生不断的跟利益发生冲突，有点商家为了利益不顾食品的安全还生产带有添加剂的紫薯粉，不少市面上买到的紫薯粉都是加了添加剂的产品，这些添加剂的确能够延长紫薯粉的保质期，但是同时也对人体有着致癌的作用，所以很多朋友都想自己动手做紫薯粉，今天我们就来教大家：

先将紫薯准备好，然后一定清洗干净，再用刀将紫薯的外皮去净，尤其注意处理紫薯表皮凹陷部分。然后再根据去皮后的紫薯用蔬菜切片机或者刀切成一定规格的薯片或薯丁。

这时候有着非常重要的一步就是食盐护色：先将食盐配制成0.5%的溶液，人后将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中几分钟就可以起到非常好的护色作用，这里的护色不仅是颜色更是能够非常好的保留紫薯的营养成分。

进行完护色过程后使用烘干设备干燥，在家里我们可以食用烤箱一般在45~50℃之间，当然提醒大家这里干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，保证最终水分在6%以下。

烘干后紫薯就可以研磨成粉存放好，紫薯粉既能够保留紫薯果肉的色泽、风味以及紫薯的营养成分，还有非常好的复水性。当然在这里需要提醒大家的是，紫薯粉的保质期不长尽快食用哦!以免错过保质期造成浪费，同时在存放的时候一定要密封好存放否则跟其他物质串了味道就不美味了，吃起来也难受就又会造成浪费的情况哦!

自制竹芋粉怎么做

1.炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。
2.待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时，可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼，特别香。但有一点，烫着别怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，并往里放几粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的话，最好分开来晾，因为这个时候的米很烫，如果将其堆在一块儿的话会糊掉。
3.磨米粉，这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4.手按住10几秒钟。
5.米粉就磨好了。
6.如果嫌不够细，继续刚才上面的动作。
7.几分钟后，全部的米就都已经成了米粉了，闻一闻，香——米粉和大料的香味。

厨房小白在家该如何自制芋圆烧仙草？需要准备哪些食材？

第一步先做神仙草，称50克水跟粉搅拌均匀筛粉，骰子如果还有未过完的能够再把那250克水倒一些进来直到过了，剩余就烧开再把筛粉完的倒入拌和至烧开。晾凉，冷冻。（怕苦能够加一点糖进来）原材料削皮秤重上锅蒸熟，我将紫薯分离蒸了怕混合色。然后把原材料净重除以二便是粉的量，把原材料分离捣泥，加一些糖进来一起捣，再把粉倒入混成团。用擀面杖整形美容。

把地瓜，紫薯和芋儿清洗干净，放入压力锅里蒸熟。蒸熟之后地瓜削皮放入碗中，捣烂成红薯泥，添加木薯粉，提议大伙儿渐渐地引流加粉，加一点搅拌均匀了再继续引流加粉，直至能够搓成面团才行，紫薯和芋儿也一样捣成泥添加木薯粉，揉成团。把面团滚成长条形，然后用刀割成一小块，整一下样子，紫薯和芋儿面团也一样制做进行。搞好的黑凉粉可以撒上一点熟粉(为了防止粘到一起)放到密封罐上放冰箱冷藏室。

木薯粉的分量能够酌情考虑加减法，依据不一样甘薯的水分含量自主调整，各种各样署类种类不一样及其蒸制方法不一样都是会造成煮开后的干湿度水平不一样，大概和主调料比在1：2.5到1：3上下，木薯粉的情况下要少许少量的加，每次都要揉匀之后在加，大伙儿依据沾手的水平提升木薯粉，直至面团并不大沾手才行，紫薯粉较为干，因此和面的情况下要酌情考虑加1、2勺开水，还记得开水和木薯粉都需要少许一点一点的加。

将仙草粉倒入锅中，放水搅拌烧开（仙草粉与水的比例为1:12）。倒入磨具晾凉后冷冻4个个小时。紫薯和地瓜去首尾切片，放入不锈钢蒸锅蒸熟，各自取下削皮碾成泥。将红薯粉、玉米淀粉、粘米粉倒入碗中搅拌；将混和的粉末状各自倒入紫薯泥与红薯泥中翻拌。搓成面团，切割成段儿。水下锅煮沸，倒入黑凉粉煮5min，捞起来放入凉白开水中（口味更Q弹）。冻好的神仙草取下切割成一小块，放入碗中。

紫薯面食做法

食材

紫薯粉 20克

温水 适量

普通面粉 200克

食盐 适量

方法/步骤

1

1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的。

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2

2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮 。

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3

3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会， 把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点，面条太软了，吃起时候没有嚼劲 ，不好吃。

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4

4、和好面团以后 ，拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会 ，面团做起来顺手 ，容易整形。

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5

5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑，搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯。

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6

6、取出擀面杖 ，先擀成一个圆圆的紫色的面皮，把面皮擀薄一点，间要多撒上点面粉 ，免得在擀的时候粘在一起。

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7

7、擀好以后 ，用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后， 把剩下的面皮揉搓在一起，重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片， 拿起一个圆面片。

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8

8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ，不要压在一起，免得相互之间粘连 。

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9

到这里紫薯蝴蝶面就做好了。

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