两款比较清补的豌豆苗食谱(豌豆荚做菜怎么做好吃)

两款比较清补的豌豆苗食谱

豌豆苗是我们生活中常见的一种食材了，比较是看上去非常的有食欲，吃起来也是味道非常的清香，而且我们食用是可以补充身体所需要的多种营养物质，今天为大家推荐两款简单的豌豆苗的做法。下面我们大家就是一起来看看吧。

清炒豌豆苗

1、我们先把准备好的豌豆苗摘干净，然后就是用水洗干净了。

2、然后就是让准备好的葱切碎了。

3、炒勺中加入适量的油加热。

4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入适量的酱油。

7、再加入适量的盐。

功效：豌豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，是可以很好的利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的，而且是能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。这款菜肴是非常的清补，而且是可以美容。

豌豆苗豆腐汤

1、我们在豆腐洗干净后可以切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗清水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

功效：豌豆苗中含有丰富的人体所需要的各种营养物质，这其中就是含有优质的蛋白质，可以很好的提高我们的抗病能力和康复能力，豆腐也是可以很好的补充蛋白质。两者搭配起来可以很好的强壮身体。

上面就是为大家介绍的两款关于豌豆苗的做法了，这两种做法都是比较的清淡，而且制作起来也是比较的简单，所以是可以很好的制作出来，是很符合我们现在养生保健的饮食提倡，大家可以经常的做着吃一吃。

豌豆荚做菜怎么做好吃

食材：小米椒，豌豆苗，榨菜，肉末，榨菜我选用的就是在超市里面买的乌江榨菜。

做法：1、净锅加水，先把洗干净的豌豆苗放入锅中，加入一勺食用盐和几滴色拉油。这样煮出来的豌豆苗既有味道，颜色看上去也比较油亮，豆苗不需要在锅中煮的时间太久。烧开之后煮至变色即可捞出。

2、净锅加色拉油，先放入一些姜蒜米，加入肉末，在锅中炒香

3、肉末炒香之后加入小米椒榨菜丁，放入少许食用盐，加入蚝油在锅中煸炒一下。

4、炒出小米椒的辣味，榨菜的酸香味，放入蒸鱼豉油，在锅中搅拌均匀，先漏出备用。

5、把提前煮好的豌豆苗，摆入盘中，摆成一个圆形，像鸟窝的形状。

6、再把提前炒好的榨菜肉酱，放在当中。这样一道肉酱豌豆苗就已经做好了，在吃的时候我们需要用筷子搅拌均匀，这样的口感和味道会更好。

别小看豌豆苗！高纤解便秘，还有利补铁

高纤解便秘且铁质多多

豌豆苗别名豆苗、豆须、荷兰豆苗（须）、飞龙豆苗，是豌豆的幼苗，其含有丰富的膳食纤维，每100g豌豆苗含有2.2g膳食纤维。针对容易便秘的孩子，妈咪于烹调时可增加使用份量，让孩子多摄取一些。而豌豆苗的钾离子和铁离子含量也高，很适合贫血、需要补充铁质的孩子吃。此外，它也含有维生素B群、β－胡萝卜素、叶酸、多种矿物质，是营养价值佳的蔬菜。

快炒烹调以保留维生素C

每100g的豌豆苗含有71.6㎎的维生素C，是补充维生素C相当不错的蔬菜选择。若想保留住多一点维生素C，建议利用快炒的方式，或利用无水锅烹调，在烹煮时不要加太多水，尽量减短加热时间，避免在加热过程中过度流失了。在下页的食谱「翠绿米饼」中，与糯米粉、玉米粉及白芝麻同煮，煎成脆脆的小圆饼，除了淀粉也有蛋白质及膳食纤维，很适合给孩子当点心。

带孩子了解蔬菜！

种植游戏：「豌豆苗怎么长大的？」带孩子一起种东西，也是食育的方式喔！碗豆苗的栽种容易上手、失败率低，可以带孩子亲手种碗豆，待收成时即可享用。先取适量的干燥碗豆浸泡一晚，隔日将较不良的种子挑掉，取卫生纸铺于碗豆底下即可等待发芽。

碗豆苗种植有几个要点：水分要淹过根部；放置室外遮阴通风处；采收时只要将上方的苗剪下，剩下的豌豆苗会持续生长，共可采3-4 次，让孩子每天写自己的自然观察笔记，跟食用作物更贴近吧！

夏季食补妙方

夏季饮食原则

夏季切忌过食生冷

滋补忌过腻

　　中医认为，山药、红枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且两者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。

　　蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。

推荐夏季进补妙方

　　 清炖鸭块冬瓜

　　鸭肉1500克，冬瓜500克，葱段、姜片、盐、料酒各适量。将鸭肉洗净、切块，放在沸水锅内焯一下，捞出，冲去血沫。冬瓜洗净，削去皮，切块备用。沙锅内放水煮沸，放入鸭块（水没过鸭块）、葱段、姜片，煮沸后烹入料酒。继续煮到鸭块八成熟，再放入冬瓜，待鸭块、冬瓜都熟烂，放入盐即可。

　　鸭肉性凉味甘，甘能补虚，凉能清热；冬瓜性微寒，味甘，清热利水、解暑化湿。本品滋阴润肺，脾胃虚寒者应少食用。

　　 芦笋牛乳冬瓜汤

　　白芦笋300克，鲜牛奶500毫升，冬瓜30克，盐、鸡精、水淀粉、香油、鸡汤各适量。将白芦笋洗净、切段，用沸水略焯，捞出备用。冬瓜去皮、瓤，洗净，切厚块。锅中放入鸡汤、芦笋段、冬瓜块煮沸，加盐、鸡精烧5分钟，加入鲜牛奶继续熬煮。烧沸2分钟后，淋入水淀粉勾芡，并淋入香油即可。

　　本品适用于水肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳、夏日髙血压、头昏脑涨者，脾胃虚弱、阴虚消瘦者不宜服用。

　　 二冬丝瓜豆腐

　　天冬、麦冬各10克，嫩丝瓜、嫩豆腐各100克，植物油、酱油、白糖、高汤、鸡精、盐、水淀粉、葱花各适量。将丝瓜刮去外皮，洗净，切菱形块。豆腐洗净，切块，入沸水中煮1分钟捞起。将天冬和麦冬加水小火煎约30分钟，浓缩成50毫升汁液。炒锅倒植物油烧热后倒入丝瓜炒至发软，加人高汤、葱花、白糖、酱油、盐，烧沸后倒入豆腐，小火焖5分钟后，加入鸡精、二冬浓缩汁，用水淀粉勾芡，略煮即可。

　　本品适用于口干舌燥、尿少便干、食欲不振、乏力气短者。风寒感冒忌用麦冬；脾胃虚寒慎用天冬。天、麦二冬不宜与鲤鱼同食。

　　 马齿苋拌豆芽

　　鲜马齿苋、黄豆芽各150克，白糖6克，醋10克，酱油5克，香油15克。将马齿苋去老叶，用清水洗净，沥干水分；黄豆芽去须、根，洗净备用。分别将马齿苋、黄豆芽放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分，将白糖、酱油、醋、香油配成味汁。将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇入味汁，搅拌均匀即可。

　　马齿苋、黄豆芽合用，有健脾利湿、护肤美颜之效。本品适用于急性肠炎、湿热痢疾、小便热淋、肾炎水肿、须发早白者。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻者及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖同用。佐餐食，早、晚随量服用。

　　 银荷莲藕炒豆芽

　　猪瘦肉、莲藕各50克，绿豆芽100克，金银花、干荷叶各10克，植物油、盐各适量。荷叶洗净，煎汁；将猪瘦肉洗净，切丝；莲藕洗净，切片；绿豆芽洗净。油锅烧热后放入肉丝，煸熟后盛出。用余油加热煸炒藕片，加金银花、荷叶汁（约30毫升），至煎汁吸入藕片中。最后加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐，大火翻炒出锅即可。

　　本品既滋阴润燥又清热解暑。荷叶味苦性平，解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽清热、利尿、解毒，莲藕凉血、止血，猪瘦肉滋阴润燥。盛夏食之，有益健康。脾胃虚寒者忌食。

　　 香菇炒豆苗

　　嫩豌豆苗300克，干香菇50克，盐、植物油、鸡精、髙汤各适量。嫩豌豆苗洗净，沥去水分，切段。干香菇洗净，用凉水泡发，切丝。锅中倒入植物油，烧至六成热时，放入香菇丝煸炒1分钟，盛出备用。锅中再次倒入少许植物油，烧热后放入豌豆苗，快速煸炒几下，随即加入香菇丝翻炒，加入盐、鸡精调味，并加高汤翻炒入味即可。

　　适用于贫血、抵抗力低下者，高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症患者，面色欠红润者。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者慎食。一般人群可经常食用。

　　 芥蓝二冬

　　天冬50克，银耳100克，冬瓜400克，胡萝卜200克，芥蓝300克，盐、白糖、高汤、姜汁、鸡精各适量。将天冬加水煎煮两遍，去渣，用药汁将银耳泡发，撕成小朵。冬瓜去皮、瓤，切条，用高汤煮熟软后装盘，高汤中放入银耳，加盐、白糖、鸡精烧煮15分钟，捞出装盘。胡萝卜洗净煮熟，加盐、白糖、姜汁、鸡精捣成泥，倒在冬瓜、银耳上；芥蓝洗净切段，焯熟后装盘子即可。

　　本品阴虚火旺者，腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人宜长期食用，对慢性支气管炎秋天复发有很好的治疗效果。此药膳偏寒凉，阴虚内寒体质者不宜常用，同时应避免食用油腻食品。

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