老年人拒绝吃粉丝的理由很正确

老年人拒绝吃粉丝的理由很正确

很多人都爱吃粉丝，但是你知道吗，好的背后隐藏着很大的玄机，很多人都不爱吃粉丝，特别是老年人，是有危害的，包括营养成分，加工方法等等。为什么老年人不能吃粉丝，下面的这些理由一定要去了解一下，这样的话可以更多的去了解一些养生常识。

喜食粉丝的老年人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。大家都知道这样的物质对身体健康不利，而且粉丝中含有的铝元素多，对于健康是不利的，食用以后会导致中毒的情况出现。

铝对人体的毒害是多方面的。是被世界卫生组织定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。食用粉丝的话里面含有的铅会慢慢的侵害人体，导致慢性中毒的情况出现，所以老年人身体虚弱，更不适合吃过多的粉丝。

对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症。看着那些口水直流，问三不会答一，生活自理能力也没有的老年痴呆症病人，您还愿意大口大碗地吃粉丝吗?所以说粉丝对老年人的伤害还是比较大的，对健康不利，所以一定要注意。

粉丝含有的铅元素和有害物质对于人体的健康来说是很有危害的，所以大家一定要引起重视，不适合吃的一定不要吃或者是不要多吃，老年人吃粉丝会导致老年痴呆的情况，当然也是需要注意食用的量，不是不能吃，一定要注意食用量和方法。

医生忠告：年纪大了，需要适当忌口，3种食物能不吃就尽量别吃

一些年龄在50岁左右的粉丝们在后台咨询：“丁医生，如果处于中老年时期，生活饮食方面有没有要注意的地方？毕竟，我们的身体机能越来越差，很担心一些疾病找上门。

所以，想问您一下，在饮食上，我们有什么要忌口的食物吗？”

对于您的问题，我已经收到了。同时，我也会耐心地来给您讲解一下。

首先，先来看一下中老年阶段身体会发生什么变化。当我们年轻的时候，身体各方面的器官以及组织都处于旺盛期。但随着年龄的增大，尤其是过了50岁以后， 不管是男性还是女性，都会进入到更年期 。

处于这个特殊时期的人群， 身体的各个器官会逐渐地衰退。

最初可能表现在 牙口不好、咀嚼能力以及消化代谢功能减弱 等方面，这些情况不利于机体对营养的吸收。所以， 这也是为什么大多数老年人会出现营养不良的原因。

另外，大家也知道，一旦发生营养不良，身体的免疫力会随之下降。而免疫力低的话，身体就会遭到一些细菌、病毒等病原体的侵袭，就可能引起感染，疾病随之而来。

相关研究显示，慢性疾病的发生与不良的生活方式密切相关，而不良的生活方式又涉及到饮食、运动等方面。

那么，咱们一起先来看看中老年人饮食上的误区。

误区一：多吃多补一些营养品

很多中老年人， 认为年龄大了，应该多吃多补营养品。 尤其是一些经济比较宽裕的中老年人， 会特意多吃一些山珍海味，补药之类的名贵食物 。但是，这种做法真的有利于身体吗？

其实，中老年时期身体各方面已经开始逐渐退化，新陈代谢的速率也大不如从前了。 这个时候摄入过多营养品，就会导致多余的能量储存在体内， 反而容易引起肥胖，从而出现糖尿病、高血脂等疾病风险。

所以说，并不是一味地吃一些”好吃”的食物，就有益于身体 健康 了。

误区二：一些隔夜的饭菜还可以继续吃

一般来说，隔夜的饭菜特指“ 隔夜菜” 。隔夜也只不过是一种习惯性的说法，实际上是指菜品烹调后，存放一段时间后的状态。因为 一些蔬菜中含有较多的硝酸盐，有的可能达到 4000 毫克/千克 （如茴香、苋菜、油菜等）。

而硝酸盐在某些微生物的作用下，会转变成为亚硝酸盐。而亚硝酸盐本身就带有毒性，如果过量食用的话，就会对人体造成伤害。 亚硝酸盐可以使人体中的血红蛋白中的 Fe2+转化成为Fe3+，从而使血红蛋白丧失与O2结合氧气的能力。 那么，人就会出现头晕、四肢乏力、胸闷、心慌，严重的可以出现呼吸困难、恶心、呕吐、腹胀、腹泻，皮肤青紫等症状。

可是，有些人觉得只要把食物放进冰箱里保存就没有问题了。但事实并非如此，我们先来看一看检测数据（数据来源 ：职 业 与 健 康 ，2008，24（24）：2676-2678），下面的表格内容指的是不同存放 的 温度以及存放的时间都会影响蔬菜亚硝酸盐的含量（mg/kg）。

从以上的数据可以看出，如果 烹饪好的菜品放置于在室温， 亚硝酸盐含量在6小时 会 出现下降，继续放置到12个小时，菜品就会发生酸败而不能食用。

可以说， 菜品无论在冰箱里面存放6个小时，还是12个小时，亚硝酸盐的含量都会表现出升高的趋势。 所以，为了自己和家人们的 健康 ，建议大家不要再食用隔夜饭菜了。

除了以上这两个误区，还要 注意以下3种食物尽量也不要多吃。

1、腌制类食品

顾名思义，在腌制食品的生产过程中， 为了延长食物的保质期， 往 往会添加大量的食盐和防腐剂。 如果中老年人长期吃一些腌制类的食品，摄入的钠盐量就会超标。

而这种情况会引起血管内外的渗透压发生改变，使血管内部水分增加，进而激活 肾素-血管紧张素-醛固酮系统，最终导致血压升高。另外，一旦患上高血压，很容易引发患者出现冠心病、急性脑梗、等疾病。

另外，长期吃一些腌制类食品还会增加患上癌症的几率。

相关实验结果表明，虽然亚硝酸盐并不具有致癌性，但它可能在某些特定的条件下转变成亚硝胺类。而 亚硝胺类是一种致癌物质，因此长期吃这类食物的话，就会增加患胃癌、食管癌、肠癌等恶性肿瘤的风险。

2、高糖高油的食物

高油脂和高糖食物受到大多数人的喜爱。虽然这些食物的美味可以让人吃出好心情，但是我们也应当适可而止。长期摄入这些糖类或者油脂，就会增加肥胖的发生风险， 而肥胖又是一些高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病以及脂肪肝等疾病的高危因素。

另外，这类食物经过加工制作之后，其本身已经失去部分营养价值，所以说， 建议中老年人要少吃这些食物。

3、饮酒

现实生活中，有很多朋友喜欢喝酒，甚至有部分人已经达到每顿饭都离不开酒的地步。殊不知，这种情况不利于大家的身体 健康 。但是，有一些朋友则认为适当的饮酒有益于 健康 。那么，这个观点正确吗？之前， 医学杂志《柳叶刀》曾做出相关的实验证明，当饮酒量为0的时候，人体的身心 健康 是最安全的。因此来说，不要再拿适当喝酒有益于 健康 来给自己喝酒找理由了。

其实，之所以让大家拒绝饮酒的原因，在于酒精进入人体之后，需要经过胃吸收、肝脏代谢以及血液循环这一过程，最终到达心脏和脑部。 在这期间，它不仅仅会损害肝脏，还会影响心血管系统，神经系统，消化道系统等。 所以，酒精对人体的危害并不是单一的，而会造成“多重伤害。”

所以，对于中老年人群，尽量不要喝酒。但 如果实在戒不了酒，最好控制每天的饮酒量。中国营养学会建议：饮酒限量值为成年男性每日饮酒的酒精量不超过（25)克，;女性不超过（15)克。

今天我们就讲到这里了，如果您的家中有老人，一定要给他们看看。 健康 是个人发展和家庭幸福的基础，是人生的第一财富。

参考文献：

董婷婷.高脂饮食与慢性代谢性疾病的关系研究进展[J].内江 科技 ,2019,40(09):141+150.

马玉霞.“隔夜饭”到底能不能吃[J].河北教育(教学版),2017,55(12):48.

季刚.中午带饭成为胃癌诱因,这是真的吗?[J].抗癌之窗,2016(06):23-24.

我同学说经常吃粉丝会越来越笨，这说法有科学依据吗？

　　吃绿色食品、健康食品，已成为现代人的生活追求.据研究，人类疾病有40％跟饮食有关。食品安全成为大家普遍关注的问题，明矾作为食品添加剂更是大家关注的焦点。

　　粉丝是备受人们欢迎的食品。它含有丰富的淀粉，但粉丝虽好，吃多了也有弊病。因为粉丝在加工制作过程中，添加了明矾。

　　传统粉丝制作过程中，加入了0.5％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。

　　明矾中含有铝，吃多了易在体内形成慢性积累，发生铝中毒，如果长期摄入过量的铝，对人的危害是多方面的，其危害已引起国家卫生部的高度关注，1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。

　　华西医科大学营养与卫生学博士李云介绍说：现实生活中，人们对铝的摄入量不断提高，直接威胁到人体健康。

　　粉丝吃多了，其铝很难由肾脏排出，铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积，铝沉积在大脑中，就会对大脑及神经细胞毒害，出现记忆力减退，智力下降，反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老过程和诱发老年痴呆症。

　　铝沉积在骨骼中，会导致骨质疏松、骨折、关节疼痛等；铝沉积在皮肤中，可使皮肤弹性降低，皱纹增多。

　　铝还会使人食欲不振和消化不良，影响肠道对磷、锶、铁、钙等元素的吸收等。

　　英国研究人员发现，铝与老年性痴呆症有较多的关联。

　　他们曾观察过15名做肾透析的患者，让他们服用含有铝的药物，控制血中磷酸盐的含量，结果发现，脑中铝浓度十分高的透析者，血中正常的τ蛋白减少，而异常的τ蛋白则增加。这种变化与老年痴呆病人情况极为相似。

　　在日常生活中，人们每日从使用的铝制餐具中可摄入4毫克铝，再从食物中每天摄入过多的铝，就会引起不良后果。可见，粉丝不宜过多吃。所以从人体健康的角度考虑，利用天然食用材料代替明矾生产粉丝是迫切的需要。

添加了明矾的粉丝不能吃吗

一般超市出售的粉丝为袋装粉丝，在食用之前不用清洗，这是因为粉丝需要泡发后才能食用。粉丝泡好后再用清水清洗几遍，以确保食用到的粉丝是安全的。

食用禁忌

粉丝虽然富含碳水化合物和矿物质元素，但是并不能大量食用。因为很多粉丝在制作的过程中添加了明矾，也就是硫酸铝钾，这种物质对脑细胞的伤害非常大，甚至会干扰人的意识和记忆，让人患上老年痴呆症。另外，吃完粉丝后不要再食用油炸食品，如油条等，因为两者一起吃用使人体摄入过量的铝，从而影响身体健康。

健康吃法

想要吃到美味的粉丝，做汤是首选，因为粉丝的吸附性非常好，能把汤汁中的营养吸收到自己身上，能品尝到汤汁的鲜美。另外，它的口感也很爽滑。

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