猪排骨搭配冬菇让你越吃越强壮

猪排骨搭配冬菇让你越吃越强壮

排骨是我们餐桌上常见的肉类之一，而且关于排骨的做法也是非常的多，有清蒸、红烧、煮汤等，经常食用一些排骨是可以很好的打开味蕾，今天小编就是为大家介绍冬菇焖排骨的做法，来看看详细的制作步骤和方法吧。

冬菇焖排骨的做法一

材料：排骨400g、干冬菇10g、姜片适量、蒜片适量

做法：

1、我们先将冬菇浸透、排骨洗干净了，然后准备好姜片蒜片。

2、锅里烧热油下一半姜片和蒜片炒香，再下冬菇炒。

3、我们把冬菇炒出香味后，然后下少许糖，之后再加一小匙生抽翻炒均匀上碟备用。

4、锅里重新下油烧热下剩下的蒜片和姜片炒香，倒入排骨炒至金黄。

5、加入一汤匙料酒翻炒均匀，再加入3汤匙生抽翻炒均匀。

6、再下一茶匙砂糖、和一汤匙老抽翻炒均匀，加入适量的水。

7、等到大火煮开了，然后倒入炒过冬菇，盖上盖，用中小火焖煮一会。

8、待汁焖煮到剩下约半碗的时候，用生粉兑水勾芡。

9、倒入芡汁，翻炒均匀即可，如果味道不够咸，最后下一点盐调味翻炒均匀即可。

功效：猪排骨是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，是可以很好的改善我们气血不足的状况，冬菇是含有丰富的维生素D和多糖，我们食用是可以很好的增强我们身体的免疫功能，可以预防身体各种皮肤炎症。两者搭配也是非常的开胃。

冬菇焖排骨的做法二

材料：排骨500g、新鲜冬菇200g、姜适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、生粉适量

做法：

1、我们将冬菇洗干净了切成小块。

2、然后将排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉，腌制半个小时以上。

3、烧热锅倒入姜与排骨翻炒片刻盖上锅盖焖。

4、约两三分钟打开锅盖翻炒让排骨两边炒出金黄色继续焖约五分钟后再倒入老抽少许。

5、把冬菇倒入，继续翻炒至冬菇断生为止。

6、放调味品勾生粉芡最后加上一点香菜与葱花即可。

功效：我们食用排骨是可以很后悔的补充身体大量磷酸钙，对于身体的骨骼健康是非常的有帮助冬菇里面是含有多种维生素和矿物质，对于促进身体的新陈代谢和身体的适应能力是非常的有帮助。而且这款食物也是我们改善消化不良的不错选择。

冬菇搭配排骨一起焖制，味道是非常的不错，相信大家在吃完后是会回味无穷，而且我们经常食用一些对于身体也是有很多积极的功效，是我们强壮身体不错的选择，也是可以促进消化，而且是有抗衰老的作用。

请炖排骨怎么做？

清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

首先是这道菜的原材料的准备。

新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。

好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步骤做，保证您做出的味道，和饭店里的一样好吃。

猪排骨和什么炖最好 排骨和什么炖好吃

1、排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：

2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

3、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

4、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

5、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

猪排骨怎么做好吃？

主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 

制法

1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。

3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 

4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 

5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 

6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。 猪排骨的营养价值：猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪排骨要怎么做才好吃

材料：猪排骨、土豆、植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

方法：

准备好骨头和土豆。烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小。锅里倒油，油八成热的时候放葱蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再。现土豆泥挂在骨头上，味道很好。水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟。

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