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丹参田七炖乌鸡的制作方法和禁忌人群

绿色饮食在行动 2023-05-20 00:38:43

丹参田七炖乌鸡的制作方法和禁忌人群

喝汤可以有养生的作用,中国人喜欢喝汤喝茶,因为多补充水分对于身体健康有好处,喝汤可以滋补身体,食物的选择很重要,搭配也是很重要的一个方面,乌鸡汤是不错的滋补食材类型,丹参田七炖乌鸡就是不错的选择,来看看丹参田七炖乌鸡的制作方法和适宜人群。

丹参田七炖乌鸡汤是一道由丹参、田七、乌鸡肉等做成的美食。

材料

丹参15克,田七12克,乌鸡肉150克,红枣4个。

做法

1.用清水将丹参洗净,去除杂质,备用。

2.将田七洗净泥沙,用刀切成薄片,备用。

3.把乌鸡肉用清水洗干净去除血水,然后用刀切成块别用。

4.将红枣用清水洗净,剥去核,备用。

5.将全部汤料准备就绪后,把丹参、田七、红枣、乌鸡肉同放入炖盅内,加进适量清水,隔水炖煮。先用武火炖煮20分钟,然后用文火炖煮2~3小时,便可。

先把田七渣、丹参渣从汤中取出去除。乌鸡肉、红枣可作菜肴食用。这道汤品可以当饮品饮用,一日三餐都可以食用,对于调理体质有好处。

注意事项:

1.本汤水药材的用量是一个成人的用量。

2.高脂血症,血虚而无血瘀者,不宜饮用此汤。

男女老少均宜饮用此汤水。尤其适合于高血压病、冠心病、高脂血症、动脉硬化症属于肝肾不足,气血瘀滞者。这些人群食用丹参田七炖乌鸡可以有调理体质预防疾病的作用,对于降三高来说有好处,而且也可以有降低胆固醇和高血脂的功效。

丹参田七炖乌鸡的好处有很多,适宜的人群有很多,还能有滋补气血的作用,丹参田七炖乌鸡老少皆宜,适合高血压冠心病的人群,对于预防动脉硬化活血化瘀有好处,还能补气血,是不错的养生保健的汤品。

乌鸡汤的功效与禁忌

乌鸡汤的功效与禁忌

乌鸡汤的功效与禁忌,乌鸡汤是人们生活中经常食用的养生汤煲,而且这种鸡的皮肉和嘴多为黑色,因此它特别适合用来煲汤喝,味道鲜美,营养丰富,以下分享乌鸡汤的功效与禁忌

乌鸡汤的功效与禁忌1 一、乌鸡汤的功效和食用禁忌

乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色,故得此称,不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素,且含量均高于普通的鸡肉、鸭肉等,是一种营养价值极高的补品。乌鸡的肉质十分细嫩,且营养价值丰富,并且具有一定的保健功效。

1、 抗衰抗癌

乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。

2、 调治妇科疾

乌鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾的作用,能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病

乌鸡含有非常丰富的营养素,且胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

4、 有研究证明,乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行能有效调节人体生理机能,提高免疫力。

二、乌鸡汤的食用禁忌

说到乌鸡汤的食用禁忌,并没有很多,我们只需要注意一下它的禁忌搭配即可。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉,也就是说,在喝乌鸡汤的时候,我们要注意避开这几种食物即可。

另外,需要强调的是,乌鸡汤最好是现做现吃,经常吃留过夜的对身体不好。

三、孕妇可以喝乌鸡汤吗

对于在怀孕期间有轻微贫血症状的或者是体质比较虚弱的妇女,是可以适量喝一些的,不仅能给孕妇补血,为生产做准备;还有美容养颜,强健身体的功效。并且乌鸡中含有的叶酸,对胎儿的发育也有好处。

不过,孕妇在喝乌鸡汤的时候,需要注意不要在炖煮的乌鸡汤中加入大补的药材,应该根据医生的建议酌情食用。如果在乌鸡汤中加入大量的枸杞,有可能引起胎动频繁,严重者易导致流产。

另外,孕妇在喝乌鸡汤的时候,要慎食野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾以及芝麻、菊花等食物。

因此,孕妇如若需要喝乌鸡汤,最好是喝清炖乌鸡汤了。这样也最有利于吸收乌鸡的营养,也不用担心会与其他食物相冲。

乌鸡汤的功效与禁忌2 四物乌鸡汤的功效

1、乌鸡白凤煲

材料:白凤尾菇50克,乌骨鸡一只。

调味料:胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。

做法:乌鸡洗净后切块,放沸水汆烫片刻,捞出,洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里,用大火烧开,煮沸后盖上盖子,小火焖上40分钟,然后加入白凤尾菇、味精和盐,继续烧5分钟,撒胡椒粉即可。

功效:能够调经止带、滋补气血,适合女性进补的食谱。

2、芝麻乌鸡煲

材料:乌鸡1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。

做法:红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净,乌鸡内脏不用,黑芝麻用小火炒香。取砂锅,加入姜片、黄酒、适量清水,大火煮沸,再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻,煮沸后用中小火炖3小时,加盐调味即可食用。

功效:补血益气,滋补肝肾,外感发热者不适宜服用。

3、天麻乌鸡汤

材料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法:天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块,氽水。取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

功效:天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用,都能治疗许多疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症,补益气血,滋阴化痰。

4、田七乌鸡汤

原料:乌鸡(竹丝鸡)1只,南枣6粒,陈皮1块,田七20克,水6碗,盐1茶匙。

做法:南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净,切去鸡尾。田七砸碎,连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内,隔水炖4小时,下盐调味即可饮用。

功效:产妇分娩时身体大量失血,若欠进补,就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体,就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤,可收强心补血、祛瘀止血的功用,当能补血益气,神采再现。

5、枸杞红枣乌鸡汤

原料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。

乌鸡汤的功效与禁忌3 乌鸡汤的功效与作用:

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的.补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

乌鸡营养丰富,而且还含有激素以及紫色素,而且还可以增强人体的白血球以及血色素。

乌鸡汤的食用禁忌:

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

益气补血乌鸡汤的做法

1、清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

2、乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

补血益气乌鸡汤做法注意事项

1、煮鸡汤前,要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的时候在小火炖的时候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

5、煮鸡汤的锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

田七丹参煲鸡汤的功效

丹参田七炖乌鸡汤是一道由丹参、田七、乌鸡肉等做成的美食。这里面主要的食材担当就是乌骨鸡了,它是一种杂食家养鸟,虽然全身都是黑黑的,但是营养价值可不小,一般用来煮汤。



丹参田七炖乌鸡的营养价值

含丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、维生素E等。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。田七主要含皂苷、黄酮苷、氨基酸等。止血活性成分为三七氨酸。

丹参田七炖乌鸡的功效作用

【丹参】

1.活血:丹参可以扩张身体的动脉,可以增加冠脉的数量,改善心肌缺血的境况、防止心机梗塞和心脏的某些功能,可以调节心律的快慢,丹参可以扩张外周的血管。同时,也可以改善血液的循环。丹参可以缩短红细胞及血色素的恢复期,使网织细胞增多,能促进组织的修复,加速骨折的愈合。

2.预防血栓:丹参可以有凝血的功效,也可以促进纤维的溶化。同时,也可以抑制血小板的凝聚,抑制血栓形成的作。

3.降血脂:丹参可以降低血脂的粘稠度。同时,也可以抑制冠脉粥样的硬化。

4.护肝:丹参可以防止身体细胞的损坏、坏死及炎症的后果。丹参可以加快肝细胞的再生。丹参还有抗纤维化的功效,可以抑制结核杆菌等多种细菌。

5.抗肿瘤:丹参可以抑制中枢神经。同时,也有抗肿瘤的功效。

6.丹参可以增强身体的免疫功能。

【田七】

1.止血补血:田七有止血、活血化瘀的功效。同时,田七可以促进血液细胞的更新换代,可以平衡调节血液细胞。

2.预防心脑血管疾病:田七可以扩张血管的大小、也可以减低血压,改善血液的循环,增加血液的流量,双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。

3.强身健体:田七可以促进蛋白质的合成和核糖核酸、脱氧核糖核酸等营养的合成,双向调节中枢神经,提高脑力,增强学习和记忆能力。

4.提高免疫力:田七具有免疫调节的功效,能使过高或过低的免疫反应恢复到正常,但不干扰机体正常的免疫反应。

5.保肝、抗炎:田七具有抗炎的功效。

【乌鸡】

1.延缓衰老:食用乌鸡可以提高身体的各项机能、可以减慢衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾:乌鸡可以补虚的身体,消止消渴,帮助产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

【枸杞】

1.明目:枸杞素来有明目的功效,泡枸杞对眼睛有效。每天泡枸杞,对眼睛有好处。

2.枸杞可以提高身体的免疫功能,枸杞可以补血益气、滋补养身、抵抗衰老、消止消渴、温暖身体、抵抗肿瘤的功效。

3.降三高:枸杞可以调整血糖的稠度,枸杞可以降低血压的升高,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

4.枸杞子还可以兴奋大脑、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。

【丹参田七炖乌鸡】

丹参田七炖乌鸡有补脾胃、强筋骨、益气血的功效。

当归田七炖乌鸡

  当归田七炖乌鸡是汉族有名的药膳,也是属于粤菜系养生汤。如果只是田七炖乌鸡,也是不错的食材,但是加上了当归,养生效果会非常的好。营养价值也是非常的高,如果是用来给女人补气血,当归田七炖乌鸡是一个非常不错的补品。现在对于补身体来说,最简单的办法就是食疗。

当归田七炖乌鸡的营养价值

  对于当归来说,药用价值是非常的大的,功能主治,补血、活血、调经止痛、主血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤等。田七用于咯血,吐血,衄血,便血方面疗效也不错。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

当归田七炖乌鸡的功效作用

  【当归】

  1.活血止痛:对于当归来说,用来治疗跌打损伤、风湿以及经产血滞腹疼等症状都是不错的。

  2.养血和血:当归既可以养血、又能够和血。补中有动、行中有补。城血中之气药。适用于血虚引起的各种问题。

  3.调经活血:当归对于治疗女性月经不调、痛经、血虚闭经等病症有明显疗效。当归也是被古人称作妇科圣药的美名。

  4.治疗冻疮:当归是可以养血活血,对于治疗冻疮、活血化瘀、消肿止痛也是有很大的作用。

  5.抗癌作用:当归可以广泛用于各种肿瘤,尤其是对妇科肿瘤有明显的作用。主要以气血停滞、淤血凝聚着最宜。对于中晚期癌症或者是手续、放化疗患者疗效也是不错。

  【田七】

  1.抗血栓:田七可以起到活血散瘀功效,可以抗血小板聚集,抗血栓形成。是防治血栓很不错的选择。

  2.对于田七来说是可以降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等作用。常食用田七,是会对与冠心病、心绞痛有明显疗效。

  3.田七也是有比较好的降低胆固醇以及降低甘油三酯的作用。

  4.田七对于扩展血管、增加血流量、改善微循环、预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症也是有一定的作用。

  【乌鸡】

  1.调制妇科疾病:乌鸡是很有许多的铁元素,是有滋阴补血、健脾的作用。

  2.提高免疫能力:人体所需要的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸以及组氨酸乌鸡都是含有的,所以经常使用乌鸡是可以调节人体生理机能,从而达到提高免疫力的能力。

  3.养身保健:乌鸡含有非常的营养素,并且胆固醇的含量非常低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

  4.经常食用乌鸡,是可以提高儿童智力、同时也是可以防止老年性痴呆症。主要的原因就是乌鸡含有DHA和EPA。

  5.乌鸡中含有丰富的维生素A、微量元素以及黑色素,因为这些物质是可以起到抗衰老和抑制癌细胞生产的功能。

  【当归田七炖乌鸡】

  此汤具有很好的提高免疫力、活血养血的功效。

当归田七炖乌鸡的做法

  清洗干净的乌鸡切成四大块,放入姜、料酒的沸水汆烫,放入砂锅。

  砂锅煮开适量的水,当归、田七洗净后放入蒸煮袋,乌鸡放入砂锅,加入足量水。

  大火烧开后,转小火继续煲煮2小时。

  出锅前可根据个人需求加入盐调味,撒小葱碎装饰。

当归田七炖乌鸡的烹饪技巧

  1.在炖乌鸡的时候,选乌鸡也是比较的重要的,还是要选择童子鸡是比较不多的,主要就是因为这类童子鸡的肉含蛋白质是比较多。是比较容易被人体吸收。

  2.在炖汤的时候,火候一定要掌握好,主要火候正好,才能够使汤鲜美,只有使用小火长时间慢炖,才能够使用浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

  3.放盐也是非常的重要,在某种意义上面,盐是可以主宰了鸡汤的口味。一定要记住的就是,一定要在鸡汤已经炖好的时候来进行放盐,放入盐后一定要大火在炖十分钟之后在停火,中途不需要揭盖。需要注意的是,放入盐之后,不要搅拌,不然的话会有一股生盐味。

  4.一定要冷水的时候就把乌鸡方进去,正常来说的话,一般都是三斤左右的鸡,放入六斤左右的水。注意在炖的时候,不要随便的揭盖,跑了气,汤就没有了原汁原味。

当归田七炖乌鸡的禁忌人群

  适宜人群:女性产后、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、气血不足、头晕头痛、便秘等症状是可以进行食用当归田七炖乌鸡。

  禁忌人群:对于感冒发烧、肥胖症、高血压、血脂高、胆囊炎这类的人群是不适合进行食用当归田七炖乌鸡。动脉硬化、冠心病的患者也是不适合食用的。有肾病以及尿毒症的患者,对于这类的当归田七炖乌鸡来说,就应该是禁食。

  无论是对于当归、田七、乌鸡来说,在食用之前一定要明确一下禁忌的人群,虽然说当归田七炖乌鸡的食补功效是非常的不错,但是如果是补错了对象,就不是什么好事情了。对于很多想通过食疗来进行改善进行滋补身体的人群来说,当归田七炖乌鸡确实就是非常的不错的,但是要经常的食用,才能够起到一定的作用,在正常的情况下,每周的话,在2-3次就是非常的不错。

田七的功效与作用及食用方法(2)

综上所述,与田七散瘀止血,消肿定痛功效相关的药理作用十分广泛,包括止血、抗血栓、促进造血、扩血管、降血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等作用,主要有效成分是PNS、PDS、PTS以及三七氨酸。

田七的食用方法

作为一种药膳材料,田七的口感很好,是美味的佳肴食物。田七的吃法主要有炖鸡、炖排骨、田七泡酒、炖螃蟹等各种营养吃法。

田七炖鸡

食材准备:母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

制作步骤

(1)将母鸡肉洗净,斩成小块,待用。

(2)瓦煲内,加入清水1000克,置于旺火上,然后放入鸡肉块

(3)烧开后撇去浮沫,加入生姜片、料酒,移至小火上炖至鸡肉熟烂

(4)再加入田七粉、盐、味精,稍煮片刻即可离火食用。

木耳田七红枣汤

材料:黑木耳50克,田七15克,红枣10枚,生姜2片。

制作:将黑木耳浸软,去头切碎,田七洗净切碎或打碎,红枣洗净拍松去核,上述材料和姜片 放入锅中,加水1000ml,大火滚后,中火再煮2小时左右,最后加入适当地盐调味即可。

作用:具有滋肝补肺,和胃健脾的作用。适用于体虚贫血,气短咳嗽,脾胃 不和的人。

田七炖鱼肚汤

原料:鱼肚100克,田七5克。

制作过程:

(1)先将鱼肚隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;

(2)田七用清水洗干净、打碎,连同鱼肚放入炖盅内;

(3)加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔火炖四小时左右,用盐调味即可饮用。

功能解析:此汤具有活血去瘀、养阴益精、滋润养颜的功效。

田七藕汁蒸鸡蛋

材料:田七末3克,莲藕1段,鸡蛋1个。

做法:莲藕洗净,削皮,榨取藕汁约50毫升(1/5碗的量)置碗中,鸡蛋去壳与田七末一起放入搅拌(也可加入少许冰糖调味),隔水蒸1个小时。服食,为1人量。

功效:现在天气越来越凉,易引起人们的胃脘不适,胃病患者更易出现症状。药膳田七藕汁炖鸡蛋,有止痛、散淤、止血的功效,可用以治疗胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血等症。

田七丹参川芎炖乌鸡

材料:田七、丹参各12克,川芎5克,党参 15克(中药店均有售),乌鸡半只,红枣3个,生姜3片。

制作:各物分别洗净。药材稍浸泡;乌鸡去脏杂、尾部;红枣去核。一起与生姜放下炖内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐

作用:中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药,乌鸡因气味平和药效显著,在此既是为食药兼之所用,亦为药引。合而为汤,有通经络、祛瘀养心的功效,也是冠心病患者的平素食养汤方。

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