鹅肝本身就是一种营养价值非常丰富的食物,也是西餐里面可以经常见到的一种美食,难道,我们在生活中食用鹅肝就是只能在吃西餐的时候吗?今天小编就是为大家准备了两款不错的鹅肝做法,我们就是一起来看看吧。
鹅肝炒西葫芦
准备好熟鹅肝、西葫芦、色拉油、盐、鸡精,然后把鹅肝切成片备用,西葫芦也洗干净切成片,起油锅,把鹅肝放下去爆炒几下,然后放入西葫芦片,用大火来进行翻炒,加入盐在里面调味然后继续翻炒,在出锅之前放入一些基金或者鲜味汁即可。鹅肝里面是含有大量的维生素A,是可以很好的提高我们眼睛的适应能力,可以保护我们的眼睛,缓解用眼过度引起的眼疲劳。我们食用西葫芦是可以很好的清热利尿、除烦止渴,也是可以很好的帮助我们排毒养颜。西葫芦和鹅肝一起炒着食用可以补充身体所需要的多种营养物质。
鹅肝炖小土豆
准备好土豆、鹅肝、食盐、葱、姜、花椒、干辣椒等等食材,然后把小土豆洗干净,鹅肝放在水里浸泡去掉血水,切成小块,锅里面烧热水,把鹅肝放进去稍微焯一下水,然后捞出来把水分控干,锅刷干净再往里面倒油烧热,下葱姜花椒和辣椒等等调料爆香,接着放入鹅肝和小土豆翻炒加入酱油,等到小土豆炖烂收汤汁以后加上盐调味就可以了。鹅肝里面是含有大量的维生素C,不仅是可以很好的预防坏血酸,还可帮助肝脏解毒,可以帮助清除身体长期积累的一些毒素,使得我们的身体更加的健康,土豆是可以很好的滋阴润燥,而且对于健脾胃是有很好的效果,鹅肝炖小土豆可以很好的增强身体免疫力。
1、主料:鹅肝500克。辅料:辣椒100克。调料:辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克。
2、鹅肝洗净,剔除筋,入沸水锅焯水,除去血污和异味。
3、红辣椒洗净切片,炒锅加少量清水,香油,少许盐和味精,烧沸后将辣椒放入烫熟,捞出备用。
4、炒锅上火,放适量油,起烟后下花椒,干辣椒,炸出香味后捞去,再加入适量清水及盐,黄酒,姜片,葱结,再下鹅肝烧煮,烧沸后撇去浮沫,用中小火煮至鹅肝熟透,放味精,淋香油,连汤一起倒入盘内。
5、食用时,捞出鹅肝切片,再配以红辣椒片,浇上原汤即可。
1、鹅肉切块,把切好的鹅肉块放在盆里,加入适量水泡一会,加入适量料酒和姜块泡30分钟,30分钟后盛出来控水放在一旁,辣椒王对半切,红椒切滚刀,锅油热放鹅头、翅膀、胗子、肝,加一勺盐,炸至金黄放桂皮、八角、草果,鹅肝炒金黄捞出,放鹅肉、一勺盐翻炒,放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香,加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒,加水大火烧开,倒高压锅中压6分钟,倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结,勾芡大火收汁即可。
2、锅里加入适量食用油,用中火把油烧热,油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒,炒出香味后倒入控好水的鹅肉,把鹅肉煸炒变色,放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟,30分钟后加入大量开水,放入桂皮、香叶、干辣椒,用大火把水烧开,水开后转中火炖1小时,加入切好的土豆块炖20分钟,炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味,转大会收汁后关火,盛到盘子里就可以吃了。
香煎鹅肝配蔬菜的做法
用料
鹅肝 一块
苹果 一片
吐司 一片
蔬菜 适量
三色堇 一朵
1,蔬菜洗好备用,可以用胡萝卜、西兰花、草菇。
2,把蔬菜抄水煮熟。
3,同时吐司可以烤起来了。
4,鹅肝吸干水分备用。
5,锅内不用放油,小火煎,一面煎2分钟后再翻面。
6,鹅肝快熟的时候放入苹果。
7,盛出鹅肝和苹果,放入蔬菜煎。
8,吐司切半准备好。
9,放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇,淋上底油。
10,摆盘。
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