怎么做西兰花能保留更多营养物质(西兰花怎么做营养价值最高)

怎么做西兰花能保留更多营养物质

西兰花是一种非常好吃的蔬菜，西兰花里面含有非常丰富的维生素c，可以达到很好的防癌抗癌作用，西兰花还可以让身体免疫功能有所提高，一般的人群都是可以吃的，想要让西兰花里面的营养物质保留得更好，那么大家就应该懂得正确的制作方法。

西兰花的质地比较柔嫩，里面含有比较少的纤维，又有很多水分，比花椰菜的味道更加鲜美，在一些西餐里面就会用西兰花作为配菜，还可以做色拉。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药，吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

西兰花煮了以后颜色会变得更加鲜艳，但是大家也应该注意，在烫西兰花的时候时间一定不要太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

想要让西兰花的营养价值保留得更好，那么大家就可以做西兰花炒虾仁，需要准备适量虾仁，一棵新鲜西兰花，少许蒜末，一些红辣椒，还需要一些色拉油和盐，还需要一些酒，把西兰花的粗筋去掉，然后再分成小朵，把厚皮削掉，切成适合的大小，锅里面加入水，烧开以后加适量的盐搅拌均匀，然后把西兰花放下去烫一下。红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用，将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

上面给大家介绍的就是怎么做西兰花可以保留更多的营养价值，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，在制作西兰花的时候一定要掌握以上的技巧，这样才可以让口感变得更好，也可以保留更多的营养物质，除了上面这几种制作方法还可以做西兰花，芒果豆腐，西兰花炒鱿鱼以及奶油西兰花，味道都非常不错。

西兰花怎么做营养价值最高

西兰花比较适合做成清淡的蒜蓉西兰花，做法非常简单，基本保持了西兰花的原味，不失营养：

食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、橄榄油、鸡精
做法：1、西兰花改刀成小朵，茎部切片，放入淡盐水中泡10分钟左右，洗净。胡萝卜切片。
2、大蒜制成蒜蓉备用。
3、西兰花入开水中焯熟（注意不要过熟，会使口感不脆了）后，立即放冷水中投凉，然后控干水分，放入一个大碗里。胡萝卜片略烫一下后投凉，也放入大碗内。
4、将蒜蓉放到西兰花中，再放入盐、鸡精。
5、炒勺加热后放入橄榄油，油热（不要过热）后倒入西兰花上，将全部食材拌匀即可

西兰花怎么做营养不流失

西兰花    500g    

胡萝卜    一小根    

黑木耳    适量    

盐    适量    

淀粉    适量    

生姜    适量    

大蒜    适量    

鸡精    适量    

素炒西兰花的做法  

胡萝卜切片。

请点击输入图片描述

西兰花改刀成小块。

请点击输入图片描述

碗里加一勺盐和淀粉，把西兰花洗干净。

请点击输入图片描述

锅里倒水，加一点盐和油。

请点击输入图片描述

西兰花、胡萝卜和黑木耳倒入锅中焯水后捞出备用。

请点击输入图片描述

热锅倒油，放姜蒜末炒香。

请点击输入图片描述

把菜倒进去炒一会。

请点击输入图片描述

加盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

请点击输入图片描述

装盘，好吃的素炒西兰花就做好了。

请点击输入图片描述

西兰花怎么做是最有营养的

吃法 ：整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。营养 ：就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/35773.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 哪些人不适合吃椰子,一次吃多少最好(···

下一篇: 快速简单剥竹笋皮的方法