吃金针菇需要注意的禁忌有哪些

吃金针菇需要注意的禁忌有哪些

金针菇是我们日常生活中吃的次数比较多的一种菌类食物，金针菇可以达到补充气血作用，所以对于有贫血问题的女性来说就非常适合，甚至是出现癌症的患者适当的吃一些金针菇也可以起到很好的调理作用，但是不管是什么食物都有好的一面和不好的一面，大家在吃金针菇的时候也应该注意一些禁忌。

脾虚的人是不能吃金针菇的，因为金针菇和其他一些普通的菌类食物比起来更难消化，如果本身脾胃就比较虚弱的人大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。

变质的金针菇一定不要再吃，不管你的身体是否健康，也不管是什么食物，一旦出现变质问题，肯定是不能再吃的。这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。

没有煮熟的金针菇也不要吃，因为金针菇里面含有非常丰富的秋水仙碱，这种物质只有在高温的情况下才能被很好的破坏掉，如果金针菇没有煮熟，那么里面肯定残留一些秋水仙碱，溶于水以后会对我们的身体造成很大伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够最大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜。

上面给大家介绍的就是吃金针菇需要注意的禁忌有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，金针菇的食用禁忌还是比较多的，除了上面这些事项需要注意，金针菇也不要和牛奶搭配在一起吃，特别容易出现心绞痛问题，也不能和驴肉搭配在一起吃，会出现腹痛，拉肚子等症状。

金针菇的好处与副作用是什么？

金针菇的营养价值

1 、金针菇内存在着大量的氨基酸成分、长期食用能帮助增加自体的记忆力，尤其是对儿童身高和智力发育有良好的作用，人称（增智菇）。

2 、金针菇中还含有着一种叫朴菇素的物质，有着增强机体和抗御癌细胞的的能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3 、金针菇能有效地增强人类机体的生物活性，促进人体新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育有着很大的益处，因而有“增智菇”和“一休菇”的美称。

4 、金针菇可抑制人体的血脂升高和降低胆固醇，防治心脑血管等疾病

5、 常食用金针菇能抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤等作用。

6、常食用金针菇，不仅会预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要因金针菇是属于一种高钾低钠食品。

扩展资料

吃金针菇需要的注意事项

1 、禁忌人群，脾胃虚寒者金针菇不宜吃多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

2 、适用量，每次大约在20～30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。切记好东西也不宜多食，大量食用再好的东西都会变成毒药。

3 、金针菇是绝对不能生吃的，因金针菇里含有秋水仙碱，遇高温时才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致轻微的食物中毒。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇。

金针菇如果和牛奶同吃会有几率引发心绞痛，金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻，金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。

人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买

-金针菇

金针菇和什么食物不能一起吃

金针菇不能和驴肉一起吃，同时食用易诱发心绞痛。

金针菇食用注意事项：

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。  新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

扩展资料：

专家提醒，如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁浑浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不宜选购。

如果担心金针菇在售卖时经过了漂、染等处理，可以在做金针菇之前用开水焯一下，同时在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。

凤凰网-饮食搭配30个禁忌：虾与猪肉不要同吃

人民网-吃金针菇别只顾口感 需留意其药剂残留量是否超标

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