可以开胃补虚的一些猪大肠的制作方法

可以开胃补虚的一些猪大肠的制作方法

猪大肠的吃法是非常的多了，我们在生活中常见的就是、烧、卤和烩着吃了，其实猪大肠烤着和炸着吃也是非常的不错，而且味道也是会别有风味，今天小编也是为大家准备了香烤猪大肠和脆炸大肠的做法，一起来学习学习吧。

香烤猪大肠

原料：猪大肠、葱、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、盐、青红椒、食用油。

做法：

1、我们将猪大肠洗干净后，放入锅里面，然后是加入葱、姜片和料酒煮熟了将翡翠洗干净后切成小段。

2、锅放油烧热，加入大肠，炸至外皮金黄。

3、锅中放油，放入葱、姜、蒜片、大肠。

4、再加入料酒、生抽、老抽，加入糖，倒入适量的水，煨大肠。

5、最后加入盐调味，倒入青红椒放入翻炒出香味即可享用。

功效：猪大肠里面是含有钠、磷56、 钾，我们食用一些是可以很好的止血润燥，猪大肠烤着食用，口感是会非常的独特，而且孜然的味道也是非常的开胃。

脆炸大肠

原料：猪大肠、料酒、葱、姜、盐、香料、油、醋、辣椒、蒜、红糖、番茄酱、湿淀粉、麦芽糖。

做法：

1、大家是可以先将猪大肠用盐洗干净了，然后是去除粘液污物，用清水煮软了，捞出来。

2、炒锅下油，放姜、葱、料酒、盐、香料，再倒入适量的清水，大火煮开。

3、放入猪大肠，煮入味，麦芽糖用开水融化，加醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。

4、炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块。

5、烧热炒锅下油，放蒜、辣椒，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱，用湿淀粉勾芡。

6、将芡汁淋在大肠上面即可食用。

功效：我们食用猪大肠是可以用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，而且是有很好的补虚的作用，但是猪大肠含有的脂肪是比较的多，所以大家食用的时候是要注意适量。

上面就是为大家介绍的猪大肠烤着食用和炸着食用的方法了，大家如果是在生活中对于猪大肠的一些常见的吃法吃腻了，我们是可以尝试自己动手做一做这些其他美味的猪大肠食物，味道也是非常的赞。

猪肠怎么做好吃

木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）120克,猪大肠250克
辅料：木耳(干)15克
调料：盐5克 教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 1. 浸泡木耳并洗净；
2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；
5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀：1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；
2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。
三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱
口味：清香味 工艺：煮 三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠300克
辅料：绿豆100克,糯米50克,香菇（鲜）50克
调料：盐3克 教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 1. 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；
2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状；
3. 将猪大肠冲洗干净；
4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；
5. 放入猪大肠中，切记不要装得太满；
6. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；
7. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；
8. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠600克
辅料：松子仁80克,黑芝麻80克,陈皮10克
调料：盐5克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1. 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。
2. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。
3. 陈皮浸洗干净。
4. 松子仁洗净。
5. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。
6. 以细盐调味，即可饮用。猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克
调料：盐1克,味精1克 教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。
2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠50 克,鲜藕100 克,香菜50 克,虾仁10 克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。 鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。
功效：清热止血。 教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成1 厘米长的段；香菜
洗净，控干水分，切成2 厘米长的殷。3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后
放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 1斤 米酒 1杯 盐 少许 水 10杯 四神药材：薏仁 2钱 山药 5钱 莲子 1两 芡实 5钱 茯苓 5钱 教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。 (2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。 清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤 卤大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克
调料：丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克 教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；
2. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；
3. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；
5. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。 烧酿猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：烧 烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)200克,猪肉(肥)100克,猪肝200克,油面筋200克
调料：酱油5克,白醋3克,白酒3克,麦芽糖5克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克 教您烧酿猪大肠怎么做，如何做烧酿猪大肠才好吃1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。
2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。
3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。
4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。
5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。
6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。
7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。
8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。
9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。
10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。
11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。 烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。酸辣大肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱
口味：酸甜味 工艺：拌 酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠300克
辅料：柿子椒75克,黄瓜75克
调料：姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克 酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。 教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃1. 将大肠头切成均匀的丝；
2. 黄瓜、红椒也切丝；
3. 肠丝下水锅内焯透捞出；
4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。

猪大肠怎么做最好吃？

猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

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