蚕蛹怎么吃

蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，适量食用可以为人体补充营养，对于体弱、病后、老人及产后妇女来说是高级营养补品。除此之外，食用适量的蚕蛹还有增强人体免疫力、补肾壮阳等功效，因此，蚕蛹的保健作用是比较好的。但是还是有很多人对于蚕蛹有畏惧感，而且不知道怎么食用，今天就让我们来了解一下蚕蛹的相关知识吧，以便于我们更好地食用蚕蛹。

蚕蛹怎么吃

1、家常炒蚕蛹

先准备茧蛹半斤、姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油等食材。将茧蛹浸泡后冲洗干净，再放入锅中，倒入清水，烧开之后再捞起沥干水分。开火把空锅烧热后再把蚕蛹放锅里用小火慢炒，直到炒至蚕蛹无水分后再捞到碗里。把锅洗干净之后再放入油烧热，把姜蒜末放进去翻炒，再倒入炒过的蚕蛹，然后再放入胡椒粉、酱油、精盐等调料，最后放入葱花再炒一下即可。

2、干煸蚕蛹

准备蚕蛹，盐，料酒，干淀粉等食材和调料。用清水先将蚕蛹煮熟，然后捞出来放凉，之后再将蚕蛹竖着从中间剪开成两半，把中间的黑芯去掉，再将盐、料酒、干淀粉加入蚕蛹腌一会。开火，在炒锅放油至烧开，再放入之前炒过的蚕蛹，翻炒至看不见油，然后再出锅。

3、清卤蚕蛹

将蚕蛹用清水洗净，然后用锅煮沸，再把蚕蛹捞出来晾干，然后再将蚕蛹放入锅中，再其中放入调制好的卤汁，先用大火烧开，再用小火煨制10分钟，然后关火再浸泡4小时，最后把蚕蛹放入冰箱镇凉。

把山药用醋洗干净再去皮，然后切成条状放入碗里，再用白水加醋精浸泡2分钟，然后再捞出来用清水冲洗一下，最后再把山药放入冰镇的蚕蛹里，一起浸泡10分钟后带汁装盘即可食用。

4、炸香酥蛹

将蚕蛹洗净后再放入锅里，然后和清水一起煮熟，之后再将蚕蛹竖着从中间剪开成两半，把中间的黑芯去掉，在里面撒入盐和味精，五分钟后把蛹水控干，然后在蛹上撒上干淀粉，开火，在炒锅里放油至烧开，然后把蚕蛹放下去炸，把蚕蛹炸熟即可食用。

蚕蛹的营养价值

1、增强人体免疫力

蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，这种物质能够提高人体白细胞水平，从而改善人体的免疫功能、减慢人体机能衰老的速度。再者，蚕蛹含有丰富的甲壳素、壳聚糖能有效提高机体免疫力、强化肝脏功能，因此，适量食用蚕蛹有利于增强人体的免疫力，降低患感冒的风险。29、增强免疫力

2、防三高

蚕蛹油能够降低血脂、降低胆固醇水平，对高血压、脂肪肝、高脂血症等病症的治疗有一定效果，而且还有利于改善肝功能，因此，适量食用蚕蛹能防三高。

3、补充营养

蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，适量食用可以为人体补充营养，对于体弱、病后、老人及产后妇女来说是高级营养补品，而且食用蚕蛹还有利于治疗脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力等症状。

4、杀虫疗疳

蚕蛹味甘性平，具有杀虫疗疳、生津止渴、补虚劳、祛风湿的作用，对于治疗小儿疳积、发热、蛔虫病、消渴等症状有一定的效果。

5、调节糖和脂肪代谢

有研究表明，蚕蛹中的一种物质能够调节机体糖、脂肪的代谢，而蝉蛹中所含的不饱和脂肪酸能够有效消减人体多余胆固醇。因此，适量食用蚕蛹，有利于防治高血压、高血脂、慢性肝炎等疾病。

6、补肾壮阳

蚕蛹中含有的大量的精氨酸有消除疲劳、提高性能力的功效，而且蚕蛹中精氨酸的含量超过鸡、鱼、肉、蛋等食物。适量食用不仅能提高夫妻生活的质量，而且还有利于治疗慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少、营养不良等病症。

7、消炎抗感染

蚕蛹中含有的一种物质能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌的生长繁殖，因此，适量食用蚕蛹具有较好的消炎和抗感染作用，从而增强人体的免疫系统。

8、防癌抗癌

有研究表明，蚕蛹中含有的一种广谱免疫物质—α-干扰素，对癌症有特殊的疗效，临床用于抗癌治疗。所以，适量食用蚕蛹，对于癌症的防治有一定效果。

蚕蛹怎么洗

把清水烧制温热即可，不需要用热水，然后再将蚕蛹放入温水中，浸泡一段时间后再往水中加一点盐，搅拌之后再继续泡一段时间，最后再用手清洗蚕蛹即可，蚕蛹身上有些油是洗不干净的，所以不要太过坚持清洗它的油，不然会破坏蚕蛹的身体，从而影响口感。

蚕蛹中毒怎么办

尽管蚕蛹有很强的保健功能，但若处理不当，贸然食用蚕蛹的话可能会引起食物中毒，甚至危及生命。

蚕蛹中毒的原因较多。第一，有的蚕蛹因为时间纺织久，它的体内就会产生杂菌，从而引起蛹内的污染、霉变。所以，健康的蚕蛹也就成了“毒蛹”。第二，有些蚕蛹本身就会带有一种变形虫体病，这种病一般是由蚕卵、蚕粪传播的。第三，有些蚕蛹体内的霉菌、细菌、寄生虫等已在体内长久驻扎，即使经过处理也不易清除。总之，食用此类有毒的蚕蛹，容易造成中毒的后果。

食用蚕蛹中毒也不是没有解决方法，具体看情况而定。倘若是刚食用不久，可以通过催吐的办法来直接解决过敏源，催吐之后就是静养;倘若中毒反应很厉害的话，最好是去医院解决;倘若病情不是很严重，可以服用息斯敏或扑尔敏等药效相同的药，然后静养即可;倘若是出现发热现象的话吗，可以冷敷一下。注意不要边吃蚕蛹边喝酒，否则会加重中毒情形，还有就是千万不能抓挠，否则抓伤皮肤会延长痊愈时间。

蚕蛹的适用人群

其实蚕蛹一般人群均可食用，只是对于一些人而言，食用效果更佳。因此，蚕蛹适合患有高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、心血管疾病、动脉硬化、肝炎、肾炎等疾病的人群食用;中老年人腰膝酸软、夜尿频多者，肺结核者、体虚瘦弱者，慢性胃炎、胃下垂者，或产妇缺乳者，小儿疳积、消瘦、缺钙、缺铁者食用的话效果也不错;蚕蛹有补肾壮阳的作用，也适合男子阳痿、遗精者食用。

蚕蛹的食用禁忌

1、不可使用未经加工处理的蚕蛹，也不可将此类蚕蛹直接凉拌、盐渍即食。这是因为未经处理过的蚕蛹可能含有细菌和寄生虫，若是食用的话则会把有毒物质吃到人体里。

2、不要食用不新鲜的蚕蛹。不新鲜的蚕蛹一般是表面发黑或呈粉红色、吃起来有麻味或麻辣感，遇到这样的蚕蛹一定要丢掉，若是贸然食用的话，轻者会拉肚子，重者则会食物中毒。

3、不可食用有异味、恶臭的蚕蛹，这样的蚕蛹一般是变质的蚕蛹，里面可能腐烂了，会有很多病菌，不要食用，丢掉即可。

4、不可以食用蚕蛹放置过久的蚕蛹。比如说是冬天放置时间超过1周，夏天放置时间超过20小时的蚕蛹，不可食用。蚕蛹放置过久的话，细菌、寄生虫的繁殖会增加，贸然食用对人体不好。

5、对鱼、虾等食物过敏的人，建议不要食用蚕蛹，不然会产生过敏反应。

6、注意不要边吃蚕蛹边喝酒，若是食用的蚕蛹有问题可能引起中毒现象，而喝酒的话则会加重中毒情形。

什么时候吃蚕蛹最好

其实蚕蛹在什么时候吃都可以的，只要是新鲜的、可食用的蚕蛹都行，何况现在科学技术这么发达，在什么时候都可以吃蚕蛹的，只不过在六七月份的时候蚕蛹量比较多，购买食用会比较方便而已。因此，只要是健康地吃，蚕蛹在什么时候吃都是有营养的。

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