牛肚美到爆的做法有哪些

牛肚美到爆的做法有哪些

牛肚是牛的胃，含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种元素，大道家园网天然养生专家说牛肚对人体有补气、补虚、益精、养血多种功效，那么，牛肚会有异味发生，怎么做着吃好吃没有异味呢，下面一起来详细的了解下吧。

牛肚在烹饪前可以先取出一下异味，用盐一把搓揉牛肚里，再加醋继续搓揉，然后在用清水洗涤一遍放清水洗两遍加苏打中和一下就可以了，牛肚美到爆的做法有哪些?葱炒牛肚、泡椒牛肚、青椒炒牛肚等等。

葱炒牛肚材料需要牛肚、酱油、蒜、大葱、油、盐，将牛肚肚切成丝备用，将 大葱切成段，起锅加入油、蒜爆香，在倒入葱花和牛肚。然后在加入少许的酱油、盐，炒一下后翻锅就可以吃了。

泡椒牛肚：将熟毛肚500克切成丝、红辣椒30根切成小块、野山椒20根切成小块、芹菜1棵切成段，起锅，牛肚丝放进水锅，加料酒、葱丝、八角2粒煮开。然后起锅，放入辣椒丝、肚丝爆炒，在加入料酒、鸡汤、生抽1勺、精盐2克、鸡精2克，炒开了加鸡精、芹菜炒匀，在用湿淀粉10克勾芡，淋香油后就好了。

青椒炒牛肚：牛肚洗净放入高压锅中，在加盐、老抽、干辣椒、花椒、八角，等15分钟以后取出切片，起锅，下油牛肚、青椒丝放入翻炒，在加鸡油辣椒、卤水、味精炒一下就好。

大家都看到了牛肚的做法了，牛肚的做法很多，以上大道家园网天然养生专家为大家介绍的几种，专家介绍病后虚羸、脾胃薄弱、气血不足、营养不良的人非常适合吃，还对消渴、补虚益精、风眩的人有帮助。因为牛肚含的营养成分对人体有益。

牛肚怎么做好吃？

红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。
双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
蒜苗炒牛肚：将蒜苗洗干净，然后切段。将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。
红烧牛肚：将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片；把香菇和春笋切成片。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

牛肚有哪些做法？

可以做成卤牛肚，具体做法如下：

用料

主料：牛毛肚500克卤料1包

辅料：大葱2根、姜2片、蒜3瓣、八角2个、冰糖50克

1.备好食材

2.卤料

3.先炒冰糖

4.炒出糖色加大葱辣椒八角等

5.加开水烧开10分钟

6.卤料包一袋备装好

7.放入卤料包和牛毛肚

8.开后中小火卤15分钟

9.捞出等凉

10.切片，制作完成啦

黑牛肚怎么做好吃

牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克

配料香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、 盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克

做法

1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。

2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用

3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

主料：牛肚1个；辅料：红椒1个、柿子椒1个、春笋50g；

做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。

2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用

3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。

特色：色泽黄亮、润滑、味香。主料：牛肚适量；

辅料：蒜苔适量；

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、干辣椒适量、小米椒适量、豆鼓适量、陈醋适量、芝麻油适量；

做法：1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些调味料在一个小碗里拌匀，多少看个人口味掌握，腌制十分钟更入味；

2、锅内倒入油，依次放入蒜苔，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。

主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量；

做法：1、氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。

2、青椒红椒各一个洗净。3、青红椒切成丝。4、锅里热油，倒入姜蒜炒香。

5、倒入青红椒丝，炒熟，盛起。6、在锅里倒入生抽。7、再加入老抽。

8、再倒入少量的陈醋。

9、将牛肚倒入调好的味汁中，加少量水，盐煮入味。

10、熟入味的牛肚加入鸡精增鲜。

11、再加些麻油。将牛肚盛起，和炒好的青红椒拌好即可食用

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