大肠怎么吃

大肠怎么吃

大肠是一个具有极端评价的一个食物，有些人喜欢它的口感以及它的味道到极致，而有些人却常常接受不了它的味道和平时的功能，那么大肠该怎么吃才正确呢?说不定当你用正确的方法食用了之后也会爱上这道食物呢?让我们一起来看看吧。

大肠怎么吃

1、炒着吃

首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片，酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜，就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块，加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了。

2、和五花肉搭配着吃

首先把所需要的材料准备好，之后把大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟，五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段，大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了，捞出过凉水，切2厘米长的件备用，锅倒入油，爆香五花肉，下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅，接着再加入大肠翻炒，最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒匀就可以吃了。

3、和酸菜搭配在一起

首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过，洗净切块，酸菜洗净，撕开切粒，姜，洗净切丝，红辣椒，洗净切珠，热锅下油，待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒，翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟，小火10分钟，开锅时下鸡精，拌匀就可以了。

4、和糯米搭配在一起

首先吧需要的材料准备好，再将糯米大肠切片，蒜切好，锅里放油，把切好的糯米大肠放进去煎，煎好拿起来，然后放入蒜炒，炒一会儿加一些酒，等酒煮开了倒入白糖，然后倒入煎好的糯米大肠，等水干了，这道菜就做好了。

5、和萝卜搭配着吃

准备好食材，放凉后的猪大肠切小段，不要切大小了，胡萝卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段，蒜去皮切碎，姜切丝，炒锅入油，放入蒜末姜丝爆出香味，加入胡萝卜，蒜苗，芹菜翻炒均匀，片刻后放入大肠翻炒，翻炒均匀后放入一勺酱油，胡椒粉，适量的盐调味，口重的就少放一点，倒入一汤匙白糖，提鲜，翻炒均匀就可以了。

大肠的营养价值

大肠中含有丰富的热量、蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素以及人体所需的矿物质，可以及时为我们的身体补充所需的营养物质，还能治疗一定的疾病。

大肠的适宜人群

1、便秘的患者适宜吃猪大肠

便秘的患者是很适宜吃大肠的，因为便秘大部分情况下是因为身体内干燥的原因，这个时候吃一些大肠能起到润燥的功效，就能一定程度上解决便秘的症状，对这类患者的身体是非常有利的。

2、经常小便的患者适宜吃大肠

因为尿频是上火的症状，而大肠的性质是寒性，能够下火去热，能一定程度上的解决尿频的现象，对这类患者的健康是比较有利的。

孕妇可以吃大肠吗

可以，孕妇是可以吃大肠的，而且没有对孕妇不健康的物质，但是无论是什么食物在吃的时候都要注意食用量，而且大肠这种食物最好还是吃家里做的，因为孕妇处于一个特殊的时期，吃的东西最好还是卫生一点比较好，家里做的会比较的让人放心。

灌香肠用猪大肠好还是猪小肠好

小肠，灌香肠一般都是用小肠来灌，因为大肠比较的粗，而且大肠里面也有太多的肉，灌不了多少的香肠，而小肠虽然比较小，但是肠衣比较的薄，里面的东西也都没有用可以清洗干净之后灌香肠，所以在大肠和小肠之间选择的话大部分都是选择小肠。

猪大肠怎么去除异味

1、方法一

首先吧把大肠从内到外翻转过来，只要抓住大肠的一面，把另一面塞过来就属于从内到外翻过来的形态了，之后用一小把盐和一大把面粉，再加一些醋和素油开始揉搓大肠，之后把淋巴的部分区分出来要去除掉，脂肪是大肠中最香的位置要留下来，等搓到差不多干净的时候用水冲洗干净，最后再翻到原来的模样，再用清水冲洗干净就可以了。

2、方法二

首先准备一些可乐，之后吧大肠放到可乐里腌制半个小时，之后再放到淘米水中搓洗干净，这样做能够把大肠的异味及时的去除干净，之后吧大肠放到清水中洗去粘液，再在大肠里外撒上适量的面粉反复的揉搓，因为面粉有一定强度的吸附的作用，可以吧污物洗干净还能去除异味，最后再用清水洗一下，过一遍沸水再过一遍冷水，用刀刮去污物就可以了。

猪大肠的食用禁忌

1、避免和相克的食物一起吃

猪大肠+田螺：这两种食物一起吃对我们的肠胃不好，会造成腹泻的现象，使我们的身体承受不必要的负担。

2、避免不适的患者食用大肠

感冒的患者不宜吃猪大肠

因为猪大肠的性质偏寒性，感冒是因为身体受寒而导致的，所以不能吃猪大肠，否则会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。

腹泻的患者不宜吃猪大肠

因为猪大肠的性质是寒性的，吃多了有通便的作用，但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重，对患者的恢复是非常不利的。

大肠是一个听似非常简单的食物，但是做起来的步骤却非常的繁琐，但是最后的味道可以说是非常的对得起的之前的繁琐的步骤了，那么现在你们知道大肠该怎么吃了吗?

猪大肠怎么做好吃 ap

炒猪场
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
煮猪肠
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了
原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。
调料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2颗、三奈3颗、桂皮1根、橙皮1片、少许花椒、姜片、酱油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒适量、大蒜8个、花椒1勺、姜片适量、小葱白3根、蒜苗2根、豆瓣酱4勺、高汤600CC（可用水+鸡精）、盐少许、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌匀。
做法：
1、先将大肠清洗干净。洗大肠方法 点击
2、锅内放少许水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3颗三奈，1根桂皮，1片橙皮，少许花椒，姜片，炒出糖色后放入大肠，均匀上色，加入1勺酱油，3碗水及米酒，煮50分钟左右至汤汁收干。
3、捞起大肠，切成小段。
4、备料：酸菜切小段，蒜头切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鸭血切块。
5、锅内倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小葱头炒香。
6、加入豆瓣酱，炒制片刻。
7、加入酸菜，拌炒均匀。
8、放入大肠，鸭血，翻炒均匀。
9、加入高汤，八角，盐（根据个人口味酌量），煮置沸腾。盖上盖子，改中火煮30分钟左右。
10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可。
注：
1、根据个人口味调整咸淡。
2、可用猪血，可加入其他配菜。
3、如果做小火锅的锅底，就不用勾芡了。

猪大肠怎么做好吃

猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

猪肥肠怎么做好吃法

肥肠【卤水肥肠】

用料

肥肠克

做法

肥肠翻面，清除油脂和淋巴。用盐，泡打粉，白酒，面粉清洗.焯水（加料酒）备用。底油炒香葱姜香料（八角桂皮香叶草果小茴香花椒干红椒），加入水蚝油生抽料酒老抽糖色盐糖鸡精胡椒粉调味。放入肥肠葱结卤60分钟。

双椒炒肥肠

用料

肥肠洋葱；青椒红椒

做法

自己卤的肥肠（你们可以选择自己卤也可以买卤好了的）卤好的肥肠切好起锅放入油倒入蒜生姜炒香加入肥肠翻炒一下加入洋葱炒香加入生抽料酒去腥炒香后加入青红辣椒（吃不得辣的加入菜辣椒）青红辣椒炒香以后（觉得味不够可以加入适量的调味品我卤的时候加好了的）超级好吃

溜肥肠

用料

肥肠1根；蒜4瓣；葱头1个；葱1根；干辣椒3个；醋1.5勺；老抽1勺；盐半小勺；十三香1勺

做法

放调料的勺子对比准备辅料，葱头切块，葱切段，蒜一半切片，一半切蒜末放入小碗，加入醋备用肥肠切段1.炒锅放少许油，油热放辣椒炸一下2.放入肥肠煸炒出油，3.放入葱蒜和葱头爆炒，同时放调料，老抽、盐、十三香。4.出锅前把放有蒜末的醋浇上，再翻炒几下出锅。

火爆肥肠

用料

卤肥肠300克；青椒250克；干辣椒适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；盐3克；糖2克

做法

油烧热后下姜片，蒜末和干辣椒、花椒爆炒出香味（注意火候，别把干辣椒炒糊了）。下卤肥肠炒均，卤肥肠一下锅，这香味直叫人流口水肥肠炒到表面有虎皮纹的时候下青椒段，调入适量盐和糖，翻炒一会儿，知道青椒表面也出现虎皮纹路，即可出锅。

双椒炒大肠

用料

猪大肠一斤；青红辣椒两个；蒜3瓣；生姜少许

做法

猪大肠买回来用生粉，盐里外反复搓几遍将洗好的大肠用一壶开水烫一会捞起沥干（这样比较好切)把大肠和其它材料切好备用把锅烧热，倒大肠进去用小火把水份沥干（出大多水的话要把水弄掉）如果粘锅的话，倒点油进去翻炒一下，继续小火爆一会，把油爆出来看见大肠表面有点金黄色，把辣椒和蒜姜倒下翻炒几分钟，下葱段和生抽炒一下就可以装盘了双椒炒大肠就做好了

怎么做猪大肠好吃

猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

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