孜然怎么吃

孜然怎么吃

味辛、性温

功效具有散寒止痛、理气调中的功效

禁忌人群便秘、痔疮患者、阴虚火旺者慎食

适宜人群一般人群均可食用

在日常生活中，我们经常会吃烧烤之类的食物，这时总会用到孜然等调味料，那么，孜然到底有哪些功效呢，今天我们就来介绍一下孜然的功效作用。

孜然怎么吃

孜然是我们生活中最常见的调味料之一，至于怎么吃呢?我们可以把它用来炒菜，也可以在吃烧烤食品的时候作为佐料来吃。因此我们也能够说孜然是一种香料，常常用来帮助加强食物的香味。在烧烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香浓烈的香味，平时我们做菜时主要用孜然来调味，提取香料等，同时孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我们还可以用孜然来加工牛羊肉，就可以祛腥解腻，同时让肉质更加鲜美芳香，能大大增强人的食欲。

孜然的营养价值

第一、孜然有散寒止痛的功效。孜然的味道辛辣，但是同时性温，因此具有散寒止痛的作用，同时还能够理气调中，平时大家主要用于消化不良，月经不调等症状。

第二、孜然还有去腥开胃的作用。在做菜时使用孜然粉能祛除肉类上的腥味与腻味，同时还能让肉质更加鲜美，加强人的食欲，开胃消食。

第三、孜然还可以醒脑通脉。这是因为孜然的气味非常辛辣，可以刺激人的神经，从而达到提神醒脑的作用。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

孜然的适宜人群

孜然是一种非常刺激的香料，因此平时的菜单中，有便秘，痔疮，或者阴虚火旺的朋友们应该避免或者说少吃含有孜然的食物，比如烧烤等，防止孜然对身体造成太大的伤害，或者让疾病加重。一般人群均可食用。特别是消化不良患者。

孕妇可以吃孜然吗

在怀孕初期时，孕妇们是能够吃少量孜然的。孜然是一种调味品，一般来说是无毒无害的，做菜时食用它还能够起到很多食疗功效。举个例子，孜然可以温中暖胃，有消食化积的作用，同时还可以祛除我们体内的寒气和湿气，对我们的身体健康是非常有利的，在怀孕初期，有很多孕妇会出现消化不良，食欲不振的情况，这个时候如果吃一些孜然或者孜然作为调味的食物，从而来进行食疗，或者有一些孕妇，可能有体质寒，胃寒的情况，这时吃孜然都是一种非常好的选择。除此之外，孜然调味的菜肴，例如孜然羊肉，不仅可以起到温中补气的作用，调节身体健康，味道还十分出色，孕妇食用之后就可以缓解身体疲劳和体恤。但是，孕妇在吃孜然调味的食物时也要注意，不能过量食用避免上火。孜然是一种气味甘甜，而且比较温和的调味品，在饮食当中放入一些孜然，能够消食化积，还能够温中暖脾，能起到很多的食疗保健作用，怀孕初期的孕妇吃孜然，能够驱除自己身体当中的寒气，还能够缓解消化不良的症状，但是孕妈妈们要注意不要过量吃孜然，否则会上火。

孜然吃多了有什么坏处

孜然作为调味品，是一种味道非常不错的调味料，但是，他作为调味品，是一种非常热性的食材，对人体有辛辣刺激的作用，如果食用过量，就会大大的刺激胃肠道蠕动，消化液的分泌也会收到影响，长期如此下去，还会造成损伤消化道黏膜的后果，甚至，体质的平衡也会收到非常打的影响。因此，食用孜然时一定要注意量，不能吃太多。孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，所以建议你最好不要吃太多孜然。

小茴香是孜然吗

小茴香和孜然是不一样的。孜然和茴香他们非常相似，都属于香料科，然而他们的味道不相同，外形也有一定的区别。茴香的个体稍大，颗粒比较胖，然而孜然要更加细长。除此之外，就颜色来看茴香的颜色是发绿，孜然是发黄。茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎都可以用来做菜吃，然而孜然只有果实可以作为调料品，但是孜然也可以作为中药。

炒菜什么时候放孜然

对于有些菜来说，孜然要在炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好。但是有些菜要把孜然要在出锅后放，这样才会不破坏它的香味。所以，什么时候放孜然要看具体情况来定。

孜然的食用禁忌

孜然是一种调味品，是一种味道非常不错的调味料，但是，他作为调味品，是一种非常热性的食材，对人体有辛辣刺激的作用，如果食用过量，就会大大的刺激胃肠道蠕动，消化液的分泌也会收到影响，长期如此下去，还会造成损伤消化道黏膜的后果，甚至，体质的平衡也会收到非常打的影响。孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，所以建议你最好不要吃太多孜然。因此，食用孜然时一定要注意量，不能吃太多。胃部有溃疡或者患有痔疮等疾病的患者们不能吃太多孜然。除此之外，在夏季也要少吃孜然，因为孜然偏热性，夏季多高温，容易让人出现上火中暑的情况。

综上所述，以上就是我们今天对孜然的介绍了，孜然在我们生活中非常常见，我们也经常食用，即使如此，我们也不能掉以轻心，要注意使用量，防止不必要的对身体的损坏。

孜然肉片怎么做好吃又简单，做法图解分享

原料：

牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。

做法：

1、牛肉切成薄片；（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）

小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄～像我这样刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招～

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片；

4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）；

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）；

6、快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～

孜然粉的做法大全，孜然粉怎么做好吃

孜然粉的做法
材料
去骨鸡腿肉1块，盐适量，白胡椒粉适量，料酒1匙，孜然粉2小匙
做法
1、去骨鸡腿肉1块，皮上划几刀，加入适量盐，白胡椒粉，1匙料酒和2小匙孜然粉用手两面按摩均匀放冰箱冷藏至少20分钟。
2、不粘锅平底锅小火加热不要放油，将步骤（1）两面各煎1分钟。
3、烤盤铺锡箔纸，皮那面朝上，烤箱加热165度20分钟。
4、最後5分钟将烤箱温度调成230度上色，烤好装盤。

孜然肉片怎么做

孜然肉片做法如下：

主料：里脊肉300克、胡萝卜。

辅料：油20克、盐5克、郫县豆瓣酱5克、孜然5克、葱姜适量、胡椒粉1克、白糖2克。

1、把里脊肉切薄片，肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟，加水淀粉反复抓匀上浆。

2、热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用。

3、热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用，锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4、放入胡萝卜片煸炒，放入备用肉片，翻炒均匀，加少许盐、白糖调味，撒入炒熟擀碎的孜然粉。

5、炒匀后即可关火，出锅装盘，即可上桌品味。

孜然肉片怎么做?

孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。

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