牛肚这样吃可以很好的补益脾胃

牛肚这样吃可以很好的补益脾胃

牛肚是我们生活中比较常见的一种食材，是有非常独特的味道和很高的营养价值，所以是非常受大家的喜欢，每个的人的口味都是不一样，所以是可以制作一些适合自己口味的牛肚，下面就是为大家介绍两款不错的做法。

红烧牛肚

材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。

做法

1、我们将牛肚洗干净了，然后的用开水煮，煮到八成烂，然后捞起来切成片，同时将香菇和春笋切成片。

2、锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

4、最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

功效：我们食用牛肚是可很好的补充身体所需要的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，经常食用一些是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，我们食用这款食物是可以改善气血不足和营养不良的状况。

西芹炒牛肚

材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。

做法

1、我们首先就是要将西芹、红辣椒和牛肚切成丝。

2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。

3、下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

功效：我们食用牛肚是可以很好的补益身体，补充身体所需要的一些营养物质，西芹是可以很好的帮助降低血压和促进肠胃的蠕动，这款食物是可以很好的改善我们的脾胃。

牛肚在生活中是有很多的吃法，而且是可以搭配不同的食材一起制作食用，相信是不会让大家失望，大家也是可以结合自己的口味进行制作食用，加入一些自己喜欢的食材。

牛肚到底要如何烹饪才好吃？

牛的一身都是宝，牛肉更是大家喜欢吃的食物。除了牛肉之外，其实牛的其它内脏同样美味。牛胃是大家都知道的器官，它身上有四个胃，其中三个都可以烹饪成佳肴，但是针对不同的牛肚，具体烹饪方法是不同的。下面我们就一起来学学，如何烹饪出口感Q弹，鲜香美味的牛肚吧。

青椒红烧牛肚

准备食材：

生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

牛肚烹饪方法：

1、先不开火，往锅里倒入清水，然后把牛肚放入冷水中。再添加料酒、姜片，搅拌均匀后把火温调到最大直至煮沸。水开之后，再煮大约五分钟左右捞出来洗干净。

2、把洗净的牛肚放入电饭煲中，往里添加八角、香叶、姜片，倒入清水（没过牛肚即可），然后在电饭煲上选择炖煮功能选项。

3、牛肚煮熟之后，直接捞出来冷却，然后再切成细条状。

4、在牛肚冷却的过程中，我们可以把食材备好，青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切小碎块。

5、食材倒入加了食用油的锅中，然后翻炒均匀，直至炒出香味。

6、当青椒炒熟后，再将牛肚条倒入锅中，然后大火翻炒。

7、最后，在准备起锅前加入盐、生抽、蚝油、等，继续翻炒一会，直至牛肚上色即可。

烹饪小窍门：

1、如果大家购买的是煮熟的牛肚，那么我们只需去除残留的腥味即可。

2、具体调料则需要按照家人的口味来决定，并非统一不变的。

香辣麻酱毛肚

所需食材：

毛肚200克、葱10克、香菜10克、蒜5克、蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、辣根1匙、糖1勺、蚝油0.5勺、捞汁3勺。

1、把购买回来的新鲜毛肚放入清水中浸泡，大约半小时左右捞出来，然后用清水冲洗干净。

2、顺着毛肚的纹理切成条状，这里主要是为了美观。

3、把毛肚放入开水中进行焯水处理，时间控制在1分钟左右，尽量不要过长而导致影响后续的口感。

4、焯水完成后，直接放入冷水中冲洗干净。

5、备好常用的香菜、葱，切成碎片或小块。

6、在用容器制作酱汁，把准备好的芝麻酱、捞汁、汤、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱倒入其中，然后搅拌均匀。

7、然后把煮熟且切成条的毛肚放入盘中，再放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱一并添加在其上。

8、当我们把所有的调味料淋在毛肚上之后，相信你的食欲就来了。

9、如果比较讲究的话，你还可以搭配白米粥、鸡蛋、草莓等甜点一起吃哦。

牛肚富含蛋白质，脂肪、钙、磷等微量元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精的功效，因此比较适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。如果经常吃牛肚的话，还具有缓解营养不良带来的各种不良后果。

牛肚炖汤怎么做好吃

牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。常常会买牛肚做各种的美食，如炒牛肚、炖牛肚等。如果想做牛肚汤，那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?下面一起来了解一下吧!

牛肚和什么炖好吃：葱末羊肚汤
材料：

牛肚500g、葱末20g、蒜末20g、葱段一段、盐2勺、味精2勺、白胡椒适量

做法：

1、两买来的牛肚洗干净，切成长条。

2、两买来的牛肚洗干净，切成长条。

3、锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。

4、出锅后加入白胡椒，这个汤可好喝了。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：黑椒牛肚汤
材料：

牛肚适量、牛肠适量

做法：

1、买的是熟牛肠和牛肚。

2、牛肠切丁，牛肚切块，放入清水加姜片煮开，撇去浮沫。

3、放黑胡椒面调味。吃时，碗中放盐面、葱花，浇入热汤即可。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：香辣牛肚汤
材料：

牛肚35个、香菜适量、白萝卜适量、盐5g、辣椒5个

做法：

1、把白萝卜切成这种橡皮擦大小，放一大锅到锅里，把切好的白萝卜和水一起煮。

2、再把盐和辣椒，酱油，少量味精放进锅中，一起煮。

3、差不多17分钟后，把牛肚放进锅中，差不多7分钟后把汤盛到碗里。把香菜切好撒在上面。

牛肚和什么炖好吃

牛肚和什么炖好吃：牛肚鲜汤
材料：

牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量

做法：

1、牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。

3、锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。大火20分钟转小火10分钟即可出锅。

牛肚有什么作用、能做哪些药膳？

牛胃，俗称为牛肚。

性能牛肚味甘，性子，入胃经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸。其作用：①补益脾胃，适用于消化不良、食欲不振。②补益气血，适用于气血不足的人调养。

配方和用法

牛肚枳壳砂仁汤：牛肚250克，炒枳壳10～12克，砂仁2克。共煮。牛肚熟饮汤食肚。牛肚补气健脾胃，枳壳和胃消痞满，砂仁补胃肠中且调味，共用则补气健中，消除痞满。适用于脾胃虚弱食后脘腹胀满之症。亦治胃下垂。

吃牛内脏肚油有什么养生呢？

吃牛内脏肚油的话，是可以益气强身的。牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。
牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。大家在生活中，要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。而且不能总是喝牛奶，还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量，吃牛肚是可以很好补充钙质。

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