青豆的营养分析与吃法推荐

青豆的营养分析与吃法推荐

在日常生活中，青豆是极受欢迎的一种食材，青豆的味道非常独特，不仅比较清香可口，而且富含的营养也比较的全面。虽然很多人都喜欢吃青豆，但是对青豆的营养与吃法存在一定的疑惑，下面本文将为大家做出相应的介绍，为大家详细讲解青豆的营养与吃法。

青豆是富含很多营养于一身的一种豆类佳品，经常吃青豆来补充营养，绝对会起到很好的效果。在青豆中的脂膏酸和毛豆磷脂含量极为丰富，该物质能够起到维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效；青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

在青豆中还含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。经常食用青豆可以起到和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用，青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血。

推荐吃法-青豆炒玉米

材料：准备适量的青豆、玉米、猪肉、生抽、料酒、食盐、大蒜、辣椒。

做法：

1、先把备好的青豆、玉米粒分别清洗干净，以备用。

2、将猪肉切成小粒状，放入生粉、生抽、料酒进行搅拌均匀，让它入味。

3、在锅里放入适量的水烧开后，把备好的青豆先煮至七成熟。

4、在锅里放油，待油烧热以后，先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒，最后放入玉米粒青豆翻炒，根据个人口味放入适量的食盐调味，炒熟起锅即可食用。

功效：青豆炒玉米吃起来鲜香可口，能够滋补脾胃，促进消化。特别适合脾胃虚弱，食欲不振的人经常食用。

通过上文的一番介绍后，相信大家对于青豆的营养应该有了相应的了解，在青豆中富含的营养含量确实极为丰富，所含的这些营养元素都是人体健康所必需的，所以吃青豆来补充营养非常有益，青豆的吃法也是有很多的，以上只介绍了一种，这种吃法是比较简单美味的，大家可以试一试。

青豆的功效与作用

5 青豆的营养价值青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

1.青豆含有蛋白质，不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2.青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6 青豆的食用禁忌青豆营养丰富，而且多种多样全面，能够为身体提供较多的营养供给，食用禁忌没有特殊的禁忌。

青豆的功效与作用你知道吗

青豆的功效与作用：

1、补充营养

青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。

每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、抗癌

青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、抗衰老

青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

扩展资料：

青豆的营养价值

青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

1.青豆含有蛋白质，不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2.青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

-青豆

青豆有什么营养价值的做法

青豆虽然不含胆固醇，但是含有很多优质的脂肪，其中大多数为不饱和脂肪酸，所以食用青豆可以达到软化血管，降低血脂的目的哦，对于高血脂的人来说，每天食用两盘青豆不仅能满足热量的需要，还能使血管保持弹性，预防脂肪肝的发生。
青豆不仅富含以上的营养成分，还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆还含有铜、锌、镁、钾等多种矿物元素，常吃青豆不仅能增强我们的体质，还能提高我们的免疫能力。青豆还含有一定的膳食纤维，能促进我们胃肠功能的改善。

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