马齿苋怎么吃(马齿苋的吃法)

马齿苋怎么吃

马齿苋多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。在吃它的时候，需要用水烫一下，去其酸味，虽然味道一般，但是受到很多人的青睐。那么，常见的吃法有哪些?有哪些营养价值呢?哪些人比较适合吃?在吃的时候有哪些注意事项?

马齿苋怎么吃

马齿苋有许多吃法，最常见的吃法是凉拌。具体做法如下：

1、凉拌马齿苋

所需要的材料：马齿苋、调料、食盐、醋、蒜、生抽、香油、橄榄油。

具体做法如下：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后备用。锅里面放入一些水，给水中倒入一点盐和食用油，大火烧开，倒入马齿苋焯水，变颜色以后就可以捞出来了。捞出来以后，放到凉水里面多冲洗几次，洗净粘液，控干水分，放到盆里面。蒜处理干净后捣成蒜泥，放到马齿苋上，倒入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。

2、蒸马齿苋

所需要的材料：马齿苋、食盐、香油、面粉、蒜。

具体做法：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水分备用。水份控半干时撒面粉拌匀。锅里面放入一些水，大火烧开，水开后放入蒸笼，蒸笼上铺上蒸布，布上面平铺拌好的马齿苋，大火蒸3-4分钟就可以端出来了。把蒜处理干净后切成末，撒在蒸菜上，放入盐、香油，搅拌均匀就可以吃了。

3、马齿苋炒蛋

所需要的材料：马齿苋、鸡蛋、食盐。

具体做法：：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水切成段备用。取两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀，打成蛋液。热锅冷油，油烧热，倒入打好的蛋液，把蛋液两面煎焦黄，弄碎盛出。另起锅，倒入油，再倒入马齿苋，爆炒两三分钟，倒入鸡蛋，再加一些盐，搅拌均匀就可以吃了。

4、还可以煮粥喝，也可以用马齿苋包饺子，还可以炒肉，味道都是不错的。

马齿苋的营养价值

1、吃马齿苋能够消肿，因为马齿苋含有大量的钾盐，这种物质成分有良好的利水消肿作用;高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

2、吃马齿苋菜能够消除尘毒，因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够消除尘毒。患有口腔溃疡的人适合吃，因为它里面含有较多的胡萝卜素，这种物质成分能够促进溃疡病的愈合。

3、吃马齿苋菜能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的适宜人群

一般人群均可食用。

1、比较适合患有肠炎、痢疾、各种出血、因热毒引起的皮肤病。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥的人适合吃，因为它里面含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解这些症状。

4、心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

孕妇可以吃马齿苋吗

孕妇不可以吃马齿苋。

孕妇最好不要吃，否则不仅会危害胎儿的身体健康，还容易引起滑胎。马齿苋性寒，之前怀孕流过产的人最好远离这种蔬菜，不然会收缩子宫的作用，影响胎儿生长。

但是，要生产的人是适合吃的，因为有利于生产，但是吃之前最好询问医生，在医生的指导下吃。

马齿苋怎么吃治糖尿病

马齿苋是一种常见的野菜，多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。吃马齿苋能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

虽然它的时食疗作用不错，但是不能治糖尿病，只能对糖尿病有一定的帮助作用，要想治糖尿病，效果不大。马齿苋能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而达到降血糖的效果。

马齿苋可以治白发吗

如果头上出现许多白发，可能是因为肾虚或者体内的肝火太旺造成的，这时候就可以通过食用马齿苋进行防治，不仅能缓解白发，还能调节身体。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

而白发的人也可以通过吃马齿苋，提高黑色素的活性，从而减少白发，所以白发多的人可以多食用它，从而起到预防和治疗的作用。

马齿苋治疗痔疮吗

马齿苋治痔疮。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

除此之外，它对治疗痔疮有一定功效。因为马齿苋含有某些物质成分，这些物质成分能够清热解毒、止血，从而起到很好的治疗痔疮的作用。

马齿苋煮水喝的功效

1、能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、能够降低血压。高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、适合防治心脏病。因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

4、适合治疗溃疡病。因为马齿苋含有丰富的胡萝卜素，这种物质成分能够治疗溃疡病。

综上所述，关于马齿览的介绍，希望对大家有一定的帮助。它所含的胡萝卜素十分丰富，可以保护视力，对于孩子们来说是很不错的保健食物。

食物相克表

与马齿苋「搭配」的食物

大米马齿苋

具有清热解毒、健脾养胃的功效。

冬瓜马齿苋

吃菜喝汤，早晚一次，用于糖尿病并发肾盂肾炎者，有清热利尿通淋之功效。

马齿苋的吃法

　　马齿苋，一年生草本，全株无毛。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。那么马齿苋可以怎么吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　马齿苋的吃法 　　凉拌马齿苋 　　材料

　　马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

　　做法

　　1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;

　　2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;

　　3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

　　4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的`调味汁，搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

　　炒马齿苋 　　材料

　　主料：马齿苋500克，

　　调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

　　做法

　　1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。

　　2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　食物相克：

　　马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

　　马齿苋炒蛋 　　材料

　　马齿苋，盐，鸡蛋2个

　　做法

　　1.马齿苋摘嫩叶去杆。

　　2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

　　3.把蛋液搅拌均匀。

　　4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

　　马齿苋包子 　　材料

　　干马齿苋.熟五花肉，葱.姜.面

　　做法

　　1面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时，

　　2马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀，

　　3面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟，

　　4凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可

　　蒜蓉马齿苋料 　　马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

　　做法

　　1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

　　2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

　　3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

马苋菜怎么吃？马苋菜怎么做好吃

马苋菜，也叫做马齿苋。其中，苋菜含有高含蛋白，钙铁元素，也是春季人们餐桌上不可缺少一道菜肴。那么,马苋菜怎么做好吃？食用马苋菜有什么禁忌，我们一起来了解一下吧。

马苋菜怎么做好吃马苋菜（中文学名：马齿苋，马力苋、拉丁学名：Portulaca oleracea L.）别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。

马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。

注意事项：

马苋菜水煮时已有水分，可捞出放在漏斗滴水。

挑选马苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶。手握马苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老

马苋菜食用营养每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素P0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明：抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。

马苋菜的食用禁忌 宜食

适宜肠胃道感染之人食用；适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。

马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。

马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。

忌食

凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。

马齿苋怎么吃

　　马齿苋的味道是很多人都比较钟爱的，不仅它的风味独特，而且它富含的营养也特别的丰富。平时饮食中很多人都愿意把把此线做成可口的菜肴来吃，马齿苋的吃法也是有很多的，那我们就一起来了解一下马齿苋怎么吃。

　　 1、马齿苋凉拌吃

　　将马齿苋做成凉拌着吃，是最为可口的一种吃法，而且在做法方面也比较的方便，只要准备好适量的马齿苋，然后放在水中浸泡，将其完全的清洗干净，处理干净以后放在盘子里面把水沥干，然后放到开水中煮烫5分钟，捞起来放入盘中加入一些调味品进行搅拌，搅拌均匀后就可食用了，凉拌马齿苋可以开胃健脾，提升食欲，味道非常清淡可口。

　　 2、马齿苋煮粥吃

　　把马齿苋煮粥吃也是非常美妙的一种吃法，只要将马齿苋先清理干净，然后切成小段状，再放入锅中与米饭一起煮成粥即可。其实就跟我们PC组织的方法是一样的，只不过加入了一些马齿苋而已，只要将饭煮成粥，然后把它煮烂就可以享用了，味道是非常鲜美的，把马齿苋煮粥吃的话，能够有效的滋补脾胃，还可以补血补铁，让自己的身体健康状况得到很好的改善。

　　 3、马齿苋做汤吃

　　马齿苋除了可以凉拌着吃，做成粥来吃以外，还可以把它做成汤来吃，把马齿苋做汤的话也是值得制作的一种方式，将马齿苋鲜处理干净，要放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，再把它放到锅里面加入半锅水，用火把它煮开，直到把马齿苋煮熟煮烂，然后再加入一些调味品，调味品尽量少放一些，基本上放一点点食用盐就可以了，这样的话就可以保持原汁原味，吃马齿苋做的汤能够很好的调理自己的肠胃，有助于消化，适合经常出现消化不良的人服用。

扩展阅读：马齿苋马齿苋怎么吃

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