血皮菜怎么吃

听到这个名字，很多人都不认识他，因为这个基本很少有人知道，除了家里面妈妈那辈的长辈就比较了解，那么下面我就来介绍一下血皮菜。

血皮菜是什么

血皮菜他是菊科植物，他的茎叶都可以拿来凉拌，或直接炒着吃，吃起来柔嫩，他有一种特别的风味，吃起来的口感很好，而且血皮菜性味微甘辛平，他可以止血、解毒，消肿的功效，这就是血皮菜了。

血皮菜怎么吃

上面我们介绍了血皮菜是什么，这里我们这里就来介绍一下血皮菜可以怎么吃。

姜丝炒血皮菜

材料：血皮菜，仔姜，不要老姜，炒起来的口感会不一样，芝麻油，盐

先把血皮菜摘取嫩尖和叶片，把姜切成丝，丝比较好煮，接着先开大火热锅，锅热了之后就改中火，倒入芝麻油，整个锅面都要有油，后面当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝，在这时候就开始调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出，不要让她黑了焦了，在姜丝味道出来的时候就开始转大火，快速放入血皮菜，在迅速翻炒，加入盐，翻炒均匀，整个过程不要超过30秒这样，这30秒很关键，也是做的口感怎么样的关键，所以要注意了，然后翻炒一下后就装盘，可以放一些葱花，美味的血皮菜就这样做好了。

上面我们介绍了姜丝血皮菜，这里就来介绍一下血皮菜炒猪肝。

血皮菜炒猪肝

材料：猪肝400g，血皮菜250g，蒜头2粒，食用油若干，盐少许，姜少许

先把猪肝切片，不要太厚了，放在一个大碗里，接着加入豆瓣酱、姜丝、淀粉，给他入味，然后把锅清洗干净，把猪肝倒入快速翻炒，等到猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒，翻炒一会后，加盐、糖、味精，放下去调味到，等调料全部融进去了就可以出锅了。

凉拌血皮菜

材料：血皮菜200克，蒜泥1大勺，剁椒1大勺，花椒粉1/2小勺，红油2大勺，生抽1大勺，香醋1小勺，糖，鸡精，葱花

先把血皮菜洗净放开水锅焯烫1分钟，在锅里面加点油，接着捞出沥干水，过一下水吃起来口感比较好，等他凉了放进冰箱冷藏20分钟备用，再把蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、鸡精全部都放到放小碗里面调匀，比例要均匀一点，调好后，把它淋在血皮菜上，在放入剁椒，淋红油、洒葱花，就可以了。

血皮菜的营养价值

血皮菜的名字比较特殊，而他的营养也是很多的，不信看下面。

1、抗衰老

血皮菜，是天然的野菜，含有大量的天然花青素和维生素E，C，维生素E，c他是天然的抗氧化，他可以帮人体清理体内的自由基，减少氧化反应，还可以抗衰老，经常食用还能保持年轻状态，所以很适合女性朋友们吃。

2、补充叶酸

叶酸人体正常工作的必要营养成分，他可以提高人体造血功能，促进细胞的生长和在生，还可以加快细胞繁殖，把坏的细胞代替掉，提高智力，孩子们适当的吃还可以提高一下记忆力，让大脑更灵活，要是我们缺少这种叶酸的话，会发生多种疾病，甚至短时间内生病都不会很快好，在平常的时候适当的吃一些血皮菜可以很好的补充自己的营养成分，还可以补充自己身体所需要的叶酸。

血皮菜的适宜人群

血皮菜的营养价值那么大，那么他特别适合中老年，体质虚弱，生病后需要补充自己身体的人们，因为他会抗衰老，所以很适合中年人，而且还能加强人们的免疫力，把体质虚弱的人们慢慢的变好起来，还有他里面的叶酸是人体需要的营养成分，所以生了病后因为营养流失过多，可以适当的吃一些来补补。

孕妇可以吃血皮菜吗

在怀孕期间，妈妈们都需要营养来补充自己，补充宝宝的营养，那么血皮菜孕妇可以吃吗，可以的，因为血皮菜里面含有大量的营养，大量的叶酸，很适合妈妈们在怀孕的时候吃，而且还能加强一下宝宝脑子的灵活度，和宝宝的生长细胞，让宝宝更健康的出生，妈妈们也健健康康的，不过不要吃太多，要适量的吃就可以了。

血皮菜有毒吗

血皮菜里面含有吡咯里西啶生物碱，它是具有肝毒性，可导致肝脏小静脉闭塞，一些非生物成分可引起血小板功能障碍，血小板是我们人体血液流通的一个固定的站点，要是血小板的功能障碍的话，血液流通不畅，而且血液可能还会凝固，造成了生命危险，所以最好要把血皮菜煮熟煮透，最好就不要经常吃凉拌了，要吃的话也要把它煮熟煮透，才去弄凉拌。

血皮菜真的会致癌吗

在网上很多人都说血皮菜会致癌，这个癌细胞呢是因为一些病毒，或者是因为吃太多致癌的食物，也就导致了癌症的发生，那他和血皮菜有关吗，是有一点的关系的，但关系并不大，所以偶尔，适量的吃是不会致癌的，还能补充我们人体的叶酸，所以不要经常大量的吃就可以了。

看完这里，你对血皮菜了解了吗，血皮菜的营养多，叶酸多，但是不宜多吃，也不要量太多，要注意了，适当的孩子们吃还能加强孩子们脑子的灵活度，补充我们人体所需要的营养素，所以血皮菜的营养多多。

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