生活中应该如何选购巧克力(好吃又不贵的巧克力有哪些？该怎样选择？)

生活中应该如何选购巧克力

相信我们许多的朋友们对于美味的食物都是没有什么免疫力的，尤其是巧克力这种食物，更是深受人们的喜欢的，但是我们许多的朋友们对于巧克力的选购方法不了解，并且买到那种劣质的巧克力，那么生活中应该如何选购巧克力?

首先我们大家是可以通过观察巧克力的颜色来判断巧克力的质量的好坏的，我们大家要知道，一般高质量的巧克力的颜色都是比较深的，含有的可可成分越高。白巧克力就尽量少挑选了。但最重要的是看清楚巧克力包装上的成分表。如果上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的，那这种巧克力值得购买，因为这些成分都是来自于可可豆里面的。但是如果出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。这一种所谓的“巧克力”不单没有保健成分，还对健康有害。因为“代可可脂”正是恶名昭着的反式脂肪酸的一种。

另外，大家在购买巧克力的时候，还可以适当的尝一尝巧克力的味道和口感，一般大家最好购买那种吃起来发苦的巧克力。如果以苦涩味道为主，不怎么甜的，那这种巧克力的可可含量也会较高，而且含糖量比较低。这是比较好的巧克力，对心血管疾病的确有预防作用。这种巧克力味道苦涩(但让人回味)，而香甜软滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分却少得可怜或根本没有。这种虽然初尝口感很好，但是多吃几个就会觉得甜得发腻。这种巧克力显然不适合糖尿病患者了。

我们大家在生活中应该如何选购巧克力?相信我们大家现在也是有所了解了，我们可以知道，日常生活中选购巧克力的方法也是比较多的，比如我们购买巧克力的时候，是可以通过巧克力的颜色或者是口感来判断巧克力的质量的好坏的。

好吃又不贵的巧克力有哪些？该怎样选择？

现在市场上的巧克力品牌也是非常多的，如果想要购买好吃又不贵的巧克力，可以选择费列罗品牌，德芙品牌，瑞士莲品牌，金丝猴品牌也是比较不错的。这几个品牌的巧克力口感非常顺滑，而且价格也比较实惠，可以根据自己的喜好来进行选择，不同的品牌在巧克力口味上也有着一定的差异。费列罗品牌的巧克力更像是一种糖果，包装造型非常的讨喜，但是却没有巧克力的苦味。因为费列罗巧克力添加了很多的坚果，如果不喜欢吃苦味巧克力的话，选择这个品牌会更合适一些，巧克力的中间还有夹心，在口感上并不是特别的出众，但是也非常适合巧克力爱好者。

一、口感

二、巧克力品牌

金丝猴品牌也比较出名，但是很多人第1个想到的就是金丝猴奶糖，其实金丝猴巧克力的味道也是非常不错的，出口极化的质地也是非常令人满足的，作为国产品牌，金丝猴在价格上也是非常便宜的，所以才能够取得消费者的信赖和支持。

如何挑选健康的巧克力

　　导语：香浓丝滑的巧克力广受欢迎，不仅是情侣表达爱意的佳品，小朋友也特别喜欢。优质的巧克力含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，适量食用有益身体健康。那如何挑选巧克力呢?

　　代可可脂不是真正的巧克力

　　巧克力的主原料是可可豆，可可脂是可可豆中的天然脂肪。在一些超市的散装糖果区，常见一些标了代可可脂的“巧克力”，代可可脂和可可脂有什么区别?

　　代可可脂是通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的口感、质地和组织状态的人造硬脂。代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病。

　　建议大家尽量选择含有可可脂的“真巧克力”。一定要对成分表上写有“代可可脂”、“部分氢化”字样的产品敬而远之。

　　可可脂含量越高越好

　　可可脂使巧克力具有独特的香味、平滑感和入口即化的特性，它代表巧克力“含金量”，通常同一品牌的.巧克力可可脂含量越高价格会越贵。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。

　　建议选择可可脂含量高于30%的巧克力，按这个标准一般超市80%的巧克力就可以排除了。

　　可可脂含量基本不会超过50%，买过瑞士莲(Lindt)可可固形物99%的巧克力，其可可脂含量是49%。

　　看成分

　　好的巧克力基本只需要：可可豆、可可脂、糖，偶尔会有香草，有时含有卵磷脂作为乳化剂，配料简单，添加物越少越好!

　　排位越靠前的比例越高，如果可可、可可脂都排到了糖的后面去了，肯定就算不上优质的巧克力了。

　　选GB开头

　　在我国，巧克力的产品标准有两种，一种为国家标准，即是用纯可可脂制作，且代可可脂含量在5%以下的巧克力产品，产品标准代号为GB开头。

　　另一种为行业标准，即是用代可可脂制作或者纯可可脂含量在纯巧克力标准以下的巧克力制品，产品标准代号为SB开头。

　　因此，买巧克力产品应首选GB开头的，说明巧克力产品是用纯正可可脂制成，且不含或只含有少量代可可脂，在口感和健康方面都更好;而如果是SB开头的，说明代可可脂含量较高，口感和健康方面都较次之。

　　黑巧克力是最佳选择

　　严格来讲，牛奶巧克力、夹心巧克力、榛仁巧克力都不算纯正的巧克力，因为它们的主要成分一般不是巧克力，所以要想好好体会可可的味道，就应该挑选黑巧克力。

　　优质黑巧克力，可可固形物含量应该在55%-75%，可可脂含量在30%以上。低于50%的巧克力，添加物过多，吃的不是巧克力，超过75%的巧克力，味道就过苦了。黄烷醇是是巧克力发苦的主要原因之一，但是黄烷醇可以通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流、正常的血压，还可以作为抗氧化剂保护心脏的健康。

　　上面提到的瑞士莲99%的巧克力，虽然后味有很浓的巧克力的香味，但是前味真的有点太苦了，一般人接受不了。一般来说可可固形物含量70%左右的黑巧克力是最佳选择。

巧克力的分类有哪几种，如何鉴别

1.Tablette chocolate 【版型巧克力】

一般都是纯巧克力，有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味，或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。

我个人觉得这类有点鸡肋，白巧调味类几乎不用买，味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意义不大，完全可以自己买100g的散装巧克力，再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类，普通人送礼其实尝不出来

2.Truffle 【松露巧克力】

传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌，越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒，白兰地，柚子等口味了，有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉。

3.bonbon chocolate/ganache chocolate

直译叫【巧克力糖果】（也是林嘎啦最爱的一款），讲构成就是【夹心巧克力】，内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉（如板栗 开心果）/果蔬粉（如番茄粉 我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -）与巧克力混合成的甘纳许。

如果你有看过日剧《失恋巧克力职人》，那你一定对这款印象非常深了，因为松本润一天到晚都在做这个，而美丽的十元也最爱这款，哇哈哈哈！截图字幕上写的[蹦蹦巧克力]是想指bonbon chocolate的音译，不过bonbon发音没有对应的汉字，我们直接当拼音念就好，是一样的~

4.Rocher chocolate【岩石巧克力】

里层是甘纳许，外层由烤杏仁碎粒+巧克力裹住。

最典型的就是费列罗，似乎现在很多人看见Rocher就觉得它是费列罗，其实Rocher是一个品种，而费列罗是一个品牌名。

这种巧克力内陷绝大部分是榛子酱口味（praline），外层是烤过的杏仁碎粒混合牛奶/黑巧克力裹上的外壳。口味相当浓厚，是法国人最爱的口味！现在很多地方rocher已经做成圆柱体，而不仅仅是球形。

5.orangette 【橘皮巧克力】

口味一般有橘子/西柚/柠檬的果皮条，是一种非常传统的巧克力，由纯巧克力（或混了可可碎粒的纯巧克力）裹住一根糖渍果条，果条经过熬制会略有粘糯，具有厚实感而决不会有涩味，清新果香被包裹在浓郁的巧克力中，达到很好的酸甜平衡！

6.mendiant chocolate【坚果四拼巧克力】

话说mendiant在法国里是乞丐的意思，就是一开始用做剩的坚果组成这款巧克力，却意外的发现很好吃！跟西多士面包一样,法语叫pain perdu （指丢弃的面包） ，原本发硬的面包粘上蛋液与黄油煎一煎，又是那么滴好吃了~也是穷苦老百姓的美食发明~

巧克力哪种好，巧克力分为哪几种

提及巧克力，大家都不陌生，这是生活中最为常见的一种休闲零食，无论大人和小孩都很喜欢吃。现在市场上出售的巧克力品牌也有不少，那么大家在选购巧克力的时候该选哪种巧克力会更好？巧克力分为哪几种呢？

选购巧克力的时候，建议大家需要从色香味去选择，往往色泽越光纯，味道醇香，味道也会是最好的。市场上的巧克力按照种类划分中可以分3种，即黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力。黑巧克力是巧克力品种中最为纯正的品种，其颜色为棕色或者浅棕色。黑巧克力中几乎不含有牛奶成分，哪怕是有也是非常低含量，所以糖度也相对较低。黑巧克力属于最为纯正的巧克力贵族，是钟爱原汁原味粉丝们首选。牛奶巧克力，是在黑巧克力的基础上添加有一定量的牛奶成分，其口味使得可可味道会变得更淡，整体变得更甜蜜，口感不油腻，这是可可与牛奶香味到达一定平衡。白巧克力，是巧克力品种中颜色最为白亮的品种。白巧克力不含可可粉，因仅有可可脂、牛奶，所以是整体是白色的。其含糖量相对会比较高，深受喜爱满满甜味巧克力粉丝喜爱。

在选购巧克力时候，需要认准大品牌，如瑞士莲，德芙这些都是巧克力大品牌，同时如果追求原汁原味可选择黑巧克力，如果比较喜欢添加牛奶味道，那么可以选择牛奶巧克力。可以从色香味三者去选择巧克力，毕竟个人口味不一样，同时注意吃巧克力需要注意含量。

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