豌豆和青豆的区别有哪些(毛豆和青豆的区别)

豌豆和青豆的区别有哪些

青豆和豌豆都是我们生活中比较常见的蔬菜，青豆和豌豆的味道也都是非常不错的，但是因为青豆和豌豆的外形是比较相似的，可能很多的朋友们会将青豆和豌豆混为一谈了，其实青豆和豌豆的区别也是比较多的，我们一起来看看。

青豆

青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病的保健功效，当然，我们大家日常生活在适当的食用一些青豆，也是可以起到非常不错的延缓机体衰老、降低体内的胆固醇的作用的，并且还可以帮助我们大家有效的消炎抗菌。

豌豆

豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A原等有效成分，具有清洁大肠、防止便秘的保健功效，对于我们人体的肠胃的健康是非常的有好处的，另外，适当的食用豌豆，更是可以起到非常不错的润泽皮肤和美容养颜以及促进减肥的功效的，尤其是我们女性朋友们日常生活中是可以适当的食用豌豆的。

通过我们上面的这些介绍，我们可以知道，青豆和豌豆两种蔬菜的区别是非常多的，所以我们大家必须要了解青豆和豌豆的这些区别的，只有我们大家知道了青豆和豌豆的这些区别，那么我们大家才可以更好的区分青豆和豌豆的。

毛豆和青豆的区别

      回答
      毛豆:又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，其茎部有细毛，荚上也有细毛;豆荚嫩绿色，显得青翠可爱。青豆:是大豆、豌豆的别称，其叶柄较长，密生灰色的长硬毛，茎粗壮，密生灰色长硬毛。
一、毛豆和青豆的区别
      1、概念不同:毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，荚上也有细毛;青豆是大豆、豌豆的别称，属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，叶柄长，密生灰色长硬毛，茎粗壮，密生灰色长硬毛，托叶小，披针形。

      2、颜色不同:毛豆新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，种皮一般为黄色;青豆种皮为青绿色，荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色。

      3、分布范围不同:毛豆以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别;青豆主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

二、毛豆和青豆的价值
      1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，是人体摄取维生素C、维生素A和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。还能提供少量钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

      2、毛豆含蛋白质约40%，脂肪约20%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品，叶、茎、豆粕及粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料，豆粕经过加工制成的浓缩蛋白、组织蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如干酪素、人造肉、味精及塑胶工业、造纸、人造纤维、火药等的原料。豆油除了主要供食用外，并为油漆、润滑油、瓷釉、肥皂、防腐剂、人造橡胶等重要原料。

什么是青豆？和豌豆一样吗？

和豌豆不一样。
1，青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有栽培，其中以东北出产的大豆质量为最优。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。此外，青豆还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对皮肤癌、前列腺癌、肠癌、食道癌等癌症均有抑制的作用。
2，豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等。豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A原等有效成分，具有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

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