猴头菇好吃要怎么做,做法有哪些

猴头菇好吃要怎么做,做法有哪些

猴头菇也是菌类的一种，它具有养胃的作用，特别是对于肠胃不适的情况有一定的改善的作用，还能有强身健体的作用，猴头菇的食用方法是有很多的，要怎么做最适合，下面就来看看它的制作方法和保健的效果。

猴头菇炖豆腐

猴头菇炖豆腐所需材料

主要食材猴头菇、豆腐、笋片、油菜、盐、味精、料酒、植物油

猴头菇炖豆腐的做法

1、猴头菇洗净，撕块;豆腐洗净，切块，在盐水中焯烫，捞出待用。

2、炒锅置火上，倒油烧热，放入猴头菇、豆腐煎炒片刻，加入适量清水，调入盐、味精、料酒烧煮。

3、等到入味以后，放入笋片和油菜，炒熟以后即可出锅。

猴头菇炖豆腐的功效与作用

猴头菇具有健胃消食、补虚养身、抗癌防癌、益肾精的功效。猴头菇和豆腐一起吃的话，可以起到很好的健脾胃的作用，对于滋阴润燥来说也有一定的保健功效，而且也可以有去火的功效。

双菇木耳汤

双菇木耳汤所需材料

香菇100克、猴头菇100克、木耳25克、熟火腿25克、香菜适量、盐适量、鸡精适量、鸡汤适量、芝麻油适量

双菇木耳汤的做法

1、将水发香菇、水发猴头菇和水发木耳择洗干净，切丁;熟火腿切丁。

2、锅里放入所有的食材和鸡汤，然后用中火煮沸以后去掉浮末，然后小火煮二十分钟，放入食盐和鸡精，芝麻油调和，撒上火腿丁和香菜碎即可。

双菇木耳汤的功效与作用

双菇木耳汤此汤具有清肠排毒、降压降脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能有很好的强身健体的作用，对于消除疲劳来说有一定的好处，有排毒的作用，适合多种人群。

猴头菇的食用方法以及它的保健效果，上面都介绍了相关的内容，这样的食谱可以起到促进食欲的作用，如果你爱吃猴头菇但是不会做的话，这些食谱一定是不二的选择，还能有很好的提高人体免疫力的作用，不妨试试。

猴头菇最佳做法是什么？

猴头菇最佳做法就是猴头菇煲汤。

1.用清水浸泡2个小时左右。

2.将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下。

4将.鹧鸪和猪展肉飞水处理。

5.冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6.盖锅，慢火煲90分钟左右。

7.关火前加入适量的食盐调味即可。

功效：猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。

本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

猴头菇怎么做好吃 猴头菇的做法与步骤

1、干货门市买的干猴头菇，温水泡涨！

2、猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块！

3、水烧开煮五分钟捞出。

4、凉水泡一夜就可以用了。

5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用。

6、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀。

7、尖椒洗净切块。

8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用。

9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇。

10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀。

11、倒进去翻炒均匀，关火出锅即可。

猴头菇怎么做好吃呢?

NO.1 猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

NO.2 猴头菇炖排骨

准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

NO.3 排骨红烧猴头菇

准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！

NO.4 猴头菇烧猪蹄

准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺

具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！

NO.5 猴头菇煲老鸭

准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块

具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可！

鲜猴头菇怎样做最好吃

手撕猴头菇（家常）

勾芡可使猴头菇口感更嫩，因食材煮过后会缩水，可根据需要酌情增加份量。

用料  

鲜猴头菇    2个    

红尖椒    3个    

淀粉    20克    

自制梅干菜    8克    

花椒    15粒    

油    10克    

盐    4克    

生抽    6克    

老抽    3克    

白芝麻（熟）    4克    

手撕猴头菇（家常）的做法  

先烧一锅水，将猴头菇洗净后撕成小瓣。

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猴头菇放入沸水中焯8分钟后捞出沥干，猴头菇水暂时保留。

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红尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴头菇水调小半碗汁。

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热锅中火入10克油，转小火放入猴头菇慢煎3分钟左右。

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再倒进辣椒花椒与梅干菜翻炒均匀后，加入调好的淀粉水、盐4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分钟左右即可装盘，最后撒上白芝麻点缀。

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猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之，具有降胆固醇、养护肠胃 、抗衰老等功效。1.降低胆固醇猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。2.养护肠胃猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。3.抗衰老猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。

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