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吃皮蛋对身体的危害什么

绿色饮食在行动 2023-05-18 22:07:04

皮蛋是我们餐桌上非常常见的一道菜肴了,而且做法往往都是比较的简单,生吃、凉拌都非常不错,但是皮蛋是经过特殊的腌制制作而成的,所以食用安全受到很大的质疑,那么,我们食用皮蛋有哪些危害呢?

1、皮蛋中的蛋白质易变质

皮蛋的腌制过程是非常的复杂的,都是由茶叶和石灰包裹而成,在制作的过程中,可能会使用大量的二茶酚、鞣酸和氢氧化钠,而这些物质的存在会严重怕坏皮蛋中的蛋白质,导致蛋白质分解、变质。因此使得蛋中的营养价值大大降低。

2、皮蛋易造成人体铅中毒

皮蛋在腌制的过程中会使用黄丹粉、石灰、纯碱等物质,这些物质里面含有的铅含量是严重超标的,所以大家在用这些物质包裹皮蛋的过程中,使得铅物质渗透到皮蛋中,造成皮蛋中的铅含量过高,被人体摄入后,就可能造成人体铅中毒。

3、儿童吃皮蛋可能会影响正常发育

对于儿童来说,因为身体的吸收率比较高,大量的摄入皮蛋,就会使得体内的铅含量更高,这样对于儿童的成长发育和身体健康造成非常大的不利影响,因为铅物质被摄入儿童体内,会存留在肝、肺、肾、脑等组织中,以及红细胞中,从而导致儿童的牙齿和骨骼中的钙物质流失,从而影响其牙齿和骨骼的发育。如果儿童长期食用皮蛋,还可能会出现食欲不振、生长过缓、发育不良、肠胃炎等病症。

4、皮蛋还可能会引起食物中毒

因为皮蛋的制作工艺比较的特殊,这样就会使得皮蛋外壳上面残留很好的细菌,这些细菌会通过蛋壳的空隙进入蛋内,导致皮蛋中的营养成分受损,被人体长期食用,会导致细菌感染,从而引起食物中毒现象。

我们食用皮蛋对身体有味道的,所以大家一定在生活中不要过量的食用,上面就是食用皮蛋常见的几个危害了,对于喜欢吃皮蛋的朋友来说,一定要注意了,希望上面的内容对大家有帮助,大家一定不要贪嘴。

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