我们怎么挑选水果玉米

我们怎么挑选水果玉米

相信大家在生活中经常会吃水果玉米的，水果玉米是餐桌上常见的美食了，吃起来口感非常不错，而且吃起来非常的甜，而且营养价值非常的高，水果玉米也分为很多种，所以我们在选择购买水果玉米的时候，怎么才能够选择不错的水果玉米呢?买到优质的水果玉米，不仅口味和口感更好，而且营养价值会更好。一起了解了解吧。

1、外表颜色

一般来说，我们可以根据自己的口味来进行购买，市场上白色的是糯水果玉米，黄色的是甜水果玉米，也有白黄相间的，这是甜水果玉米，这两种主要是甜度不一样。

2、水分

不管是是什么东西，我们都喜欢吃嫩的，我们可以用手指来抠一下水果玉米粒，我们如果能够发现有水分贱出，就说明水果玉米还比较嫩，如果水分少，几乎没有，说明水果玉米已经老了。或者可以看看水果玉米粒的饱满的还是瘪的，也可以判断水果玉米的水分程度。

3、水果玉米粒的量

在市场上，有些水果玉米，水果玉米粒相对来说比较少，而且一般都不怎么好吃，水分少、糖分少，如果水果玉米粒排列非常的整齐，而且颗粒多，那么一般相对会好吃些。

4、水果玉米粒的透明度

我可以用肉眼来观察水果玉米粒是否透明，如果是透明的话，那么，水分相对来说是比较多，而且比较嫩，煮起来会非常的好吃，但如果颗粒不透明，那么表示水果玉米已经老了。水分会很少，而且吃起来也不会甜。

上面为大介绍的四种方法都可以很好的帮助我们挑选水果玉米，所以大家在购买水果玉米的时候可以试一试上面的方法，我们在学会了这些方法之后，就再也不需要担心水果玉米是不是好吃了。而且我们可以结合自己的身体状况和喜好来选择制作的方法，一定不会让大家失望的。

怎么挑选甜玉米？

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

吃玉米小贴士：

1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4、玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。

5、但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

扩展资料

营养价值：

玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上。

粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

人民网-鲜嫩美味好玉米 如何挑选最正确？

选购玉米的方法

　　 一、如何选购玉米

　　1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。

　　2、我们在 挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。

　　3、 挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。

　　4、我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了 .

　　5、另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。

　　6、我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。

　　 二、食用玉米的好处

　　1、黄色玉米能够保护眼睛

　　黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的`时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。

　　而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

　　所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

　　2、玉米可以延缓衰老

　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

　　3、预防心脑血管疾病

　　现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。

　　现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

　　4、调节荷尔蒙

　　玉米中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性能力，还可以预防小产现象的发生。

　　玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒！玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化，治疗便秘，还有利尿的功能！这样好的饮食减肥方法岂能错过？尤其是我推荐下面的经典玉米减肥食谱！想减肥的MM一定不能错过。

　　5、米须还有美容、减肥功能

　　因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

　　 三、 玉米的做法

　　1、甜香玉米烙

　　材料：水果玉米1根，生粉，水

　　做法

　　a、水果玉米煮熟后剥粒待用

　　b、玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团c、热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

　　小诀窍

　　a、这是我在酒店中常点的一道点心，百吃不腻。其实自家做起来非常简单，只要你掌握了窍门。酒店中这道点心少则也要20元，多则三四十元。可是自己在家做，只要花费最多两根玉米的价格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格），味道丝毫不差，怎么想都合算老了。

　　b、如果用玉米罐头也不错，酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米，我建议用后者，毕竟没有罐头中的防腐剂，而且烹煮出来一样好吃。

　　c、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉要多，水可以不放；如果与我一样用新鲜玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量仅供参考，因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。

　　d、烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。

　　e、嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。 6、喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。

　　2、奶香玉米汁

　　材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖

　　做法

　　a、材料准备好，洗净的甜玉米切成段。

　　b、用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。

　　c、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。

　　d、大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火。

　　e、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状。

　　f、将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来。

　　g、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌。

　　h、倒入杯中，热饮或冷藏均可。

　　3、香菇玉米粥

　　材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　　做法

　　a、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒。

　　b、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。

　　c、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！

　　d、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。

　　e、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

对于可生吃的“水果玉米”你怎么看？

我觉得适合生吃的一种超甜玉米，与一般玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，深得我心啊。

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