荠菜该如何清洗,教你小技巧

荠菜该如何清洗,教你小技巧

荠菜是一种野菜，非常具有营养价值。但是现在市场上的荠菜有野生的也有家庭种植的，当然营养价值都是一样的，野生的荠菜跟种植的荠菜清洗起来都比较麻烦，野生的脏东西多，种植的可能会有农药，很多人清洗不干净，吃下去可能就会生病，那么荠菜应该怎么清洗，下面就有我来给大家说一说怎么清洗能保证干净。

1、首先，处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根。

2、然后，再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。

3、最后，炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

虽然荠菜焯水处理后，会损失一些营养，但是为了安全起见还是必须经过焯水处理。不管是野生的还是种植的荠菜，焯水可以消灭细菌并且可以去掉一些遗留的农药。所以在这里一定要提醒大家，处理一些大家不熟悉的野菜的时候，不仅仅是细心处理就够了，还需要有正确的处理方法，只有这样才能保证大家安全。

如何清洗荠菜叶上的蜜虫子

用盐水泡一泡清洗荠菜叶上的蜜虫子。
准备一盆清水放入一些盐。盐的份量按照比例放，不要太多，也不要太少。把菜叶放在盐水中泡一泡，5到8分钟后拿出，就可以看到虫子飘在水面了。用清水将菜叶彻底洗净。将菜叶放在清水盆中，漂出脏污。
荠菜上的虫子是可以正常食用的。一般生活中食用的荠菜都是以野生的荠菜居多一点，这种荠菜在清理的时候可以很容易发现藏在荠菜叶子上的虫子，这种虫子其实是可以放心食用的。

荠菜吃着有苦味是怎么回事 荠菜怎么去除苦味

1 荠菜吃着有苦味是怎么回事荠菜之所吃起来有苦味，是因为其中含有少量的苦味素，还有植物碱，这种碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高。所以荠菜在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓。

2 荠菜怎么去除苦味要想吃荠菜没有苦味，可以把荠菜焯水，荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。同时还可以把荠菜用来煮汤吃，荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤，荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。

3 荠菜是什么味道的正常的荠菜是有青草清香的那种苦涩的味道，汁液解渴但是不甜，自古就有护生草的美称。经过现代的医学证明荠菜有很多医疗功效，不仅可以降血脂降血压，对于一些麻疹等皮肤病也有很好的治疗作用。

4 荠菜晒干怎么做好吃

泡水喝

凉拌荠菜干

清炒荠菜干

鲜荠菜怎么做好吃

1、鲜荠菜可以凉拌这吃，首先选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净。
2、晾干水分，锅内烧一锅水，水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可。
3、焯过水的荠菜最好用凉白开水过凉，这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感。
4、然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分。
5、新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多。
6、然后把菜都放入盘子，放适量的酱油，白糖，麻油，可以再加少许的花生碎，拌均匀，即可食用。

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