挑选卷心菜的技巧有哪些

挑选卷心菜的技巧有哪些

卷心菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，它里面含有多种营养物质，像维生素c，钙质，微量元素等等，可以让我们的身体免疫力变得更高，还可以预防感冒疾病出现，可以让新陈代谢速度也变得更快，下面就给大家介绍一下挑选卷心菜的正确方法，只有卷心菜新鲜才能让里面的营养物质更好的发挥出效果。

看外观

挑选卷心菜的时候就需要看一下它的外观，质地脆嫩，包裹紧实的卷心菜是比较好的，如果出现了腐烂开裂问题，这种卷心菜就不新鲜，可能是卷心菜已经过熟、快要开花的象征，吃起来的口感不脆，甚至略带苦味。另外，叶片干裂也可能代表采收后存放过久，营养成份与水分流失。

掂重量

好的卷心菜非常结实，包裹的也非常紧密，放在手里面掂一下就会感觉到分量比较足，如果感觉很软乎，没有什么重量的是不新鲜的蔬菜。

看颜色

如果卷心菜的颜色是有光泽的绿色，那么这种卷心菜的口感就会很好，如果卷心菜的叶片颜色发白，口感就会比较差一些，普通的卷心菜是白色和绿色混合的，绿色的部分叶子比较嫩，而白色的部分是菜邦，喜欢吃嫩叶的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，比较新鲜。

看软硬度

大家在挑选卷心菜的时候，也可以用大拇指轻轻的按压一下卷心菜的表面，如果出现稍有内陷的情况，那么卷心菜的质量还是比较好的，新鲜的卷心菜轻轻按压感觉很硬实。如果外表捏起来发现很干瘪要注意是否存放过久。

上面给大家介绍的就是挑选卷心菜的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，挑选卷心菜就可以使用上面这些方法，这样才能挑选到新鲜的卷心菜，才能获取里面充足的营养物质，挑选的方式方法还是比较简单的，生活中经常吃一些卷心菜就可以获取充足的营养物质，能够让身体变得更加健康。

包心菜和卷心菜是一种菜吗?

包心菜和卷心菜不是一种菜。

包菜最早是来自欧洲，那时是明后期才进入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物，它和卷心菜一样，都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚，有白青色和白绿色，还有一种紫红色的紫包菜，也叫紫甘蓝，营养更丰富。

卷心菜选购技巧

1、卷心菜的外表：建议大家挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹，而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的点可能是农药点的不好而形成的。

2、卷心菜的颜色：新鲜的卷心菜颜色鲜绿，普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的；喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

以上内容参考  -卷心菜

买包菜时，如何挑选？是选紧实的还是松散的？有什么区别？

卷心菜是甘蓝。更准确点说，卷心菜归属于甘蓝的一个变异，即结球甘蓝。因地区不一样，大家并对叫法都不一样，因而又有洋白菜、小疙瘩白、包心菜、卷心菜、卷心菜、莲花白之称。卷心菜属甘蓝里的结球甘蓝，以服用叶球一部分为主导。其叶子颜色品绿，香甜脆爽，包囊紧实，呈扁球型，十分好看，称得上蔬菜水果中长相较强的引领者。用之拌凉菜、炒海、打汤、腌制都挺好。

一般大家称为卷心菜的，便是它，翠绿色的或者有点偏白的结球甘蓝。乡村也有叫它“洋白菜”、“杠白”、“包头菜”、“茴子白”、“洋白菜”的。卷心菜较为受欢迎的大家蔬菜水果，夏秋季都是有，特别是夏季，大白菜的淡旺季，卷心菜就占了流行。跟白菜有点像，只不过是味儿或是有差别的，有的人吃惯了白菜儿不喜爱它。卷心菜生产量高，种的好的亩产量七八千斤顶不是问题

可是价格低，网络上常常看到报导，农户种的卷心菜一些钱一斤卖不掉。墨绿色蔬莱以叶茎为首要服用一部分，叶子颜色深绿色的蔬菜水果，营养成分最大。例如西兰花、油麦菜、白菜、茼蒿菜、芥蓝等。白菜和卷心菜都算不上，由于他们叶子颜色较浅，代表着营养元素成分达不上墨绿色蔬莱的规范。一些营养价值高、色调深绿色的花苔类蔬菜水果也归属于墨绿色蔬莱，如绿菜花、油菜苔等。

卷心菜别名是甘蓝，是我国关键蔬菜水果之一，有些称为包心菜、花椰菜。在东北地区收别名“洋白菜”，云南省别名“莲花白”。无论它叫什么名字，在大家日常日常生活，许多人喜欢吃，尤其是干锅包菜，这道菜很受欢迎。摘卷心菜的情况下不必只摘那个球，最好留三四片叶片在外面，这样可以维护卷心菜。假如只需卷着的球，可能因为阳光照射，致使外边的叶片枯萎了，那时候还要摘下，要不然危害外观。假如叶片腐烂了，也需要立即摘下哦，要不然堆积一起，会致使别的卷心菜也烂掉

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