三道山药吃法,促进食欲又补虚劳(山药有哪些新吃法？)

三道山药吃法,促进食欲又补虚劳

山药很常见的一种食材类型，而且营养物质比较多，人们吃了以后可以有促进食欲的作用，还能帮助消化和吸收，并且山药中含有的一些矿物质和氨基酸都可以很好的被人体吸收，山药的食用方法有很多，俩看看山药的一些食疗介绍。

1.山药糕

准备新鲜的山药100克，先洗净，然后将其蒸半个小时，蒸熟之后将皮去除，然后直接蘸白糖食用。此种吃法适合一些因为脾虚而导致消化不良、食欲不振、体弱的中年人，而且山药的这道食用方法对于出现的肺虚气短的情况有一定的改善的作用，还能有很好的缓解腰酸背痛的功效，对于滋阴补肾有好处。

2.山药茯苓糕

准备100克山药粉、50克莲子粉、50克薏米粉、30克茯苓粉、20克白术粉，将所有的材料混合，然后加入适量的白糖，再搅拌混合，之后加入适量的清水以及发酵粉，搅拌混合好之后，将其蒸熟，之后取出切块即可食用。山药和茯苓一起吃，对于缓解身体乏力来说有好处，还能有很好的缓解食欲不振的作用，对于预防食欲下降，体质虚弱有好处。

3.山药莲子粥

准备30克山药、15克莲子、15克芡实、15克薏米、100克大米，洗净所有材料，然后将需要切块的切好，之后将所有的材料都放进煲中，然后加入适量的清水煮粥，煮好之后加适量的调味料即可。这道食谱适合夏季食用，可以有清热解毒的作用，还能缓解营养不良，消化不良，对于去湿气也有好处，同时也可以有缓解乏力的作用。

山药的一些做法，上面介绍了几种，这些做法都是比较家常做法，可以有促进食欲的作用，对于调理体质来说起到了很好的作用和效果，还能增强免疫力，日常生活中这样的养生食谱你一定是不能错过的食谱。

山药有哪些新吃法？

分享一个，超简单下酒菜，煎山药。

这道菜简单到令人发指，哈哈，但是味道不错，也算是多贡献一种山药的吃法。请准备：山药半支，橄榄油少许，淡口酱油少许。山药削去外皮切成条状。图里的山药有黑边是山药内的多酚类物质，很容易氧化变黑，如果对菜的颜值有要求，把切好的山药放在淡盐水里浸泡，能很好的避免氧化。锅中放油，等油稍热，依次放入山药。小火慢煎。每一面都煎至金黄，就可以出锅了，这道菜火候很重要，要有耐心。倒上淡口酱油，趁热吃，外酥里糯。

喜欢甜食的美少女们也可以把酱油换成糖浆，又是另外一番风味了。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

一、清炒山药片
材料： 山药1根，木耳一小把，黄瓜半根。

调料：盐适量，葱花适量。

做法： 1、山药洗干净削皮，黄瓜洗干净，木耳泡发洗净。

2、黄瓜斜切薄片，山药斜切薄片。

3、烧热锅，倒入适量油，先放入山药翻炒，后放入木耳，翻炒一小会后放入黄瓜翻炒，出锅前放入适量盐即可。

二、桂花山药
材料：山药一根，桂花蜜适量，白醋少许。

做法：1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。

4、把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

三、拔丝山药
材料：山药1斤，冰糖（或白糖）50克，花生油500g

做法：1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

制作关键

1.炒好糖是制作拔丝的主要技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按.. 150克糖，5克油较为合适。第二水炒法，水与糖的重量比，一般为.. 150克糖，25克水。第三油水混合炒法，糖和油、水之比为.. 150克糖、20克水，5克油。以上三种炒法，均需在炒前把糖碾碎，糖一入锅，就要不停地翻炒，见糖先起大泡，而后气泡变小，溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时，即可投入主料。不论采用哪种炒法，火力皆不宜大，注意不要使糖挂在锅边，以免焦糊影响颜色。

2.主料炸制和炒糖必须同时完成，一先一后，都将影响拔丝效果和成品质量。

3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油，随菜要跟一碗凉开水，吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。

特点：

外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

四、蓝莓山药
材料：山药一根，蓝莓酱适量。

做法：1、将山药去皮，切成片状或切彻大约5厘米长，1厘米宽的长条状；

2、将去皮后的山药片蒸熟。

3、将蒸熟的山药片放进冰糖水中泡1小时，

4、将经浸泡的山药片按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药片上即可。

五、西红柿炒山药
材料：西红柿、山药、油、盐、酱油、香油

做法：1.西红柿、山药去皮切片。

2.热锅中加适量花生油，加花生油量1/3的香油，油热后入西红柿炒至半熟；

3、放入山药片，不停翻炒，熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。

六、山药烧排骨
材料：排骨一斤，山药1根。

调料：腐乳一块，黄豆酱一勺，八角一个，桂皮一小块，葱段三段，蒜瓣2个，姜3片，老抽适量。

做法：1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。

2.排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。

3.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。

4.锅洗净，把排骨放进去，加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖。

5、炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。

6、炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

7、边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。8、排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。
山药又叫土薯，煮熟后的山药又软又糯又面，吃起来和马铃薯、红薯的口感差不多，可能因为都是淀粉含量丰富的食物，所以吃起来特别绵软。山药价格略有点小贵，但是营养价值是相当高的，富含很丰富的营养保健物质，除了用作保健食品之外还可以药用，用来调理疾病。山药主治脾虚腹泻，但不宜一次食用过多，不然会导致胀闷。山药的脂肪含量非常低，可以说是几乎不含脂肪，同时它又富含多种微量元素以及丰富的维生素、矿物质，所以山药是非常好的减肥食物。

山药虽然好吃，营养价值也高，但是因其表皮里含有皂角素，所以去皮的时候会感觉手很黏很滑，一不小心擦拭到脸上还易引起皮肤过敏，脸又痒又红，不过因山药粘液引起的过敏现象一般半天都会自动消失。为了避免山药粘液沾到皮肤上，大家在切山药的时候最好带上手套。

一般最常见的山药吃法都是炖汤，清炒，下面给大家分享几种最不常见的，较为新奇的山药吃法，大家感兴趣的话可以学着做起来噢~
准备好2段面山药，蓝莓酱适量
山药带着手套去皮切成小块上锅蒸熟 一般蒸15-20分钟左右 用筷子可以很轻松扎透就好了
取出山药压成山药泥，加入牛奶和盐 搅拌均匀
用手搓成球摆盘
蓝莓酱加水稀释一下
均匀的淋在山药球上就可以了，喜欢吃蓝莓酱的可以多加一些蓝莓酱
山药去皮，先切成手指长的段，再切成条。切好的山药泡进水里，以免山药氧化变色。
将面粉放入保鲜袋，山药沥干水也放进去，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉。
将山药条倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。
烧一锅油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。
把山药条放进去，炸到颜色有一点加深，捞出来放到厨房纸巾上，吸干净表面的油。
在山药条上撒上椒盐，拌匀就好。
铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。
料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。
锅加盖，调大中火，继续煎煮。
收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。
出锅就可以开吃啦！
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
做好的拔丝山药，看起来是不是非常诱人呢？
1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。

2.炸山药的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！

3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。

4.山药大概250g，白糖95g，水65g

#吃在重庆#
元气来啦，我是专注研究和持续分享 健康美食 的元气少女~
山药是生活中很常见的食材，也是对身体很有益的食材，常吃山药可以 健脾益胃、保护视力、延缓衰老和预防前列腺疾病。
除去蒸和炒，山药吃法也很多，有些人爱吃凉拌，有些人偏爱煲汤，元气分享几种山药的做法：
【材料】：

鲫鱼1条，山药半根，黑木耳适量，葱、盐、白胡椒粉适量
【做法】：

1、黑木耳提前泡发，山药洗净去皮切片；

2、鱼洗干净，鱼身擦干，热锅，加油，油热后，把鱼放入，小火煎制；

3、两面都煎过后，加入热水，加盖炖煮至汤发白；

4、加入山药片，泡发的黑木耳，再炖10分钟以上至山药软烂，最后加盐和胡椒粉调味即可。
【材料】：

牛腩500克，山药1根，胡萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚，陈皮1片
【做法】：

1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；

2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）；

4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂，吃时加盐及鸡精调味即可。

山药怎么吃补脾胃？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

中医学注重中医辨证论治，当不清楚症型时，可以选择柔和的饮食疗法粥。建议您多喝一点粥，买一个锅子，自身在家里煮，既身心健康又环境卫生，给您推荐一款山药莲子粥。作法:取山药20g，莲籽10g，小米100g，放进紫砂锅锅胆内，再取清水适当，依据紫砂锅的性能煮1到2个钟头，就可以服用。

该饮食疗法粥有健脾温胃，生津止渴补肾壮阳，养心安神的功效，非常合适有脾胃虚寒，食欲不佳，紧张焦虑等表现得人服食。调理脾虚，最先要学会释放情绪，保持稳定的心态，不必常常的气愤，压抑感，心态健康身体的消化吸收才能好，肝脏就会变好。脾虚的人还应当清淡的食物，少吃油腻的食物，饮食搭配要口味淡，多吃蛋白质成分丰富多彩，易消化的食物。

也有脾虚的人，要改正日常生活欠佳的生活方式，例如经常熬夜、作息不规律、抽烟喝酒这些，这种不良习惯非常容易损肝，还会伤脾。改正欠佳的不良习惯，培养健康的生活方法，多多的健身运动，提升自身的身体素质，脾会慢慢越来越健硕，脾胃虚的情形会有所好转。“养脾胃便是养原气，养原气便是养性命”，在日常日常生活中常会吃些养胃健脾的食材，养脾胃，养原气，养性命。

能够选用食材防止，脾胃虚症的群体应该吃一些开胃消食的食材，例如薏仁米、山药、牛羊肉、鸡脯肉、毛肚、猪小肚、红提、大枣、红萝卜、土豆、蘑菇等食材，稻米、苞米、粟米、高粱米；鸡脯肉、鹅肉、兔子肉；如碰到下边这种食材，就能够选取，多吃：山药：味辛、性温，归脾、肺、脾经。补气血健脾胃，养阴益肺，补肾填精。宜在脾虚湿困，食少便溏，漫性胃脘痛。湿盛和气滞血瘀饱胀者禁吃。具备性温、补气血健脾胃、养阴益肺的实际效果。

山药怎么吃最滋补 推荐补肾吃法

山药大家都经常吃，可以促进食欲补充丰富的维生素和纤维素，对于提高体质也是有好处的，山药的食用方法有很多，怎么吃你知道吗，下面就来看看关于山药的几种食用方法，看看它是如何制作的，怎么吃才能更加的健康。

清蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，对于出现的胃病或者是高血压疾病的情况有改善的作用，喜欢吃甜食的人，可以放点蜂蜜，具有很好的滋阴的作用。

煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。而且山药可以对于脾胃虚弱消化不好的人群最适合，煮粥吃，好消化好吸收，比如说可以和枸杞，花生，桂圆等等一起搭配。

炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。这种食用方法可以有补虚劳的作用，对于出现的食欲不振的情况有改善的作用，还能有提高体质的作用，同时吃这道食谱还能提高消化能力。

山药怎么吃比较好，上面都介绍来相关的制作方法，大家都可以学习一下，可以有很好的保健的作用和功效，还能有提高人体免疫力的作用，日常生活中大家都可以经常吃，对于保护肠胃来说也有一定的好处，不妨试试这些食谱。

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