大白菜属于凉性还是热性(大白菜性寒吗)

大白菜属于凉性还是热性

大白菜是日常生活里面比较常见的一种蔬菜，很多人也非常喜欢吃，虽然它看起来非常普通，但是营养价值却是很高的，而且大白菜还可以做成酸菜来吃。可以体验到不一样的食物口感，下面要给大家介绍的是大白菜到底属于凉性还是热性，想要了解的人就可以看一下。

大白菜是凉性还是热性

大白菜是属于凉性蔬菜，主要就是和生长的季节有关系，由于大白菜的寒气比较重，所以属于凉性蔬菜，冬瓜，白萝卜，香菇，大白菜等都属于凉性蔬菜，这些夏季生长的蔬菜，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

大白菜制作方法

想让大白菜的味道更好，就可以和豆腐搭配在一起做大白菜炖豆腐，准备适量老豆腐，一些大白菜，一些胡萝卜，五香粉，盐以及香油，味精，把大白菜清洗干净以后沥干，然后再撕成块状，把豆腐洗干净以后也切成小块，胡萝卜切成片状，大葱切碎，把生姜切成丝，锅里面加油，油烧热以后就可以把生姜丝以及葱花炒出香味，陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒，放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌，放入豆腐块，加适量水，中火炖煮，待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。

还可以做韩式泡菜，需要准备的材料有苹果，梨子，生姜，大蒜，洋葱，大葱，白萝卜，大白菜，少许糖，辣椒粉，鱼露，盐等等，把大白菜清洗干净以后切成小块状，然后再准备一碗清水，加入适量的盐搅拌均匀，把大白菜放进一个大的盆子里面，再倒入盐水浸泡一下，再把洋葱，苹果，梨的皮去掉，切成小块，和鱼露，大蒜，生姜一起搅拌成泥状，萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀，待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。

上面给大家介绍的就是大白菜属于凉性还是热性，还有就是辣白菜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道大白菜属于凉性蔬菜，制作方法各种各样，喜欢吃大白菜的人，对于这方面的事项以及制作方法就应该有一个详细的了解，每一次做大白菜都可以更换不同的制作方法，可以品尝不同的口味。

大白菜性寒吗

白菜是寒性的。

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃，做白菜肉馅等，都是很好的做法。

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扩展资料

做白菜注意事项

1、老白菜炖着吃  

如果你买到的白菜偏“老”，筋多，水少，适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条，是最适合冬天吃的美味。  

这道菜荤素搭配，有菜有肉有淀粉，营养素齐全。在寒冷的冬天，来上一碗猪肉炖粉条，不但能迅速补充体力，还能抵抗寒冷。  

2、嫩白菜做汤吃  

如果是早熟白菜，则水分含量大，叶嫩，适合做汤和涮火锅吃。冬天也是个喝汤的季节，白菜与豆腐搭配做汤，白菜富含维生素，而豆腐富含蛋白质，二者取长补短。  

此外，白菜猪肉丸汤也是冬季滋补佳品，白菜可以解猪肉的油腻，猪肉能使肉丸更加香嫩，特别适合老人和小孩食用。  

3、烹饪透而不蔫  

白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方，但白菜中含有的氧化酶却会破坏维C。因此，烹饪前最好将白菜用沸水焯一下。

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大白菜是热性的还是凉性的

大白菜属于寒性食物。文献《滇南本草》中有“性微寒，味微酸，走经络，利小便。”《中医食疗营养学》中有：“气虚胃寒者不宜多食。”

大白菜有多种药用价值以及食用方法，用以清热时，可以熬汤食用，但是熬制时间不宜过久。用以益胃生津和利肠道时，可以煮食或作菜食。脾胃虚寒的病人不宜多食。大白菜虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性会减弱且味道更好。

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