推荐羊蹄常见吃法,这样吃味道好

推荐羊蹄常见吃法,这样吃味道好

说到羊蹄，这是很多人都不太了解的，实际上和猪蹄是比较相似的食物了，羊蹄的营养价值也是非常丰富的，我们吃羊蹄的味道也是非常不错的，大家如果可以学会羊蹄的合理搭配吃法，那么会让我们更健康，那么具体羊蹄如何烹饪比较好，一起看看吧。

红扒羊蹄

对于羊蹄这样的食物来说，在吃的时候实际上是有非常多吃法的，首先推荐的羊蹄吃法就是红扒羊蹄了。这时候我们需要先将羊蹄在高压锅中炖熟了，然后再放到一般的锅里面，同时还要在旺火加入羊汤，并将黄酒和酱油、花椒、大料等一起放进去，最好是能上色的老抽，这样做出的羊蹄更好看，而且也可以让羊蹄的味道变好。同时在等到锅开了之后，变成小火，时间可以唱一点，这样利于入味。这道菜酥软，但是也有一定的韧性，吃起来味道很不错。在底下还可以加上一些绿色的蔬菜，色香味俱全，而且这样吃起来的味道也比较好，是大家吃羊蹄的时候可以试试的。

白汁羊蹄

我们想要吃羊蹄，那么还可以试试的方法就是白汁羊蹄了，这也是羊蹄比较健康的一个吃法了，我们将高压锅炖熟了羊蹄之后，然后就可以选择弄到砂锅里面，然后放上羊汤，用大火烧开之后，这时候就可以选择改成中火，这时候我们能够发现羊汤是变成了白色的了，这里面有丰富的营养价值，蛋白质含量是相当高的，所以这时候我们是都可以吃的。而且这样吃羊蹄的味道鲜美，吸上骨髓味道会更好，大家可以试试。

吃羊蹄能够对我们健康有意义，大家对羊蹄这样的食物都是不会陌生的，在平时我们经常吃羊蹄可以很好的补充营养，这样能够帮助我们很好的养生，特别对我们补充营养有意义，而且经过烹饪之后羊蹄的味道也不错，大家不要错过。

羊蹄要怎样烹调最好吃呢？

羊蹄拌山芹
材料羊蹄，山芹菜

做法把山芹菜挑好，洗干净，焯水，再洗，泡冷水。
炖好的羊蹄，切一些肉下来，切小细条，
山芹菜切段，加盐，蒜片，洋葱，醋，辣椒油，拌开

红焖羊蹄
材料处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。

做法羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可

羊蹄骨汤
材料羊蹄骨一根（一只羊腿带蹄骨），红萝卜一根，适量的姜片。

做法 1． 先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。
2． 将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。
3． 大火烧开转中火，焖煮30分钟。
4． 放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。或放入一点葱花。

炖羊蹄
主料：羊蹄肉750克，
调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法 1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；
2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

扒羊蹄
材料熟羊蹄600克。调料油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法 1、将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。
2、炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤，放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。

红烧羊蹄
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法 1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

羊蹄炖什么汤

食材：羊蹄 500克，萝卜 500克，陈皮 1片，花椒 30粒，姜 1块，盐 适量，鸡精 少许。
1、准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。
2、萝卜洗净，去蒂，切成大块。
3、将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。
4、将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入电压力锅内，加1000毫升清水，加盖，通电，按到“蹄筋”位置。（30分钟）
5、煮好后，倒入汤锅内，加入萝卜，开火煮5-8分钟，煮至萝卜变软。
6、关火，加入盐、鸡精搅匀。吃时盛入碗中。
注意事项：
煮这道汤不用放油。
萝卜不要放入电压力锅，要等羊蹄煮熟后一起放入汤锅，开火煮。
拓展资料：
羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄的做法大全

用料
主料；羊肉1000克、马蹄150克、生姜1块、料酒半碗、当归10克
辅料；冰糖10克、沙茶酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、陈皮6克、酱油10克、蚝油6克、鸡粉3克、盐6克、开水适量。
1、备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；

2、生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；

3、羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；

4、烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；

5、调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；

6、淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；

7、接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；

8、然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。

羊蹄有哪些好吃的烹制方法？

葱烧羊蹄

原料:羊蹄，葱片，葱段，姜片，大料，酱油，绍酒，精盐，味精，鸡精，老汤，水淀粉，植物油。

做法：将羊蹄去除蹄甲、蹄毛，冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料烧开，煮熟后捞出，去除棒骨，切成小块备用。锅中加底油，先放入葱块炒香，再下入羊蹄翻炒均匀，然后加入老汤、酱油、绍酒、精盐、味精、鸡精煨至入味，用水淀粉收汁，即可装盘上桌。红扒羊蹄

原料:羊蹄，葱花，蒜片，精盐，鸡粉，味精，酱油，老汤，水淀粉，绍酒，植物油。

做法：将羊蹄洗净，去除蹄毛、蹄甲，用清水煮熟，捞出后去除棒骨，从中间切开备用。锅中加少许底油，先放入葱花炒香，再加入酱油、绍酒、老汤、精盐、味精、鸡粉烧开，然后下入羊蹄煨至入味，加入蒜片，用水淀粉收汁，装盘即可。

萝卜牛腩

原料:牛腩，白萝卜，胡萝卜，腐竹，盐，冰糖，味精，姜，八角，花椒，酱油，蚝油，香叶，白皮蒜，大葱。

做法：将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋和冰糖，干辣椒和姜片。将牛腩炖烂以后，再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。 加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿，出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。

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