莴苣有哪些意想不到的效果

莴苣有哪些意想不到的效果

莴苣是蔬菜里面的一种，也是一种绿色食品。它的叶子营养价值非常高，根茎也是经常被食用的部位，很多人并不知道莴苣可以给我们的身体带来哪些好处，所以今天就给大家介绍一下莴苣的功效作用有哪些，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。

开通疏利

莴苣的味道还是非常清新的，里面又带有一些苦味，可以让消化酶的分泌变得更多，这样食欲就可以变得更好，它的乳状浆液可以让胆汁分泌消化腺分泌及胃液分泌变得更多，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳

莴苣里面还含有非常多的钾元素，可以让身体里面的水电解质平衡，并能促进人们的排尿和乳汁的分泌，特别适合高血压、水肿、心脏病患者。

强身健体

莴苣里面含有非常丰富的矿物质以及多种维生素，可以调节神经系统功能里面所含有的有机化合物，里面还含有人体所需要的铁元素，对于缺铁性贫血的患者来说就非常适合，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

上面给大家介绍的就是莴苣有哪些功效作用，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道莴苣里面所含有的营养物质很多，而且可以给我们的身体带来很多的好处，大家就可以根据自己的身体情况选择正确的食用方法。

莴苣既是蔬菜，又是药材，那么它有什么药用价值呢？

莴苣

也叫莴笋，是一种常见的蔬菜；其性凉味甘、利尿消食；肉质鲜嫩，清爽可口；可生食，可凉拌，可炒制，也可下火锅，做法多种多样，受大众喜欢。并且，莴苣含的热量很低，对于减肥健美的人来说，也是个不错的选择！

莴笋的营养价值也是很好的。和山药等根茎类蔬菜不同，莴笋的热量非常低，低脂低碳水，当然，蛋白质也非常少。莴笋的膳食纤维也不多，大约只有0.4~0.6%，比大多数蔬菜都少。莴笋的营养价值在于各种维生素和矿物质，虽说没有含量特别高的，但是胜在种类齐全。其它蔬菜有的维生素和矿物质，莴笋都有，数量还不算少，比较均衡。

莴苣的维生素含量较丰富

尤其是含有较多的烟酸——胰岛素的激活剂，对于糖尿病人来说有益无害。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，还有丰富的钾离子，对于高血压、心脏病等患者也有好处。

不过坏消息是，据研究，过量使用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应或诱发眼疾，所以不宜多食。至于到底吃多少莴苣（包括变种）算多呢？这么说吧，莴苣虽然不是毒药，您一顿饭吃二斤半恐怕也够呛...

日常小菜：

凉拌莴苣：红红的小米椒点缀其上，又撒上了白芝麻；烧好的热油激发了莴苣的美味，再拌上香油，其香味更上一层，看一眼便是垂涎三尺了！

清炒莴苣丝：有人不喜欢凉拌的菜品，那么，可以尝试清炒莴笋丝。脆的莴苣，脆的红彩椒，没有别的味道掺杂，很清新的一道小菜。 有人问，莴苣能用来做大菜吗？那是必须的！你看，这道川香莴苣辣子鸡，够香，够麻，够辣，正宗的川菜！鸡腿肉外酥里嫩，莴苣咸香脆口，鸡腿肉就着莴苣，再来一口米饭，这美味真的是无法形容了！

莴苣的营养价值有哪些

　莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。　　
莴笋的功效　　
1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。　　
2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。　　
3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。　　
4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。　　
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。　　
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。　　
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。　　
莴苣特殊的药用功效　　
1、莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，有助于排便，很适宜便秘患者常吃。莴笋除含有多种维生素和矿物质外，还含有一种酶，能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺，对预防肠癌有一定作用。　　
2、产妇缺乳，中医认为莴笋有利尿、通乳功效。研究表明，由于莴笋中钾的含量大大高于钠的含量，有利于体内的水电解质平衡，可促进排尿和乳汁的分泌，尤其适合产后少尿及产后无乳者食用。　　
3、儿童发育，儿童生长发育快，常吃莴笋的好处在于：莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。而莴笋所含的少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。　　
食用禁忌　　
1、不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。　
　2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。　　
3、寒性体质者不宜食。　　
4、痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食

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