吃白菜的注意事项,需要谨慎吃

吃白菜的注意事项,需要谨慎吃

白菜对大家来说是比较熟悉的一种蔬菜，在平时很多人都爱吃白菜，这是非常好的一种食物，白菜吃起来的味道还是非常不错的，对我们健康也有好处，是大家常见的一种蔬菜，所以很多人都爱吃，那么具体吃白菜有哪些注意事项，一起看看吧。

吃白菜本身是不错的选择，能够对我们健康有一定好处，但是在吃白菜的时候也会有一定的注意事项，首先我们对于腐烂的白菜是一定要避免吃的，在这样的白菜中含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险，是对我们健康影响很大的。同时对于白菜来说，在烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失，是不利于我们健康的。而且在烹饪白菜的时候要注意，白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了，这是大家在烹饪白菜的时候需要注意的。

吃白菜本身很不错，但是由于白菜性偏寒凉，所以说胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食白菜，这是我们需要小心的。同时大家吃白菜还要注意，肺寒咳嗽患者也是不宜食用白菜的。同时大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适，这样对我们健康没有好处，是大家需要注意的。因此，虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物，这样不利于身体的健康，所以说吃白菜还是要适量才行。

白菜是很不错的一种蔬菜，在平时很多人都爱吃白菜，对我们健康也有好处，但是吃白菜的时候也会有一定的问题存在，上面介绍的这些白菜的注意事项，是大家吃白菜需要小心的，我们不能盲目吃白菜，对注意事项还是要有所了解。

白菜怎么吃

性微寒、平；味甘；归肠、胃经。 　　 功效 解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　 禁忌人群 寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

　　 适宜人群 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

　　我们都很熟悉，东北大妈都喜欢做辣白菜，在冬天的餐桌上白菜也成为一道不可少的菜品，自古以来白菜都被人们称为“冬日白菜美如笋”的美誉。白菜因其营养足，对肠胃好，水分多，口感好，易保存而被大多数人喜欢，很多人在怎么吃白菜以及白菜怎么挑选等等问题上都有困惑，那么今天我们来了解一下。

白菜怎么吃

　　白菜的吃法有很多种，最简单的吃法是煮着吃。白菜可以炒着吃、煮着吃、也可以腌制，最常见的就是辣白菜了。

白菜的营养价值

　　1、增强人体抵抗力。白菜可以有预防感冒的功效同时吃白菜可以消除人体的疲劳感，能够增强人体的体抗力。

　　2、有解渴利尿的作用。白菜可以做成白菜干，白菜干吃起来有甜味，味道比较清淡一些，同时里边含有的热量也是比较低的，里边含有的营养成分主要有β-胡萝卜素、铁、镁，这些成分能够帮助人体增强对钙营养吸收的能力，另外一点就是白菜中含有钾，钾能够帮助人体把体内的盐分排出体外，对人体有利尿的作用。

　　3、有助于肠胃的通利。吃经过一段时间进行炖煮的白菜有助于人体的消化吸收，因此对这种白菜来说最适合肠胃有不舒服的或者有肠胃方面疾病的人群吃。

　　4、促进人体的消化吸收。白菜的水分多，含有的纤维素多，吃白菜能够帮促人体肠胃内的

　　肠壁进行更快的蠕动、有助于人体的消化吸收，能够防止大便干燥、大便不利等情况的发生，保持肠胃通畅，舒适并且能够保持大便通畅等作用。同时吃白菜也能够预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。矽肺是指经过长期的呼吸道吸入硅石粉尘，吸入大量的话会引起肺广泛纤维化的一种疾病，这种疾病的临床表现主要以呼吸短促为主，乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的适宜人群

　　一般人群都可以吃白菜的。介于白菜的营养价值以及对人体的功效来讲，白菜更为适合一些患有慢性习惯性便秘的患者、抵抗力差容易伤风感冒的人群、经常肺热咳嗽的人群、喉咙水肿发炎的人群以及肠胃不舒服，大便不通畅，腹胀发热的人群。

孕妇能吃白菜吗

　　可以。孕妇经常吃白菜对自身的好处也是相当大的，，孕妇经常吃白菜的话能够增强孕妇的免疫功能，更甚者吃白菜有健脑安神的功效，孕妇吃白菜不但可以让孕妇健脑安神还可以对孕妇起到补血的好处，所以我们说孕妇能吃白菜，并且吃白菜对孕妇的身体是非常有益的。

如何挑选白菜

　　我们在卖白菜的时候同样的价钱肯定要挑选比较好的白菜，在挑选白菜的时候最主要的是看白菜的生长期多久、白菜叶和叶心是否非常饱满。白菜根据生长期又可以分为早、中、晚三样，白菜叶球的颜色也有三种之分，分别是白帮、青帮和青白帮。

　　1、贩白菜。贩白菜在每年9~10月份成熟，这种白菜在白菜品种里边算是最早成熟的一种了，贩白菜的特点是菜叶薄、肉质细嫩、粗纤维较少、吃起来口感比较淡、叶球颜色淡绿、黄绿或白色、被人们称之为白帮菜或者是白口菜，这种白菜有一个缺点就是不耐藏。

　　2、窖白菜。窖白菜在每年的11月份上市，这种白菜在白菜品种里边算是晚期的品种了，他的特点是叶色青绿，肉质比较厚，吃起来有韧性、韧性大大，比贩白菜来说好处就是耐藏，所以我们根据他耐藏得特点有称之为窖白菜

　　3、青口菜。青口菜刚上市的时候吃的话肉质比较粗厚，但是如果经过经秋冬季藏了之后，肉质会变的细嫩，口味也会改变，口味变得甜了。

冻了的白菜能吃吗

　　可以，但是要谨慎食用。白菜储存在冰箱里边久了，如果我们拿出来吃的话首先是要进行解冻，食用解冻后的白菜很容易中毒。白菜里边含有的水分非常多，如果我们把白子啊房子啊温度非常低的地方很容易让白菜结冰，如果拿来吃的话，把结冰的白菜解冻后，白菜里边的水分都会流出来，营养物质也会跟着一起流失掉，这样的话白菜就会腐烂变质。吃变质的食物会容易引起亚硝酸盐中毒，，亚硝酸盐是一种能够致癌的物质，会使人体缺氧发生中毒。

白菜的食用禁忌

　　有四种情况下白菜里边含有的亚硝酸盐的成分都很高，这四种情况分别是腐烂的白菜、剩的时间过长的白菜、腌制后仍旧半生半熟的白菜、经过反反复复加热的白菜。白菜种含有有亚硝酸盐如果人体食用的话，亚硝酸盐会和人体内的血红蛋白结合，两者发生反应生成一种高铁红蛋白，最终会导致人体发生缺氧现象，出现中毒。

　　没有腌制透的白菜不能吃，没有腌制透的白菜中含有亚硝酸盐，吃了之后容易致癌。

　　白菜做熟之后如果隔夜的话是不能吃的，新鲜的白菜中含有很多新鲜的硝酸盐成分，如果把白菜煮熟后又放置很长时间很容易产生大量的细菌，这些细菌能够让新鲜的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐。

　　腐烂后的白菜是不能吃的。白菜水分很多，很容易发生腐烂，吃腐烂的白菜会出现头晕、腹胀、恶心、呕吐等症状。

　　吃白菜的时候很多人喜欢煮白菜，煮白菜棹汤的时间不应该过长，白菜在沸水中的时间一般在20-30秒最佳，如果烫的太软就不好吃了。

　　白菜不适合用铜制器皿来放置，铜制器皿会破坏白菜里边的营养成分，破坏白菜种含有的抗坏血酸。

　　白菜性寒，如果气虚胃寒的话建议尽量不要多吃白菜，因为这类人群应当少吃冷食，有风寒或者咳嗽的人也应当少吃白菜。

食物相克表

与白菜「相克」的食物蛋清白菜 蛋清中的锌会加快白菜所含维生素C的氧化速度，从而降低营养价值。 黄瓜白菜 黄瓜含有维生素C分解酶，与白菜同食，会破坏白菜中的维生素C，致使营养流失。 兔肉白菜 兔肉性凉，易导致腹泻，加之小白菜有通便的功效，二者同食，更易引起腹泻或者呕吐。 与白菜「搭配」的食物蛋黄酱白菜白菜中的维生素C与富含维生素E的蛋黄酱同食，可护肤、防衰老、搞癌，还可促进血液循环。 鱼白菜二者搭配，能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养成分，对妊娠水肿有辅助治疗功效。 奶酪白菜二者都含有丰富的钙和磷，适量搭配食用，有助于形成磷酸钙，可预防骨质疏松与肌肉抽筋等症状。 猪瘦肉白菜白菜中的维生素C与瘦肉中的蛋白质结合，有助于合成胶原蛋白，可预防黑斑和雀斑，美白肌肤，还可消除疲劳。 排骨白菜排骨小白菜一起煲汤，营养丰富，还有清热除烦、通利胃肠的功效。 豆腐白菜小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 薏米白菜薏米和小白菜一起煮粥，对脾虚湿热等症状有辅助治疗的功效。 猪肝白菜白菜清热去火，猪肝养肝补血，两者搭配着吃，既可补血养颜，又可清肺养胃。 甜椒白菜二者同食，可促进肠胃蠕动，帮助消化。 冬瓜白菜冬瓜与白菜一起吃，不但能提供丰富的营养，还可清热解毒、减肥润燥。 鸭白菜鸭肉滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿，与酸菜搭配，具有开胃利膈，杀菌消肿等功效。 虾仁白菜虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，且钙、磷含量高，与富含维生素C的白菜搭配，可清热解毒、润肠生津。 腐竹白菜二者搭配，可适量添加些红薯，有养胃利肠、清热降脂、益气和中的功效。 猪肉白菜白菜含多种维生素、钙及丰富的膳食纤维，猪肉有滋阴润燥的功用，二者搭配效果更好。

白菜的功效与作用禁忌及食用方法

白菜的功效与作用禁忌及食用方法

白菜的功效与作用禁忌及食用方法，白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，尤其是在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，但是你知道白菜的功效与作用禁忌及食用方法吗

白菜的功效与作用禁忌及食用方法1 功效作用

白菜又名黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜。白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效

1、美肤养颜白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。

2、生津养胃白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有疗效。

3、消脂减肥白菜是低脂、低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物

4、清热解毒白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

5、预防坏血病白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4-5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病，如坏血病、牙龈出血等。

6、润肠通便白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼，其中维生素C可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性（传）染病的防治。白菜中含有的纤维素可增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

注意事项

不宜同食

1、兔肉兔肉性寒、味甘，凉血解热，而白菜也属于凉性食物，若两者大量食用，可能会引起腹泻、呕吐症状

2、山竹山竹具有清凉解热的作用，因此忌和白菜等寒凉食物同吃，若同食有可能会引起身体不适。

3、黄鳝黄鳝肉味甘、性温，补中益血，而白菜性微寒，有清热除烦之功效，两者属性相克，若大量同食可能会引起食物中毒。

适宜和禁忌

适宜：肺 热咳嗽、便秘、坏血病患者白菜性寒、味甘，含有丰富的水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用，其丰富的维生素C含量，可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病，如坏血病、牙龈出血等。因此，白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、坏血病患者食用。

禁忌： 胃寒、腹痛、大便溏泻及寒痢者白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

温馨提示

隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的`致癌作用。白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20-30秒。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃。

白菜的营养价值

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

粗纤维

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

维生素

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

微量元素

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女 乳（腺）癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同 乳（腺）癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

钙

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

果胶

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

钼

白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜的功效与作用禁忌及食用方法2 白菜的功效和作用

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

减肥健美

白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。

提供营养、强身健体

白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性

白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤、延缓衰老

白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

治疗痤疮

白菜对痤疮也有很好的治疗作用。

据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。

大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。

防癌抗癌

白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

促进消化

值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。

清肺

白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。

解毒利尿解渴

白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。

对付便秘

对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。

白菜的副作用和食用禁忌

寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变性高铁血红蛋白，失去携氧的能力，使人体发生严重缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。

白菜的功效与作用禁忌及食用方法3 功效作用

大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。

1、利肠通便大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、利水消肿中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3、增强免疫大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义

4、护肤美容大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

5、预防心血管疾病大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

6、防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与 乳（腺）癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使 乳（腺）癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传（染）病的防治。

2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

多吃白菜有什么好处 白菜和什么一起吃好

1 多吃白菜有什么好处

1、通利肠胃

大白菜中的纤维素是极其丰富的，经常进食大白菜，可促进肠蠕动，帮助消化,增加粪便容积和含水量，防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。

2、清热祛火

大白菜含有丰富的纤维素，除通利肠胃外，还有利于排除体内垃圾及毒素，起到清热解毒、祛火消炎之功效。

3、解渴利尿

大白菜含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素，及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

4、排毒养颜

白菜补阴润燥，可以使因肾气不足、阴液亏损而致的面容黑暗变得白皙明亮。经常食用大白菜，还可调整五脏功能，维持体内分泌平衡，补充人体内所必需的锌元素，起到祛除痤疮、排毒养颜的功效。

5、解酒保肝

大白菜含有大量氨基酸、硫胺素、尼克酸等物质，饮酒时食用，可促进体内一种重要分解酶的产生,起到快速分解体内酒精的作用，降低酒精对人体肝脏的损害。另外大白菜丰富的纤维素，可促进肠道的蠕动，使体内残留酒精和毒素废物排出，起到醒酒快、不上头、不伤肝之功效。

2 白菜和什么一起吃好

1、鲜牛奶

鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生津润肠的功效,对虚损劳弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺的功效,配鲜牛奶能起到补益虚损、清润肺胃的作用。

2、绿豆

将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。

3、肉类

白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

4、红糖

将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功,可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。

5、虾仁

虾仁与白菜同食，可以预防便秘、痔疮及结肠癌，可有效地防治牙龈出血及败血症，有解热除燥的功效，并且具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

3 吃白菜的注意事项1、白菜与兔肉同食，会使优质蛋白质遭破坏。

2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛,大便清泻及寒痢者不可多食。肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜食用。慢性胃炎和溃疡病患者，大白菜也要少吃一些。

3、服用维生素K时不宜同时食用大白菜。

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